鴨油蔥油餅

麵粉類的料理太太老實說真的蠻弱的，不過最近還是鼓起勇氣來試了蔥油餅，蔥油餅應該算是麵食裡很容易做的料理，而且失敗率也不高，只要做法跟用料ok就好，這次做成功，信心真的大增啊，下次想要來個變化型做別種口味的，到底會不會是一道不會見光的暗黑料理呢？讓我們拭目以待。

蔥油餅剛煎起來實在是有夠香，以前宵夜很愛去吃來來豆漿，每次都會點蔥油餅加一碗牛肉湯，牛肉湯點來是要拿來沾蔥油餅的，完全是奢華的享受啊，要不然就是來一片蔥油餅再來一碗鹹豆漿，超完美的宵夜，蔥油餅做完之後也可以分裝好放冷凍，隨時想吃就拿出來煎，非常建議一次可以多做一點，大部分的人做蔥油餅都會用豬油做，不過我這次是用鴨油，一樣非常香，動物油真的是美妙的產物，好啦，趕快來看看做法吧！近期就看看我的暗黑變化型有沒有發文就知道有沒有成功了（狂笑）。

鴨油蔥油餅
材料：
中筋麵粉 500g/適量（手粉用）
溫熱水 280ml
蔥 一把
油 半杯（我用鴨油）
海鹽 一大匙

白胡椒 適量
作法：
蔥切蔥花（取蔥綠的部分）放到大碗中，放點海鹽、白胡椒跟一茶匙的鴨油攪拌均勻。
準備調理盆放入麵粉、海鹽一茶匙及白胡椒粉攪拌均勻，倒入水接著用筷子攪拌，攪拌到看不見水後，用手將麵團揉成團，用布蓋著放置半小時醒麵。
時間到之後，在桌面撒點麵粉，將麵團取出，分成8-9小團。
麵團桿開，抹上一層油撒上海鹽鋪上蔥花，捲起來成長條狀尾端捏緊，繼續捲起來成圖片中的樣子。

在表面抹上一點油，繼續放半小時讓它醒。
半小時過後就可以桿開，要保存在冷凍的話可以用烘焙紙隔開或塑膠袋，現吃的話就可以馬上煎囉。

煎完可以撒點椒鹽粉很好吃唷，或者是抹上蒜蓉醬也不錯，加顆蛋煎也很美味～
這就是先生可以一次吃三片的鴨油蔥油餅～