宅宅太太的日常

本末倒置的代表（舉手），之前去蔬菜店買了一些蔬菜，結帳時老闆送了一條白蘿蔔，最近比較忙沒有煮湯，白蘿蔔就一直放在冰箱，昨天想想一定要把白蘿蔔用掉，想說那 那 那來煮關東煮好了，就這樣為了要煮一條白蘿蔔，就去超市採買了其他食材來搭配，煮了一大鍋（狂笑），剛好天氣真的很冷吃點暖呼呼的料理最棒了！ 這盆（咦）關東煮的料大多是我跟先生會吃的，一定要有的當然就是白蘿蔔，煮到一咬就化開的白蘿蔔真的是冬季的最愛，還要有水煮蛋、甜不辣、油豆腐都是基本盤，甜不辣是跟豐騰買的，是基隆手工甜不辣，口感超讚不會軟趴趴的，也有準備一下舒康雞的雞肉片先在別的湯鍋燙熟後放入，在煮的時候想到二書裡面也有介紹關東煮，翻了一下書看了一下食材，果然都差不多，過了一年多口味真的是沒什麼變，大家真的可以買一下二書「一年餐桌風景」真的是超好用！ 食材在這邊，當然除了基本的白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米以及昆布可以當鍋底煮，其他材料可以準備自己喜歡的。 我通常備料都會看影片或打爐石。 煮關東煮的蘿蔔我喜歡切厚一點點，這樣吃起來很讚！ 冰箱紅蘿蔔剛好剩一條也來煮吧！ 其他食材。 將砂鍋放入昆布水、白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、高湯包、昆布片（先泡過水）、鰹魚醬油滾煮一下。 等到白蘿蔔煮到透明後，再放入其他食材，煮滾後即可。 （如果食材有些是比較需要長時間燉煮的也可以先放入唷） 一下子就煮好啦！ 我搭配黃芥末沾著吃，先生沾偽關東煮醬。 關東煮醬我是用一大匙味增、一茶匙番茄醬、一大匙甜辣醬、一茶匙水、一茶匙糖攪拌均勻。 好吃

火腿起士蛋三明治，聽起來好像很普通，不過吃起來很好吃啊～！ 自己做三明治可以嚴選比較好的好食材，吃起來也會比較好吃，今天早上去買了吐司，用新鮮柔軟的吐司做三明治當然不烤會比較好吃，吐司放好後一片抹上美乃滋，一片抹上芥末醬，放上洗好瀝乾的生菜，放上三片里肌火腿，兩片有著可愛洞洞的艾曼塔起司片，一顆牛番茄切片再來一顆水煮蛋，現磨一些黑胡椒，蓋上吐司，用烘焙紙包好，切開，漂亮！ 火腿起士蛋三明治 材料： 吐司 2片 生菜 5片 里肌火腿 3片 艾曼塔起士片 2 片 番茄片 3片 水煮蛋 1顆 美乃滋 適量 芥末醬 適量 黑胡椒 適量 作法： 水煮蛋剝殼切片。 生菜洗好瀝乾。 吐司兩片，一片抹上美乃滋，一片抹上芥末醬並撒上一點黑胡椒。 將一片吐司放好，依序放上生菜、里肌火腿、起士片、番茄片以及水煮蛋片，最後蓋上吐司即可。

