昨天退冰了豬絞肉,原本想要炒醬汁配飯,但是早上量了體重後還是覺得先不要,就做了漢堡,漢堡排中還塞了Mozarella Cheese,咬下奶香瞬間噴發,好好吃啊,而且麵包是用生菜來取代哦,吃起來清爽無負擔,可惜冰箱生菜剩幾片,上下都只有用一片生菜,如果家裡生菜存量多的話,上下都來個三四片吃起來會更棒,大家必學啊這道,正餐或者是早午餐都挺不賴的,炸點薯條會更棒(邪惡)!
結果不用麵包但是又放了薯片(剁手)!
生菜漢堡(三份)
材料:
漢堡排-
豬絞肉 250g
吐司 1/2片
蒜泥 1大匙
草本香料 1大匙
蛋白 1顆(蛋黃給女兒吃副食品啦,大家可用全蛋)
海鹽 少許
Mozarella Cheese球 3顆(小顆的)
生菜 6片
番茄片 3片
洋蔥絲 少許
美乃滋 適量
作法:
豬絞肉放進調理盆中放入吐司碎、蒜泥、草本香料、蛋白以及海鹽,不停地攪拌摔打,摔到感覺有點黏手後,分成三團,包入Cheese,塑型成漢堡排的樣子,冰冷藏半小時。
半小時過後取出,在鍋中放入少許的油將漢堡排兩面煎至焦黃熟透即可。
將生菜一片放在盤子上,依序放入漢堡排、番茄片、洋蔥絲以及美乃滋,最後蓋上生菜就完成囉!
太太自從愛上吃蛋煎豆包後,還蠻常做的,但是口味不變會覺得有點無聊,這次一樣是蛋煎豆包,但是雞蛋用量多兩顆,利用蛋把豆包包覆起來,翻面前,可以在先在鍋中倒入多餘的蛋液,再把豆包翻面,確實地將蛋把豆包包起來,煎到表面金黃充滿蛋香後,放入醬料煨煮一下收汁,啊啊啊啊啊,那個蛋會吸滿醬汁,口感有蛋的柔軟又有豆包的韌性,真的超級好吃! 此配方蛋液量很多,主要是要用蛋液將豆包包覆好再利用蛋來吸收醬汁(這是這道菜的重點),完全是白飯殺手等級的(狂笑),口感也很棒,醬汁也可以依照個人喜好來更換,糖醋、醬油、味噌通通都ok!超愛這道,完全是蛋煎豆包的升級版!絕對絕對要試試看! 醬燒蛋豆包 材料: 豆包 4片 雞蛋 3顆 麵粉 1大匙 油 1/2大匙 素蠔油 1大匙 烏醋 少許 水 1大匙 白胡椒 適量 香油 數滴 作法: 將雞蛋打入碗中攪拌均勻。 將豆包雙面沾附麵粉後,再沾上蛋液。 鍋熱後下油,放入豆包煎,煎至底部變金黃色後,翻面時倒入跟豆包一樣大的蛋液量,再將豆包翻面至蛋液上沾附好,四片豆包重複此動作,若蛋液還有剩的話,可以將另一面也同此做法。 雙面都煎至金黃色後,用鍋鏟用兩刀切塊(或用剪刀剪也可以),放入素蠔油、烏醋、水、白胡椒以及香油攪拌均勻,用小火滾1-2分鐘後即可起鍋,起鍋後撒上蔥花即可!
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