乾煎干貝

我好會煎干貝啊～哈哈哈哈哈（狂笑等級的笑）。
這次煎的干貝時間剛剛好，調味也剛剛好，火侯也剛剛好，全部都剛剛好就是完美。
因為是生食級的干貝，所以我用大火兩面各煎大約一分四十秒左右就可以了，煎完中間是熟的哦，很嫩，只有海鹽調味，吃起來非常鮮甜，干貝要完全退冰才可以煎哦，而且煎之前最好要在室溫回溫一下，以免煎完外表都焦了中心還是冰冰的。

乾煎干貝-
材料：
干貝 五顆
海鹽 適量
橄欖油 一大匙
奶油 15g
櫻桃蘿蔔 三顆
豌豆泥 半杯

作法：
先把櫻桃蘿蔔切片鋪在盤上，接著將豌豆泥放在櫻桃蘿蔔上。
干貝在室溫回溫下鍋前將表面擦乾。
在鍋中放入橄欖油、奶油，待奶油融化後放入干貝用大火煎一分四十秒，翻面撒上海鹽再煎一分四十秒，時間到了就可以取出放在豌豆泥上，撒上蔥花就好囉～！