香煎鮭魚佐花生酪梨

之前有粉絲跟我分享無添加的花生醬，就是成分只有花生的花生醬，一吃過後真心覺得不錯，心想這種無添加的花生醬最適合入菜了，馬上想到一道鮭魚料理，利用花生醬加上味噌做成淋醬，切半顆酪梨放在盤子上，再放上煎好的鮭魚，煎好的鮭魚皮很脆，將鮭魚皮對半切可當裝飾，再淋上花生醬汁，花生醬汁有額外加一點點味噌跟水稀釋，讓醬汁變得稀一點，這樣才可以在鮭魚旁邊呈現那種滑落感，而且這道料理真心簡單啊！

因為花生加上鮭魚又有酪梨，一般這樣的組合會很膩，所以太太鮭魚是選擇比較清爽的艾卡蘿鮭魚菲力，這樣搭起來剛剛好，如果真的怕會太膩的話，酪梨改成生菜絲也可以唷，這道有夠好吃啊！

香煎鮭魚佐花生酪梨
材料：
艾卡蘿鮭魚排 一塊
油 少許
酪梨 半顆
花生醬 一大匙
味增 1/2茶匙
水 1/4茶匙芝麻 少許
作法：
花生醬、味噌以及水攪拌均勻備用。
酪梨切片後先放置盤上。
鮭魚排在室內退溫一下後，將表面擦乾。
準備鐵鍋，熱油熱鍋後，將鮭魚排皮朝下，接著將其他三面煎熟。
將煎好的鮭魚排取出，把皮那片取下對半切。
接著鮭魚排放在酪梨上，淋上花生醬，放上鮭魚皮，最後撒上芝麻即可。