昨天的親子烘焙又是磅蛋糕，沒辦法有小朋友一起做只能做比較基本的比較不會失敗（笑），這次麵糊中間有放入一點草莓醬想說切開會有那種流心感，結果真的有耶，看起來蠻有趣的（笑），這次糖的量有點減量一些，但是用了一點草莓果醬代替（不包含中間內餡），還有放入檸檬汁帶點酸味，整體比較不會太過甜膩，還不錯，下次放點果乾試試！ 這次用的果醬一樣是用愛牌Bonne maman的果醬，成分算是很ok，冰箱總是會常駐他們草莓跟櫻桃果醬或者是聖桃園的果醬，之前開團的威爾斯夫人WELSH LADY手工果醬也很好吃唷！ 草莓果醬磅蛋糕 材料： 無鹽奶油 120g 糖80g 雞蛋 2顆 低筋麵粉 120g 檸檬汁 1大匙 草莓果醬 1大匙/2大匙 作法： 雞蛋打勻備用。 無鹽奶油在室溫中放軟備用。 麵粉過篩備用。 奶油與糖用攪拌器打均勻，並打至奶油微微發白後，將蛋液分4-5次放入攪拌均勻。 接著放入麵粉切拌均勻，放入檸檬汁以及草莓果醬1大匙攪拌。 將麵糊倒進模子中，倒入3/4後，在中間放入草莓果醬，再將剩下的麵糊放入。 用170度C烤50分鐘後即可出爐。 （烤箱請先預熱）

今天想分享一下奶油燉鮭魚，不想配飯，煮了一點蝴蝶麵進去一起煮，一盤解決！ 說要燉也不用太久，我的做法是先把鮭魚表面煎一下取出，放入洋蔥、櫛瓜、蘑菇炒好，放入一點水跟牛奶煮滾（煮滾之後用小火就好），加入香料、鹽再放入鮭魚一起煮個3分鐘，加入一點奶油跟蝴蝶麵就好啦，平時煮義大利麵我比較喜歡把醬汁收很乾，但這道偏向湯汁較多的，也可以多放一點水分當湯品，冬天來一碗很讚！ 奶油燉鮭魚 材料： 鮭魚排 1片 蘑菇 3朵 櫛瓜 1/2條 洋蔥 1/4顆 蝴蝶麵 適量 水 1/2杯 鮮奶 1杯 草本香料 1/2大匙 鹽 適量 奶油 10g 黑胡椒 適量 油 1 茶匙 作法： 鮭魚排切塊。 蘑菇切片、櫛瓜切片、洋蔥切末。 蝴蝶麵依照包裝只是時間煮熟後撈起備用。 鍋中放入油，將鮭魚煎至半熟後撈起。 同一鍋中放入洋蔥炒香，接著放入蘑菇以及櫛瓜拌炒。 放入水以及鮮奶煮滾後轉小火，放入鮭魚一同燉煮，鮭魚煮熟後，放入草本香料以及鹽調味。 放入奶油攪拌均勻，放入蝴蝶麵煮一下即可起鍋，起鍋後撒上現磨黑胡椒即可。

我的澳洲病又要犯了，什麼是澳洲病？就是我想去澳洲的病（咦），哈哈哈哈哈。 以前在那邊週末很常會去公園或各種景點BBQ，去之前一定就是去超市買一盒香腸、一條吐司跟洋蔥，在公園的煎台開始煎香腸，煎一煎出油後就可以在旁邊炒一下洋蔥絲，用吐司包起來，簡單好吃，背包客的便宜吃法，說有多美味倒是還好，但就是一種回憶，我家巷口最好吃的感覺（無誤）。 澳洲香腸買不到，用宅堡排代替一下也是可以啦，早上跑完步，從冷凍拿出一片宅堡排丟到鐵鍋用小火煎一下，在煎的時候可以完全不用理它，這個時候來洗生菜瀝乾、切蘑菇、切洋蔥絲，差不多煎出油後可以在鍋邊空白處丟入洋蔥絲炒一下，加一點鹽跟黑胡椒調味，接著把宅堡排翻面，蘑菇片再找一個空間放進去炒，拿出吐司放上生菜備用，在鍋中的三個材料煎熟後都可以放在三明治中，最後再蓋起來就好啦，美味升級版的澳洲回憶～ 宅堡排裡面有加入宅培根，所以油脂蠻多的，煎出來的油拿來炒洋蔥、蘑菇剛剛好，當然喜歡更加濕潤的話，可以再抹上美乃滋跟黃芥末！ 蘑菇宅堡排三明治 材料： 宅堡排 1片 蘑菇 2朵（很大型） 洋蔥 1/5顆 奶油萵苣 1/2株 吐司 2片 鹽 適量 黑胡椒 適量 作法： 蘑菇切薄片備用。 洋蔥切絲。 奶油萵苣洗淨後瀝乾。 將鐵鍋用大火燒熱，宅堡排放進鍋中轉小火煎5-6分鐘。 翻面，可在鍋中放入洋蔥絲炒軟，用鹽以及黑胡椒調味。 在同一鍋中挪出空白處放入蘑菇拌炒。 將一片吐司放在盤子上，依序放上生菜、洋蔥絲、宅堡排、蘑菇以及吐司，完成。 喜歡比較濕潤口感的話，可以在吐司上擠上一些美乃滋跟黃芥末。

