最近又去好市多買了久違的整條嫩肩牛,修清之後的筋膜當然就是要拿來燉囉!
這次一樣是做咖哩口味,不過捨棄了咖哩塊用了S&B的咖哩粉再加上一些香料來燉,沒有放紅蘿蔔與馬鈴薯,想要純粹只有肉口感的咖哩,還打了一顆蘋果成泥增加一點甜味。
這次湯汁不是濃稠的那種,將歐包切片來沾剛剛好,準備一點生菜,將帶肉的筋膜用生菜包覆直接吃也很不錯。
筋膜咖哩
材料:
牛筋膜 約300g
洋蔥(小顆) 1顆
蘋果(大顆) 1顆
S&B咖哩粉 2大匙
薑黃粉 1大匙
辣椒粉 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
肉桂粉 1/8茶匙
奶油 30g
作法:
洋蔥切絲、蘋果洗淨去核打成泥。
準備湯鍋,放入奶油及洋蔥用小火拌炒,炒至洋蔥變軟之後,放入所有香料炒香。
接著倒入牛筋膜準中火炒,炒至表面微焦後倒入蘋果泥拌炒一分鐘。
倒入水蓋過所有材料後煮滾後蓋上鍋蓋轉小火燉煮50分鐘即可。
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