三明治時間又到了!
大家對三明治有沒有一定要夾的餡料呢?
對太太來說,一定要有的應該就是起士了,兩面吐司夾一片起士,抹點奶油煎一下就超級美味,當然這種太邪惡的組成不能常吃,還是要夾點生菜、番茄會比較爽口一些,如果再加上洋蔥的話美味就會更升級,火腿跟培根在三明治的選擇還是會比較喜歡火腿,因為培根煎的脆脆的,有時候放在三明治中會不好咬,很容易整條被咬出來,如果能加顆蛋也很棒!
以前總是愛吃烤過的吐司來夾餡料,現在反而比較喜歡吃沒有烤過的,口感比較鬆軟,年紀不同喜歡的真的也會不一樣啊(遠目)。
火腿蛋三明治
材料:
吐司 三片
火腿 四片
雞蛋 一顆
奶油萵苣 一株
番茄片 三片
洋蔥絲 適量
美乃滋 一茶匙
芥末籽醬 一茶匙
黑胡椒 適量
作法:
吐司一面抹上美乃滋、一面抹上芥末籽醬。
奶油萵苣洗淨後瀝乾水分備用。
雞蛋煎成荷包蛋備用。
吐司一片放好,放上荷包蛋、火腿、洋蔥絲,蓋上另一片吐司,放上奶油萵苣以及番茄片撒上一些黑胡椒,蓋上最後一片吐司,完成。
太太自從愛上吃蛋煎豆包後,還蠻常做的,但是口味不變會覺得有點無聊,這次一樣是蛋煎豆包,但是雞蛋用量多兩顆,利用蛋把豆包包覆起來,翻面前,可以在先在鍋中倒入多餘的蛋液,再把豆包翻面,確實地將蛋把豆包包起來,煎到表面金黃充滿蛋香後,放入醬料煨煮一下收汁,啊啊啊啊啊,那個蛋會吸滿醬汁,口感有蛋的柔軟又有豆包的韌性,真的超級好吃! 此配方蛋液量很多,主要是要用蛋液將豆包包覆好再利用蛋來吸收醬汁(這是這道菜的重點),完全是白飯殺手等級的(狂笑),口感也很棒,醬汁也可以依照個人喜好來更換,糖醋、醬油、味噌通通都ok!超愛這道,完全是蛋煎豆包的升級版!絕對絕對要試試看! 醬燒蛋豆包 材料: 豆包 4片 雞蛋 3顆 麵粉 1大匙 油 1/2大匙 素蠔油 1大匙 烏醋 少許 水 1大匙 白胡椒 適量 香油 數滴 作法: 將雞蛋打入碗中攪拌均勻。 將豆包雙面沾附麵粉後,再沾上蛋液。 鍋熱後下油,放入豆包煎,煎至底部變金黃色後,翻面時倒入跟豆包一樣大的蛋液量,再將豆包翻面至蛋液上沾附好,四片豆包重複此動作,若蛋液還有剩的話,可以將另一面也同此做法。 雙面都煎至金黃色後,用鍋鏟用兩刀切塊(或用剪刀剪也可以),放入素蠔油、烏醋、水、白胡椒以及香油攪拌均勻,用小火滾1-2分鐘後即可起鍋,起鍋後撒上蔥花即可!
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