松露炒蛋

今天的早午餐依舊是生菜與雞蛋這兩位常客，不過當然要換換口味啦！
炒個松露蛋再加一些炒香菇還有帕馬森，雖然是蔬食料理但是卻有濃濃的香氣與層次，一樣也好喜歡啊！吃完之後想著晚餐來個松露燉飯也不錯，哈哈哈。

自從有小孩之後會比較注意有關小朋友的討論，很常看到網路上有家長對小孩的飲食控管很嚴或很鬆，不管是哪一種只要放上網通常都會有蠻激烈的兩派說法，支持的就覺得OK很贊成，不支持的會開始大量酸言酸語；像我對宅妞的飲食算蠻嚴格的，但是上幼稚園後有比較寬鬆，在家飲食大多是原型食物居多，有時候還是會有一些加工品，不是很常吃我覺得不是太大的問題，就像他很愛吃宅培根，會跟他說吃培根就要多喝水，畢竟醃漬過比較鹹，香腸、甜不辣、丸子等，選擇成分比較好的，偶爾吃不是什麼十惡不赦的問題，外出的話就放寬心，尤其是聚餐時點個兒童餐裡面有薯條偶爾吃也可以，因為真的不是天天吃，如果在外面吃飯還要堅守各種原則的話，就真的太困難了，把自己弄的很累小朋友也不開心。

不過像糖果的話，這個就真的比較令人頭大，頭先也是不敢給啊，直到前兩年萬聖節學校發糖果，也有被阿媽帶去天母搞什麼鬼拿了一堆糖果，已經無法管了，只能幫他選擇成分單純一點的糖果，不要有香精、色素的，把傷害降到最低，巧克力原則上還是沒給，他也知道他不能吃巧克力，大人拿巧克力給他，他自己會拒絕說，我不能吃巧克力，因為平時都有跟他溝通說，糖果可以吃但媽媽會幫你選擇成分比較單純的糖果，香精、色素或其他添加物不是好東西，巧克力有咖啡因我們等到小學後再少量吃吃看就好，說不定你很喜歡也有可能不喜歡，他也都聽得下去。

另外餅乾類他也是吃蠻多的其實，但大多是成分較單純的餅乾，洋芋片、口味較重的餅乾也是會跟他說，調味太重了我們盡量不吃，他也都知道也會答應，像上週宴客的起士玉米片用的是多力多滋，也是平時不給吃的類型，當天他一直問我可不可以吃，因為是聚餐大家都在吃，當然也就讓他吃，只跟他說今天可以吃，但是要多喝水，結果在餐桌上大概喝了兩杯半的水（苦笑）。

像很多人就會說，「媽媽管這麼嚴以後一定會適得其反」、「這樣小孩好可憐沒有童年」、「我小時候也都吃又沒怎樣」，但五歲的小孩味覺還很單純，盡量保持健康是我自己覺得可以堅持的，大方向沒有太過嚴格，不是什麼都不能吃，而是量跟選擇的問題，可以幫他選擇相對天然的比較好，聚餐或外食偶爾吃吃非原形食物也ok，當然長越大就會越寬鬆囉，就醬～





松露炒蛋佐香菇
材料：
雞蛋 2顆
鮮奶 2大匙
松露鹽 適量
松露橄欖油 1大匙/1大匙
香菇 5朵
帕馬森起士 約5g
作法：
香菇去蒂頭後切厚絲。
雞蛋打入碗中，加入2大匙鮮奶以及少許松露鹽攪拌均勻。
平底鍋中熱鍋後放入松露橄欖油倒入蛋液拌炒至凝固後即可盛盤。
同一鍋中放入松露橄欖油以及香菇煎香，香菇煎至焦香味出來後撒上松露鹽調味即可。
香菇放在雞蛋旁，刨上帕馬森起士，完成。