糖醋蝦

昨晚原本沒有預計要開伙的，臨時要在家裡吃，沒有退冰肉，剛好出門辦事情在路上想說到底要不要去超市買肉呢？想到冷凍還有一些蝦仁，冷藏也還有甜椒跟蘆筍，不如就來做道糖醋蝦吧，剛好最近天氣時熱時冷，吃這種酸酸甜甜的料理非常開胃，太太真的忍不住多吃了兩口飯（捂臉）！

太太很愛吃蝦，冰箱一定會常備好市多賣的冷凍蝦仁，雖然沒有什麼蝦味與鮮甜味，但是口感蠻有彈性的，當做臨時沒有退冰肉的好幫手完全ok，是救援大隊啊，但如果想吃充滿蝦味的料理，還是會乖乖去買新鮮或冷凍的帶殼蝦來煮！



糖醋蝦
材料：
蝦仁 約八尾
蘆筍 三根
水果甜椒 兩條
大蒜 一瓣
油 一茶匙
米酒 一茶匙
番茄醬 一大匙
白醋 一茶匙
砂糖 一茶匙
醬油 兩茶匙
白胡椒 適量
太白粉水 一大匙
作法：
蝦仁抓米酒跟少許鹽醃漬一下。
蘆筍切除下方比較粗的纖維後斜切。
甜椒去頭跟去籽後切條狀。
大蒜切片。
番茄醬、白醋、砂糖、醬油、白胡椒攪拌均勻放在小碗中（醬料先放同一個碗中等等比較方便）。
在鍋中放入油以及大蒜炒香，放入蝦仁拌炒，蝦仁差不多快熟透後取出。
同一鍋放入蘆筍、甜椒炒熟，最後放入蝦仁、醬料以及太白粉水，小火煮滾一分鐘即可。