海鮮粥

今天原本想吃鍋，但看到冰箱有蝦有花枝，不如來個海鮮粥吧！
將飽滿的草蝦去殼，殼保留著，在鍋中加點油將蝦殼放入跟薑片一同炒香，加水熬一下蝦湯，橘紅色的天然鮮味湯頭已備妥，接著放入洗好的生米，再加點水跟一片昆布片一同慢慢熬煮，讓米粒好好地吸收鮮與甜，待米爆開熟透，放入白菜絲小煮三分鐘，再放入細心雕花好的軟絲以及以去除腸泥的大草蝦，煮熟煮滾後，加點鹽以及白胡椒調味，上桌前再撒上芹菜末，鮮甜美味的海鮮粥就完成囉！
這次沒有買到筍片有點可惜，不然可以切絲增添一點脆口的口感會更棒。

海鮮粥
材料：
草蝦 10尾
薑片 3片
油 1茶匙
昆布片 一小塊
軟絲 100g
生米 1.2杯
白菜絲 50g
水 約1.5L

芹菜 2根
白胡椒 適量

鹽 適量

作法：
草蝦去殼後（保留殼備用）去除腸泥（可用米酒抓醃十分鐘）。

軟絲去皮後切菱格紋雕花（可用米酒抓醃十分鐘）。
芹菜洗淨後切末。
準備一隻深鍋，開中火放入油、蝦殼與薑片炒出香味後倒入水煮滾轉小火五分鐘。
將蝦殼撈起，放入昆布片、生米煮至米粒熟透爆開蝦入白菜絲煮三分鐘，加入軟絲、草蝦，待海鮮料煮熟後加鹽以及白胡椒調味（可將昆布片撈起），上桌前再撒上芹菜末，完成。

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