初六宴客

哈哈哈，消失好久了～
今年過年比較少碰手機，出外六、七個小時手機電力還有90%，這幾天外出都這樣，讓眼睛休息一下不要一直看手機，也稍微有點遠離一下社群媒體，好好放鬆！
今年比較有趣，我跟宅妞都是二月壽星，通常不是遇到寒假就是農曆年節，小時候真的想約同學慶生都很難（苦笑），今年我生日剛好在初一，以往初一通常會邀請家人來家裡吃飯，不過想說生日想要好好放鬆一下，早早跟先生說今年初一不宴客，倒也過了一個輕鬆的年。
但說輕鬆好像也是一直外出聚餐（狂笑），除夕到了婆家一起吃晚餐，初一晚上在淡水某間餐廳吃晚餐稍微慶生一下，不過初一實在是買不到蛋糕，初二當然就是回娘家吃晚餐，初三好不容易在家休息，下午帶宅妞去附近公園放放電，順便買週日要宴客的食材，初四跟家父吃個飯，初五阿媽生日，一整個家族在餐廳吃三桌，超熱鬧，今天初六邀先生的朋友來家裡吃午餐，天天都好飽，哈哈哈。

今天來分享一下中午宴客菜單，人員總共有四位大人，一位國中少女，一位小六少女，一位宅妞，大人口味好抓但是小朋友（大朋友）的口味就真的超級超級難預測，最後開了十道菜的午宴！
大蒜麵包
生菜盤
蘆筍佐帕馬森
起士蔥香玉米片
番茄牛肋
蒜味海鮮
烤雞翅
焗烤肉醬筆管麵
香煎干貝佐柑橘絲
馬卡龍

今年採取多樣少量，原本想做一些沒做過的料理，但先生一直說請做安全牌（非常害怕的感覺）
，最後就開了這些平時比較有把握的料理，目標是通通完食，不過我還是不小心做太多了，剩一點雞翅跟筆管麵，不過已經非常滿足了～！


今天是午宴可以用自然光拍真不錯。

蘆筍這道很漂亮！

麵包特地用籃子裝很好看。

今天的餐桌～


首先有大蒜麵包，麵包是在老街的德國農夫麵包購買，自己做蒜醬，蒜醬用比較清爽的橄欖油，用橄欖油也比較沒有負擔啦，橄欖油加熱後放入蒜泥、海鹽、香料、糖以及巴西里，抹在切片的麵包上烤，單吃很好吃，也可以搭配其他兩道料理（蒜味海鮮跟番茄牛肋）食用。

第二道是生菜盤，過年通常都是大魚大肉，青菜多一點總是好的，用了三種生菜有奶油萵苣、綠脆卷以及芝麻葉，搭配雙色小番茄以及mini Mozzarella cheese，淋上橄欖油、陳年巴薩米克醋跟我愛用的阿茲特克香料。

第三道是蘆筍佐帕馬森，蘆筍用橄欖油煎撒上海鹽調味，盛盤，刨上帕馬森，讓蘆筍中增加一點奶香以及鹹味。

第四道起士蔥香玉米片，基本上就是玉米片（用多力多滋）放上焗烤起士絲跟蔥花烤至起士融化即可，玉米片烤過更脆，又有起士真的很濃，用原味的會好很多，但原味的玉米片比較不好買就用多力多滋，但就會比較鹹一點。也要注意調味粉會比較容易烤到焦黑唷！

第五道番茄牛肋，是之前燉煮的，單吃好吃，也可以用麵包沾醬汁吃，先生很愛這道！
最後當然也淋上一點優格上去，Sour Cream也可以唷！

第六道是蒜味海鮮，就是蒜味蝦加上透抽，用大量橄欖油、蒜片炒香放入蝦子、透抽、紅椒粉、海鹽煮熟，一樣是可以用麵包沾那個油吃，超級香！每當我宴客通常都會有這一道，好吃又好看，也很難失敗，哈哈。

第七道是宅妞最愛的烤雞翅，用了醬油、番茄糊、橄欖油、香料醃漬一天，烤完很入味，是用中翅，比較方便食用。原本想烤赤鳶，但想說三節翅一人1-2隻好像會太多，就用了中翅自己醃料烤了。

第八道是焗烤肉醬筆管麵，拿出冷凍必備的肉醬退冰，煮一鍋筆管麵，還有煮大約兩杯的白醬，在深盤中先放入白醬與筆管麵攪拌均勻，放上一半的肉醬一同攪拌，最後把剩下一半的肉醬鋪在上面，再放上一層焗烤起士絲即可送入烤箱烤至起士融化即可。
多用白醬的用意是麵煮好加肉醬去烤會比較容易乾，加一點白醬會比較濕潤好吃。

第九道是香煎干貝佐柑橘絲，干貝用橄欖油煎好後盛盤，淋上橄欖油，刨柑橘類的皮。
這次是用生食級干貝，所以大火大約各煎一分鐘左右就可以盛盤了。
熟度很剛好好好吃，雖然干貝加點鹽就很好吃了，但是加上一點橘子皮也很搭唷！

第十道是馬卡龍，這純粹是現成品，哈哈，想不到自己要做什麼甜點，就用現成的也ok啦！總是要有個甜甜的東西收尾嘛～
果然少女們都為之瘋狂！
一樣摘了一些陽台的花進來點綴一下。

這個角度也好美。

下次買別的桌旗（笑）。

不同角度再來一張。

快要完食了。





成功！