今天要來料理久違的牛排~
太太吃雞肉與海鮮吃了五個月,好不容易瘦了一點點,結果一時腦波弱買了牛肉,接下來一兩週應該會有滿滿的牛肉料理了,哈哈。
以往太太煎牛排、雞腿排或魚排都秉持著只翻一次,煎幾分鐘,翻一次再煎到熟就可以起鍋了,但今天的牛排不如就用Gordon Ramsay的方式來煎吧!
太太吃雞肉與海鮮吃了五個月,好不容易瘦了一點點,結果一時腦波弱買了牛肉,接下來一兩週應該會有滿滿的牛肉料理了,哈哈。
以往太太煎牛排、雞腿排或魚排都秉持著只翻一次,煎幾分鐘,翻一次再煎到熟就可以起鍋了,但今天的牛排不如就用Gordon Ramsay的方式來煎吧!
作法:
Gordon Ramsay式牛排-
牛排先用鹽與黑胡椒調味,放置於室溫二十分鐘,平底鍋鍋熱後放入橄欖油,放入牛排,翻面煎一下,側邊也可以用夾子夾起來固定煎一下,加入幾顆壓扁的大蒜、百里香與迷迭香,可以增添牛排的香味,每一分鐘翻面一次,加入少許的奶油,不停的用油去澆牛的表面,取出,靜置5-10分鐘,完成。
Gordon Ramsay式牛排-
牛排先用鹽與黑胡椒調味,放置於室溫二十分鐘,平底鍋鍋熱後放入橄欖油,放入牛排,翻面煎一下,側邊也可以用夾子夾起來固定煎一下,加入幾顆壓扁的大蒜、百里香與迷迭香,可以增添牛排的香味,每一分鐘翻面一次,加入少許的奶油,不停的用油去澆牛的表面,取出,靜置5-10分鐘,完成。
明太子魔鬼蛋-
將雞蛋煮成水煮蛋,完成後將雞蛋剖半把蛋黃挖出,拌上豐騰好食的明太子、美乃滋與少許的西班牙紅椒粉,再擠回去蛋黃的位置,完成,最後可以撒上少許的蔥花。
將雞蛋煮成水煮蛋,完成後將雞蛋剖半把蛋黃挖出,拌上豐騰好食的明太子、美乃滋與少許的西班牙紅椒粉,再擠回去蛋黃的位置,完成,最後可以撒上少許的蔥花。
炒青花菜-
青花菜洗淨切成小塊,用奶油加鹽炒熟即可。
青花菜洗淨切成小塊,用奶油加鹽炒熟即可。
炒洋蔥-
紫洋蔥半顆切絲,再煎完牛排的鍋中放放入洋蔥炒軟,加入鹽與黑胡椒調味。
紫洋蔥半顆切絲,再煎完牛排的鍋中放放入洋蔥炒軟,加入鹽與黑胡椒調味。
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