年糕法式薄餅捲

過年必備的甜年糕最常做的作法大概就是裹粉用炸的，近幾年比較常出現的是用派皮包年糕，外層烤的酥酥脆脆的裡頭Q彈軟嫩。

今年太太想了一下，不想要吃得這麼油，那就用煎法式薄餅的方式來處理年糕吧，在平底鍋中倒入薄餅漿，將以切好的條狀年糕整齊排入，撒上一點蔓越莓果乾，待表面微焦金黃捲起來，輕鬆完成！這次加入了蔓越莓果乾可以讓整體帶點酸甜的味道比較不會膩，如果使用紅豆口味的年糕，可以將薄餅加入一點抹茶粉也很不錯哦。

今年就發揮創意讓年糕換個新吃法吧！

年糕法式薄餅捲
材料：
甜年糕 250g
蔓越莓果乾 40g
雞蛋 2顆
砂糖 15g
融化奶油 10g
鮮奶 200ml
低筋麵粉 60g
作法：
年糕切條狀（長度約4cm寬度約0.5cm）、蔓越莓果乾切碎。
準備料理盆，放入雞蛋、砂糖、融化奶油與鮮奶（退冰）攪拌均勻，再篩入麵粉繼續攪拌均勻冰入冰箱兩小時。
準備不沾平底鍋，開中小火，倒入薄餅漿，凝固後在餅皮中間放入三條甜年糕以及蔓越莓果乾，約30秒後從邊邊慢慢捲起，捲好後即可食用。