壺底油拌麵與胡麻豬五花

想媽媽的時候，太太就會做出記憶中小時候媽媽常做的料理，有時候不一定是什麼大菜，可能只是排骨粥、炒小魚乾或者是肉燥等，家常但是會有自己家裡獨特的味道！

上次去超市採買剛好架上有看到壺底油，想到媽媽以前會做壺底油拌麵，當然先買起來放，今天就來做媽媽常做的拌麵，我們家的口味是煮白麵，碗裡先放上壺底油精、香油跟蒜苗，對是蒜苗不是蔥花，蒜苗香味會再更重一些，所以切法上可以用斜切短一點點，麵撈起馬上下去拌一拌，蒜苗也軟化了，這就是我們家壺底油拌麵的味道！

而太太自己的乾麵套餐，當然除了媽媽口味的壺底油拌麵外，再來個燙豬五花，燙豬五花太太最常淋的是日式胡麻醬，通常是買好市多賣的日本手工黃金芝麻醬，這罐比較鹹比較香，美乃滋比較少，另一瓶很夯的Kewpie太大罐加上美乃滋比例比較高稍微偏甜，太太比較不愛，都買小罐日本手工黃金芝麻醬，當然只吃澱粉跟肉也不行，所以肉下面會墊一些生菜，有時候看冰箱有什麼菜，高麗菜絲、洋蔥絲、小黃瓜片或生菜都可以一起搭，第二常淋的醬料會是自製的蒜蓉醬油，將大蒜壓成泥加入醬油、一點點水跟糖就可以了，這兩道真的就是簡單的美味家常料理，尤其乾麵有滿滿的回憶，推薦給大家。
壺底油拌麵
材料：
白麵 1人份
壺底油 約1.5大匙（視麵量可增減）
香油 數滴
蒜苗 約1/5根
做法：
蒜苗洗淨後斜切。
在碗中放入壺底油、香油跟蒜苗。
白麵放進滾水中煮熟撈起放進碗中攪拌均勻即可。

胡麻豬五花
材料：
豬五花 8片
綠卷鬚生菜 4片
日式胡麻醬 約1大匙
白芝麻（炒過） 少許
做法：
將生菜撕小片放在盤子上。
豬五花燙熟瀝乾後放在盤子上，淋上胡麻醬，最後撒上芝麻就好囉。