宅宅太太的日常

一直以來都很喜歡看國外食譜，畢竟我比較喜歡吃西式料理，之前有看到培根醬（培根果醬？）很有興趣，宅培根本身風味很好單煎直接吃就很美味，做成培根醬又可以開發許多不同的吃法，絕對要試做看看啊，前幾天把食材買一買開始試做，做的時候實在是有夠香啊，做完試吃一下，嗯～很不錯，酸甜中帶點鹹味，我還有加一些Bourbon進去很有層次啊，做完後馬上放在餅乾上連吃了四片。 不知道大家對培根醬有沒有興趣，跟夥伴討論討論，如果大家懶得自己做，我們也可以推出培根醬唷！應該吧，應該吧！ 培根醬把它抹在餅乾上很好吃，加一點奶油乳酪更讚！ 裡面除了培根外還會加洋蔥跟大蒜。 這是最簡單又迷人的吃法。 做了兩大罐呢！ 啊嘶。 抹在麵包上也很好吃唷！或者是做漢堡時也可以夾上一些。 不過有著台式口味的先生，依然吃不慣。 明明就很好吃！（搖肩膀）

身為一個販賣培根的人，家裡冰箱最多的就是培根，為了要有漂亮的成品給顧客，較肥的邊角肉會切除，對於我來說邊角肉風味一樣很讚，絕對不能浪費，因此冷凍裡有很多邊角肉（笑），但是家中偏偏有一個很不愛吃肥肉的先生，他每次看到偏肥的培根就會皺眉頭，開始問說可以讓它吃起來不要這麼肥嗎？邊角肉通常就是比較肥才不會販賣，台灣消費者愛吃培根但又不愛太肥（嗚嗚），為了先生只好把肥肉的部分切成小丁，帶點瘦肉的培根再切成條狀來炒義大利麵，利用培根本身油脂煙燻香氣來帶出風味，肥肉的部分煎炒後把油脂溶出也變成有點彈性，對先生來說口感變的ok，皆大歡喜，家裡有歪嘴雞真的是累慘。 培根風味本身就很讚，其他材料不用太多，這道就是吃培根的風味啊，炒好培根後先把培根取出，放入蒜片炒香，再放入麵拌炒一下，加入鹽、黑胡椒調味，放一點百里香、辣橄欖油拌炒拌炒，最後撒上現磨的帕瑪森起士，完成！簡單好吃！ 這次也有拍影片，義大利麵通常比較好處理比較好邊煮邊拍，明天我再來放影片。 辣培根義大利麵 材料： 宅培根 80g 義大利麵 1人份 大蒜 2瓣 香料鹽 適量 黑胡椒 適量 辣橄欖油 適量 帕瑪森起士 適量 百里香 1枝 作法： 宅培根切丁（也可切條狀）。 大蒜切片。 義大利麵依照包裝指示時間煮熟撈起瀝乾備用（可減少1-2分鐘烹煮時間）。 在鍋中放入培根用中小火慢慢煎，煎出油脂香味後把培根撈起保留油。 放入蒜片炒香，接著放入義大利麵拌炒，加一點煮麵水拌炒乳化。 加入香料鹽、黑胡椒、百里香炒一下，加入辣橄欖油，最後撒上帕瑪森起士即可。

太太用過好多好多氣炸烤箱，對於氣炸鍋以及氣炸烤箱還是比較喜歡氣炸烤箱，因為氣炸烤箱空間大部分都比氣炸鍋大，又可以隨時監控食材的熟度，不同機型會稍稍有不同的用法，很開心可以試試看美膳雅新款9L極上多功能氣炸烤箱2.0 (TOA-38STW）！ 趕快來看看這台有什麼新功能吧！ 這台容量是9L，外觀一如以往復古可愛，旋鈕設計可直覺使用，功能一應俱全，除了氣炸外，還有保溫、炙烤、烘焙、烤吐司以及新功能-吐司加旋風，上下火以及熱風會針對不同的功能來調節，讓不同料理可以更加好吃，配件有烤盤、烤架、氣炸籃、麵包集屑托盤、烘焙容器（烘焙盤-可當烘焙盒的蓋子或當烹調盤使用、烘焙盒-可當有深度的容器使用）、蒸氣專用盤以及量匙，多了蒸氣專用盤可以在烤吐司功能讓吐司達到外酥內軟的效果，尤其烤冷凍吐司最為顯著；新款有分上下層，下層主要會用在烘焙（使用烘焙容器）以及氣炸（烤盤搭配氣炸籃），其中使用烤架在上層，門邊也有做勾邊可以將烤架勾出，更好拿取非常貼心唷。 再來以功能來說吧！ 保溫功能 ，是以下火以及熱風對流慢慢加熱，可以讓食物保持一定的溫度，使用這功能可將烤架放置下層使用。 燒烤功能 ，利用上下方加熱管加熱以及熱風放送，放置上層烤肉類會熟的很快，也可以搭配烘焙盤使用。 烘焙功能 ，利用上下層加熱器，搭配強力的熱風進行料理，可以均勻地使食材烤熟，甚至搭配新配件烘焙和以及烘焙盤還可以做簡易的蒸煮料理。 氣炸功能 ，會以上層加熱器全開，加上強力的熱風進行運作，將食材多餘的油脂都逼出，料理時間也很快唷。 吐司加旋風 ，可以烤冷凍吐司最為好用，快速達到吐司外酥內軟，也可搭配蒸氣使用。 吐司功能 ，使用在烤吐司就很好吃囉，喜歡不要這麼乾的口感，一樣可以使用新配件蒸氣功能，可以達到外酥內軟的美味吐司！ 這次利用不同的功能來做不同料理示範，燒烤-香料松阪豬、烘焙-蔬菜起司烘蛋、氣炸-雞塊以及香酥七里香、吐司加旋風-明太子歐包、吐司功能-烤吐司，這台美膳雅9L極上多功能氣炸烤箱2.0會是廚房中的最佳好幫手唷！ 購買連結： https://momo.dm/fvQf3r 今天的主角！美膳雅9L極上多功能氣炸烤箱2.0 TOA-38STW 外表一樣復古可愛，稍稍圓潤的外型更添優雅。 配件有很多唷！ 從上方左邊依序是烤盤以及氣炸籃、烤架、麵包集屑盤、烘焙盤、烘焙盒、蒸氣專用盤以及量匙。 上方旋鈕直覺好用，即轉即可用...