新年快樂，大家去年過得好嗎？ 2025第一發來個比司吉吧，最近在家好常做比司吉，尤其是簡單到可以跟宅妞一起做不會失敗，其中Buttermilk比較不好買，所以我用優酪乳加上鮮奶攪拌均勻代替，做了多次的比司吉後，當然要開始變化口味啦，口味上甜跟鹹，我一定是選擇鹹口味的那派，所以這次加入了自家的宅培根、羅勒葉跟一些草本香料，都是加微量，做出淡淡香香的鹹口味比司吉，另外麵糰做好後，有額外再放入一些奶油片，折疊幾次，做出有點千層的感覺，吃起來更有趣也很漂亮！ 比司吉烤好外酥內軟真的好好吃，又可以代替餐包的地位，也不用等待發酵，想吃基本上準備一下材料拌一拌折一折切一切就可以進烤箱了，很快，一定要試試看啊～！ 裡面好鬆軟啊～！ 更邪惡一點中間還是可以再抹一下奶油（微笑）。 好喜歡！ 這次培根放比較少，因為先生受夠培根了，我實在是太常煮了，所以放一點點就好淡淡的，有一點培根香氣～ 培根羅勒比司吉 材料： 中筋麵粉 250g 泡打粉 18g 鹽 1/2茶匙 無鹽奶油 100g 優酪乳100ml 鮮奶 80ml 宅培根 50g 羅勒葉 10片 草本香料 1茶匙 作法： 將培根切末、羅勒葉洗淨後擦乾切碎。 優酪乳跟鮮奶攪拌均勻。 奶油1/5切片備用，其餘切塊。 將中筋麵粉、泡打粉、鹽、培根末、羅勒葉、草本香料攪拌均勻，放入奶油用手指搓小塊成有點米粒狀均勻地在麵粉中。 倒入液體（可稍微留1-2大匙，試麵糰吸收水分的程度可適度增減），輕輕用成團，桿成長方形後放入奶油片，折起來，反覆做兩次即可。 接著用刀切塊（也可以用圓形模具壓成圓形）。 烤箱預熱後，用190度C烤15分鐘即可出爐。

先生好愛吃牛舌，我則是沒有很愛牛舌的口感，家裡剛好有一包厚切牛舌，想說不如讓他獨樂樂吧，做了一份月見厚切牛舌丼飯給他吃，煮了一杯越光米盛白飯到大碗中襯底，再搭配煎好的牛舌切片，淋上蒜味醬汁，撒點蔥花，放上一顆蛋黃看起來真的是很不錯！ 這道當然也可以換成牛排或其他肉品唷～ 我跟宅妞當然就吃鮭魚當主菜的晚餐，明天再來分享～！ 月見厚切牛舌丼飯 材料： 厚切牛舌 4片 生蛋黃 1顆 白飯 1碗 油 1茶匙 蔥花 適量 醬汁： 大蒜 1瓣 醬油 1大匙 柴魚高湯 2大匙 糖 1茶匙 作法： 醬汁，大蒜切末，將所有材料放進牛奶鍋中煮沸即可。 牛舌用廚房紙巾壓乾表面水分，撒一點胡椒鹽備用。 平底鍋熱鍋下油，放入牛舌兩面煎到金黃色起鍋切片備用。 白飯盛到碗中，放上牛舌片，淋上醬汁，中間放上蛋黃。 最後撒上蔥花即可。 搭配半熟蛋感覺應該也會很美！