氣炸雞排

 
最近真的超級想吃鹽酥雞，但很懶得騎車出門回家還要洗澡換衣，等到可以吃都涼了，叫外送又怕等單等太久鹽酥雞都不酥了，馬上衝去冰箱在冷凍拿了一包雞胸肉到冷藏，想著明天退冰後來醃一晚，後天來做氣炸雞排吧！（竟然可以忍這麼多天）

等到退冰好解凍，拆開包裝馬上把雞胸肉放進保鮮盒，丟入醃料醃漬一天，醃漬後料理好的雞胸吃起來非常飽水不乾，隔天晚上就來氣炸啦，基於氣炸還是要有油才會酥，入氣炸烤箱之前一定要把油噴好噴滿，中間我還有拿出來補一次油，果真皮很酥啊，沒有油真的不會酥，大家氣炸一定要噴油，不油就不會酥了，這是千古不變的道理（快筆記），不過氣炸跟油炸相比是真的可以減少油量啦，傷害還是少一些，想看多一點的氣炸料理可以參考我的氣炸烤箱食譜書哦！「超簡單氣炸烤箱料理110」

在氣炸時還發生了一件有趣的小插曲，在我拿出保鮮盒準備要做氣炸雞排時，跟先生說，我要氣炸雞排，你要不要吃，不吃的話我做一片就好，他說，台灣人對雞排很嚴格的，妳要氣炸會好吃嗎？我：我好歹也出了一本氣炸烤箱的食譜書，你竟然跟我說氣炸會好吃嗎？他：好啦，那你做好我吃一口再決定要不要吃，結果我就直接做三片了（狂笑），我對我的手藝可是很有自信的，果真在氣炸的時候先生聞到還說，欸很香耶，我就跟他說我做了三片，等一下分你吃一點，氣炸完，切片分兩盤，得到了先生對於氣炸雞排的的讚美，氣炸雞排，解鎖！（登登）

氣炸雞排（三份）
材料：
雞胸肉 三片
米酒 一大匙
醬油 兩大匙
五香粉 一茶匙
白胡椒 一茶匙
大蒜 四瓣
香油 一茶匙
糖 一茶匙
水 兩大匙
樹薯粉 一杯
油 兩大匙
椒鹽粉 適量
作法：
大蒜拍打後去皮。
將雞胸肉放置保鮮盒（肉如果太厚可以從中間切不劃斷，就是所謂的蝴蝶刀），將米酒、醬油、五香粉、白胡椒、大蒜、香油、糖以及水放入，用手按摩一下雞肉，讓雞肉均勻地沾滿醃料，放置冰箱醃漬一晚。

隔天要料理時，先將樹薯粉倒在大盤子上，將保鮮盒中醃好的雞胸肉雙面沾上樹薯粉，放置兩分鐘左右讓它反潮，就可以在表面上噴油，放在氣炸烤箱的氣炸籃中。（記得油量不要省）
氣炸烤箱設定氣炸功能，190度氣炸25分鐘，中間可翻面再補點油，時間到了就好囉！
氣炸好取出後撒點椒鹽粉，完成～～～