四月初久違的朋友來聚餐，心想一直想做手撕豬，因為手撕豬真的很適合人多吃，買一塊近兩公斤的肩胛肉（胛心肉部位），買回來用香料、一些濕醬醃漬一天，偷吃步隔天直接進壓力鍋煮1小時，煮完已經超級軟，隔天4/1宴客時拿出來再進去烤箱淋上醬料烤熱，讓表皮有點焦焦的，真的是超級完美！叉子輕輕一壓就散，是手撕豬的完美型態！再準備很多生菜、辛香料等，自己喜歡吃什麼料自己搭配，輕鬆又自在。
手撕豬已經是超大份量的存在了，其他的配菜用了小番茄搭配Mini Mozzarella跟九層塔絲淋上冷壓初榨橄欖油跟海鹽做個沙拉，搭配有點濃郁又有點清爽的花椰菜濃湯，十分滿意啊，因為手撕豬已經算是口味重的，這次花椰菜濃湯沒有放入培根，就只用了一點高湯、花椰菜、馬鈴薯跟香料煮軟，再放入一點鮮奶煮滾用攪拌棒打勻後，加鹽調味，不過湯汁有點稀，直接再放入麵包進去打勻，整體看起來濃稠多了，好好喝啊！
最後甜點是組合起來的，買了巧克力磅蛋糕、草莓冰淇淋、新鮮草莓組合，把磅蛋糕切成方塊擺在底部，挖上一球冰淇淋放在蛋糕上，放些切塊草莓，再撒上巧克力餅乾碎，好看又好吃啊！
這次宴客菜單一樣成功！
這次手撕豬用了快2公斤的胛心肉，3/30買回來馬上醃漬，用啃肉香料、海鹽、黑胡椒、番茄糊、芥末醬攪拌均勻醃漬一天，3/31取出，直接放入壓力鍋，加一點點水，加壓1小時後洩壓取出，這個時候就已經非常軟嫩了，移至深鐵盤中冷藏，4/1宴客當天，從冰箱取出，先把凍的油挖除，直接用深鐵盤放入烤箱中低溫加熱，上桌前再移至土克鍋中～
配料準備墨西哥餅皮、兩種生菜、洋蔥絲、甜椒丁、番茄丁、香菜、墨西哥醃漬辣椒、萊姆塊、優格、BBQ醬以及是拉差辣椒醬。
吃到第二卷很適合加點酸味。
原本是想做莎莎醬，不過想說有番茄丁好像就夠了。
各種配料。
我加超多辣椒的。
這塊豬肉真的輕輕一壓就散，好好吃！
生菜們。
花椰菜濃湯！
花椰菜、馬鈴薯、水、一點鮮奶、義式香料煮好後打勻。
加點海鹽調味，後來發現不夠濃稠，就加了兩片吐司進去打，很天然的增稠劑。
盛入湯碗後，撒點香料，淋上橄欖油～好香好好喝
還有一個配菜是超甜的聖女小番茄搭配mini mozzarella，還有九層塔絲、跟海鹽、橄欖油攪拌均勻後就可以上桌啦！
甜點～！
最後看大家吃完就現場組合～
原本是想做莎莎醬，不過想說有番茄丁好像就夠了。
各種配料。
我加超多辣椒的。
這塊豬肉真的輕輕一壓就散，好好吃！
生菜們。
花椰菜濃湯！
花椰菜、馬鈴薯、水、一點鮮奶、義式香料煮好後打勻。
加點海鹽調味，後來發現不夠濃稠，就加了兩片吐司進去打，很天然的增稠劑。
盛入湯碗後，撒點香料，淋上橄欖油～好香好好喝
還有一個配菜是超甜的聖女小番茄搭配mini mozzarella，還有九層塔絲、跟海鹽、橄欖油攪拌均勻後就可以上桌啦！
甜點～！
最後看大家吃完就現場組合～
冰淇淋是在家樂福買的來自義大利的冰淇淋，口味是草莓跟檸檬，搭配巧克力蛋糕很剛好。
這次宴客菜單也是好好吃啊，喜歡！
這次宴客菜單也是好好吃啊，喜歡！
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