飛利浦氣炸鍋

太太一直以來都是烤箱的重度使用者，近年來很流行的氣炸也是使用氣炸烤箱，沒有使用過氣炸鍋，這次有機會試用飛利浦熱穿透氣旋數位小白健康氣炸鍋 (HD9252) 體驗很好，在使用一個月後，覺得它雖然小巧，但在料理應用上能有很多變化，清潔也非常方便，不知不覺就默默愛上氣炸鍋，也覺得氣炸鍋是主婦的好幫手！

飛利浦，絕對是大家心中氣炸鍋的第一領導品牌，小白健康氣炸鍋在使用上非常直覺，因為是觸控面板，只要按左邊或右邊的上下鈕，就能設定溫度以及時間，而且可以在料理中途直接更改時間或溫度，對於最後三分鐘想要將食材炸到金黃色，可以直接在最後三分鐘將溫度調高，不用暫停再調整相當方便。也可以用七種預設的溫度以及時間氣炸，或者再依照食物量來自行設定都可以，而溫度以及時間要更改也非常方便；在清潔上，炸籃跟內鍋，使用完畢後沒有太髒的話，輕輕用廚房紙巾擦拭，就蠻乾淨的，如果比較重油可以水洗，也可以進洗碗機，能進洗碗機的東西絕對是好物（無誤），並有兩年保固加上嚴格的品檢甚至還有官網清洗服務預約，根本就是主婦的福音！

最近母親節快到了，太太利用氣炸鍋來做三道美味的應景料理 : 紅燒獅子頭、椒麻魚柳以及胡麻紙包菜，紅燒獅子頭這道料理說簡單很簡單，說不簡單也不簡單，因為獅子頭作法比較繁複一些，還要經過炸，使用小白健康氣炸鍋，可以省略油炸噴得到處都是也不用聞油煙，氣炸出來的獅子頭，口感完全不輸傳統油炸，專利海星底盤又可以減油90%，健康又好吃，非常適合長輩。椒麻魚柳也是特別為了長輩設計的，長輩通常比較喜歡海鮮，蒸魚、紅燒魚對他們來說應該會有點膩，所以太太選擇使用虱目魚的魚條過三關氣炸，沒有經過油炸，口感更清爽，再淋上超開胃的椒麻醬料，絕對會讓婆婆媽媽相當驚豔。最後除了肉類也要搭配蔬菜讓營養更均衡，用紙包方式料理蔬菜，氣炸完再淋上自製的胡麻醬，三樣料理搭配起來好吃又美味，在備料過程中太太也使用了廚神料理機處理醬料跟獅子頭肉餡，節省許多時間與臂力呢！好啦不多說了，趕快來看看這三道菜怎麼做吧！

紅燒獅子頭
材料：
獅子頭部分：
豬絞肉 600g
白菜半顆
紅蘿蔔三分之一條
薑末 10g
薑絲 10g
雞蛋 1顆
白胡椒 1/8茶匙
香油 1大匙
蔥薑水 1/2杯
蔥花一杯蝦米 10g
蠔油 1大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
雞湯 200g
白胡椒適量
油 1大匙
作法：
豬絞肉、薑末、雞蛋、白胡椒、香油、蔥花、醬油、米酒，放進廚神調理機攪拌均勻，慢慢加入蔥薑水，讓肉餡吃進水分，至有黏性後捏成肉丸狀。
白菜洗淨後切大塊。
紅蘿蔔削皮後切片。
蝦米泡水泡開瀝乾備用。
將肉丸噴上油，放進氣炸鍋設定200°C 10分鐘氣炸，中間五分鐘時翻面。
準備一個燉鍋，放入油、薑絲與蝦米炒香，放入紅蘿蔔片拌炒，接著放入白菜炒軟後放入肉丸，倒入蠔油、雞湯燉煮半小時即可，起鍋前可加鹽與白胡椒調味。

椒麻魚柳
材料：
虱目魚 300g
米酒 1茶匙
魚露 1茶匙
麵粉 1杯
蛋液 1杯
麵包粉 1杯
油適量
醬料：
花椒粉 1茶匙
大蒜 2辦
辣椒 1根
香菜 1株
醬油 2大匙
魚露 1大匙
水 2大匙
檸檬 1顆
糖 1大匙
作法：
虱目魚切成適口大小，用米酒以及魚露醃漬十分鐘。
將麵粉、蛋液以及麵包粉，分別放置在盤子上，將魚柳依序沾附麵粉、蛋液以及麵包粉。
將魚柳放置氣炸鍋中，均勻地噴上油，用180°C氣炸15分鐘，翻面再用200°C氣炸3分鐘即可。
在氣炸時將大蒜、辣椒以及香菜用廚神調理機打碎，放進花椒粉、醬油、魚露、水、檸檬汁以及糖攪拌均勻即可。
最後將魚柳放在盤上，淋上椒麻醬即可。

胡麻紙包菜
材料：
栗子南瓜 1顆
花椰菜半顆
甜椒一顆
橄欖油 1茶匙
醬料
白芝麻 2大匙
柴魚醬油 1大匙
美乃滋 2大匙
糖 1茶匙
作法：
栗子南瓜洗淨後去籽切片。
花椰菜切塊削皮洗淨備用。
甜椒洗淨後去籽切塊。
將蔬菜放置烘焙紙中，淋上橄欖油攪拌均勻，用烘焙紙包覆好，放進氣炸鍋中，用180°C氣炸15分鐘即可取出。
在氣炸的同時，使用廚神調理機，放入白芝麻磨碎後，放入柴魚醬油、美乃滋以及糖攪拌均勻即可淋在氣炸好的蔬菜上。

氣炸鍋真的是一個非常方便的家電產品，選擇飛利浦氣炸鍋，不只外型美，做出來的成品更是美味，而且售後服務完善，品質有保證～

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