香煎牛小排

牛排時間～
終於來到最後一份的帶骨牛小排，下次購買的部位不知道要選哪一種，吃了牛小排會有點回不去牛肩的部位啊！嫩肩里肌、肩小排跟翼板這三種之前都買過真空包，吃起來大同小異，不過裡面翼板是比其他兩種口感較為嫩一些，但是肉的形狀切成牛排比較長條型，比較沒有牛排的感覺（面積大），好懷念以前在澳洲很常買T-bone，肉質很好，加上很好唸（這是什麼奇怪的原因），想到又要開始流口水了。
趕快來看看今天的料理怎麼做吧。

香煎牛小排-
材料：
牛小排 四塊
鹽 適量
奶油 10g
巴薩米克醋 適量
作法：
牛小排退冰後放在常溫，撒上鹽調味。
將鐵鍋加熱，放入奶油，將牛小排放入雙面煎到表面微焦即可取出，用鋁箔指包覆牛小排靜置五分鐘。
取出後盛盤，淋上少許的巴薩米克醋就好囉。

奶油煎球芽甘藍-
材料：
球芽甘藍 10-15粒
奶油 15g
鹽 適量
作法：
球芽甘藍洗淨後切除下方硬梗，對半切，比較大顆的切十字兩刀。
在鍋中放入奶油及球芽甘藍炒熟加鹽調味即可。

炒鴻禧菇-
材料：
鴻禧菇 一包
鹽 適量
作法：
鴻禧菇切除下方根部，剝開。
在煎完牛小排的鍋中放入鴻禧菇炒熟加鹽調味即可。

烤長棍-
材料：
長棍 15公分
奶油 10g
大蒜 一瓣
洋香菜 少許
作法：
長棍對半切，抹上融化的奶油，大蒜切半抹在麵包上，撒上洋香菜，放進烤箱烤10分鐘，完成。