有時候想要偷懶就是拿出半成品就好，像平時很常吃的養泉腿排就是（狂笑），今天肉類只要用烤的就好，其他來點小配菜，裝一小盤冰箱必備的黃金泡菜，切一些小番茄、洋蔥絲、生菜絲、放一點玉米粒，加一點美乃滋、黑胡椒攪拌一下就是簡單的沙拉，甜豆剝除粗纖維後燙一下放在雞腿旁邊，切一些紅蘿蔔末、花椰菜末以及火腿末跟雞蛋做成蔬菜蛋捲，小朋友很愛吃，也可以讓他多吃一點蔬菜。 養泉腿排真的是很方便啊，這週又開團了，快點囤貨啊～！ 一人一小碗。 有點日式感。 我大部分都是在家樂福買協發行的黃金泡菜，這次買黃金泡菜下次會買黃金海帶絲，一直輪流這樣子，只要懶得炒菜或想要多一個配菜就會夾一點出來。 有點日式敢，當然就來點拌飯香料啦！ 蔬菜蛋捲當然還是要裝小盤才可愛！

朋友來台北參加講座，馬上邀請夫婦倆住一晚吃個早午餐再走，身為主人一定要好好餵飽客人才行，前兩天一直在想早午餐要做什麼才好，要做很多種口味的開放式三明治嗎？還是要做一盤豐富的早午餐，因為口味不確定喜歡什麼，那還是保守一點做一盤很豐富的早午餐好了，打定主意後便去買了歐包、酪梨，其餘的食材都是家裡平時常備的，話說這位友人真的是少數有來過我以前高雄租屋處、天母娘家、樹林婆家跟現在淡水家的朋友啊，只缺一起旅行了（笑）。！ 這頓早午餐大約半小時就可以完成兩人份，還蠻快的，首先先把生菜洗淨，隨手撕成適口大小瀝乾後放進大盆中，切一點洋蔥絲，洋蔥絲一定要很細，這樣口感比較好，切著切一些小番茄進去，挖一大匙凱薩醬，撒一點黑胡椒少許帕瑪森起士攪拌攪拌放入深盤中。 生菜處理好了之後，來切歐包、切蘑菇片、宅培根切段、雞蛋打入碗中加入一點香料鹽跟鮮奶攪拌均勻；小V鑄鐵平底鍋熱鍋放入蘑菇乾炒之後淋上橄欖油拌炒，加一點香料鹽跟現磨黑胡椒，蘑菇炒完先放盤子裡，同一鍋放入培根炒香，小V在開火時，隔壁爐同步也放上瑞典主廚秘密的碳鋼鍋先來乾煎歐包片，處理好之後，倒點油放入蛋液炒，如果是自己吃的話會生一點，還有點濕濕半凝固的那種，但不確定朋友喜不喜歡太生炒熟一點比較安全，起鍋後把食材們組裝一下，再切一點酪梨片放上，輕鬆完成！ 兩個小盤，一盤放上梅森奶油有鹽款，一盤放上幾塊Kiri的奶油乳酪，再拿出果醬，這都是可以拿來抹在歐包上的，當然要跟炒蛋一起也可以，炒蛋也要放上一點現磨黑胡椒增加一點香氣，大致上這樣就完成啦！飲料的話，一瓶All in全食飲，一杯現煮熱美式，完美，好喜歡做早午餐的氛圍，真希望自己可以出一本早午餐的食譜書（呼喊編輯們）！ 全部完食，非常滿意！！ 奶油乳酪跟奶油也一定要啦！ 這個角度美美美！ 咖啡還冒著熱氣呢！ 朋友先生的，份量有再稍微多一點點。 十分怕對方會不飽（狂笑）。 看起來真的好好吃唷！ 好想出一本早午餐的食譜書XDD 太太小鳥胃，這樣應該會吃不完，不過做出這種料很多很豐富的料理，感覺就很開心～！ 生菜也一定要唷！這邊有三種生菜，是太太喜歡吃的蔬食樂的生菜。