太太最近發現了一款好吃的麵條,是在超市買的越南雞蛋麵,只要煮兩分鐘就可以撈起食用,而且口感不會爛,這對太太來說根本是超棒的麵啊,一方面是好吃,一方面是煮起來很快!說到麵條,太太平時比較喜歡吃寬版麵,不太喜歡有嚼勁的拉麵、刀削麵或手打麵(真難搞),對湯麵也還好,會吃但不會是首選,去牛肉麵店會點牛肉乾拌麵,去拉麵店有可能是會點豬排飯,沒錯,就是喜歡吃乾麵啦,難怪太太這麼愛吃義大利麵(苦笑),前面不是說到不喜歡太有嚼勁的拉麵、刀削麵跟手打麵,但是又很喜歡義大利麵的彈牙,大家可以分辨有嚼勁的麵跟彈牙的麵兩著的不同嗎?
回到這道炒麵,這道炒麵是蔬食炒麵,主要食材是蘑菇,之前在Instagram的限時動態提問,大家對於蘑菇的處理是水洗派還是用刷子刷,沒想到水洗派佔了62%,太太本身是處於用刷子刷(其實大部分是用廚房紙巾擦拭而已),對於比較大朵的蘑菇就會直接撕皮,不過不管怎麼做,蘑菇炒起來就是好吃啊!
蘑菇炒麵
材料:
雞蛋麵 2塊
蘑菇 5顆(大顆)
蔥 半根
萵苣 3片
小番茄 5顆
醬油 1.5茶匙
白胡椒粉 適量
油 1茶匙
作法:
雞蛋麵放進煮滾的熱水中煮兩分鐘後撈起備用。
蘑菇切片。
蔥切絲。
萵苣掰成小塊。
小番茄對半切。
在平底鍋中放入油以及蔥絲炒香,放入蘑菇片拌炒,兩分鐘後放入雞蛋麵、醬油、白胡椒調味,可加入一匙的煮麵水一同拌炒,最後放入萵苣及小番茄拌炒一下即可。
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