香煎雞腿排、雙薯藜麥溫沙拉、雞油炒青花菜與煎杏鮑菇

今天弄了太太最愛的雞腿排，其實不是喜歡吃雞腿排，而是料理方式太方便了，煎完雞腿的雞油還可以拿來炒菜，是不是真的很棒啊，然後菜單中有雙薯藜麥溫沙拉，所以今天就沒有煮米飯啦！
香煎雞腿排、雙薯藜麥溫沙拉、雞油炒青花菜與煎杏鮑菇。

作法：
香煎雞腿排-
雞腿要煎前半小時拿出來雙面抹鹽，把雞腿排皮朝下放入平底鍋，小火煎5-8分鐘，翻面煎熟就好囉！

雙薯藜麥溫沙拉-
醬汁的部分，水、橄欖油、美乃滋、芥末醬，4：3：2：1的比例放置碗中，加現磨黑胡椒與少許鹽一起攪拌均勻。
兩顆小型馬鈴薯與金時地瓜一條切薄片，在滾水中燙至熟了就可以撈起備用。
另外把台灣紅藜洗淨，在另一鍋滾水中煮約10-15分鐘撈起來備用。
將馬鈴薯與地瓜放置盤中，上面灑洋蔥末，再把台灣紅藜隨意撒上去，淋上剛剛調製的醬汁，再淋一些橄欖油，最後撒上細蔥花就好囉～！

雞油炒青花菜-
在雞肉煎的時候，把雞油瀝出放置另一平底鍋，青花菜就可以放下去炒，起鍋前放點鹽調味就好了。太太超愛雙鍋一起料理，很省時啊!!!

煎杏鮑菇-
煎雞腿那鍋，在雞腿翻面後，將杏鮑菇片放進鍋邊煎，因為鍋裡有雞油也還有空位，可以一起煎，雙面煎到差不多熟了之後可以撒點鹽跟黑胡椒（撒杏鮑菇的範圍就好）
。
雞腿盛盤後旁邊再放上一點點德式酸菜解解膩。
德式酸菜是太太之前自己醃漬的，這罐吃完後，再做一次時會寫作法，請耐心等待。

#宅宅太太的日常