宅宅太太的日常

今天看出去還是白茫茫一片，昨天已經煮三餐好累了，今天又要煮三餐（遠目），晚上來點我喜歡的西式風格，主菜是好久沒煮的奶醬鮭魚，再來生菜盤還有馬鈴薯泥，輕鬆上菜！ 奶醬鮭魚煮過蠻多次的，但是裡面材料有時候會換一下，像之前會用蘑菇，今天用香菇（因為家裡只有香菇），還放了一點九層塔，原因也是因為冰箱有九層塔（狂笑），料理原本就是很活的，可以視個人口味增減適合的食材，像以前還會再加一點黑胡椒，現在有宅妞就不加了，他對辣味很敏感。 奶醬鮭魚 材料： 鮭魚 一片 洋蔥 1/4顆 香菇 1朵（這是巨型，大概是普通香菇2-3朵） 橄欖油 1茶匙 牛奶 約1杯 麵粉 少許 草本鹽 適量 九層塔 數片 作法： 鮭魚表面擦乾撒上薄薄的鹽。 鍋中倒入橄欖油，放入鮭魚煎至底部金黃色（小火）翻面。 放進洋蔥與香菇炒熟。 倒入牛奶一起煮，加一點麵粉拌一拌，最後加入香料鹽調味放入九層塔攪拌均勻即可。 馬鈴薯泥這次用兩顆，切塊微波好（我懶），放入調理盆加入牛奶、橄欖油跟香料鹽搗碎。 生菜也是家裡一定有的，用兩種生菜，加點藍莓，淋上米勒大師橄欖油、草本鹽跟巴薩米克醋～

身為九層塔愛好者，炒肉、炒菇、炒麵、炒蛋加一點都好吃，今天分享一道平時還蠻常炒的塔香炒菇，有點像是三杯的變種，只是爆香沒有蔥跟薑，調味料也沒有麻油跟酒，但一樣好吃，也比較不躁啦，哈哈。醬汁的話我有用玉米粉去調，這樣子醬汁下去大火收汁，會有一層超級美的光澤，也更能把醬汁附著在香菇上，配飯真的一級棒啊。 塔香炒菇 材料： 鮮香菇 200g 木耳 3朵 大蒜 1顆 九層塔 約15g（1大把） 橄欖油 2大匙 醬料： 醬油 1大匙 水 2大匙 糖 2茶匙 玉米粉 1大匙 作法： 醬料先放到小碗攪拌均勻。 香菇切除梗後，切適口大小。 木耳切小塊。 大蒜輕拍去皮。 九層塔洗淨備用。 鍋中倒入油，放入大蒜炒香。 放入香菇以及木耳煎至表面金黃色。（這個時候香味很讚） 倒入醬汁放入九層塔，大火快炒一下收汁即可起鍋。