過年差不多就要結束了，今年因為搬出來的關係，所以特別有請各自的家人跟朋友來家裡作客，當然也有去婆家跟娘家吃飯，有點巡迴演出的感覺（超大誤），大家來來去去，特別有過年的感覺，尤其算是第一次過年邀請家人來宴客，超級興奮的～
今年除夕去了婆家吃飯，因為都在台北，下午回去聊一下，晚上吃完坐一下就回家了，初一換公婆小姑來作客，因為之前一起住過所以大概知道大家愛吃什麼就準備了一些海鮮、肉類，也因為下午會一起去老街逛逛，逛完回去準備時間會比較少，所以中午都備好料，也都準備一些熟肉類的，逛完之後，炒一下河粉、透抽炒花椰菜，將剝皮辣椒雞湯熱一下加入長年菜滾一下就好，輕鬆解決～！順利在六點多開飯，菜單有：炒什錦河粉、牛腱肉、甘蔗雞、萬巒豬腳、透抽炒花椰菜、蒜香鹽酥魚肚條以及剝皮辣椒雞湯。
公婆小姑加我們總共五大一小剩的不多，算是抓的剛剛好，宵夜把剩下的吃完就剛剛好（笑）。
初二當然就回娘家給媽媽餵得超飽，每年媽媽都會準備自製抽抽樂，讓小朋友玩得不亦樂乎，姊姊也大手筆準備超多刮刮樂給大家玩，大手筆準備超多刮刮樂給大家玩，晚上真的是依依不捨地回家。
初三沒事，不過去了一趟IKEA買一下廚房一直想裝的燈，回家還順便買一下隔天要宴客的食材，因為初四換姊姊跟媽媽來吃飯，姊姊家裡有小朋友，初二有先問外甥女有沒有想吃的，她說小黃瓜、雞蛋豆腐，如果有甜點更好，菜單都出小朋友會喜歡吃的居多，下午也先弄了泡芙當迎賓甜點（笑），十人份的菜從中午就開始備料了，菜單有：臘味飯、炸物拼盤（炸肉、香腸、花枝丸）、雞蛋豆腐佐莎莎醬、小黃瓜炒玉米筍、萬巒豬腳、青花筍炒肉絲、涼筍（一半淋上明太子）、烏魚子、蒜味球芽甘藍、鳳梨蝦球以及菜脯雞湯。
姊姊一家人加上媽媽阿姨還有我們總共六大四小（不過四小有高中國中小學，食量也算是大人食量了）。好險也是剩不多，宵夜加上隔天中午就把剩的吃完～
接著就是初五啦，初五是朋友來，朋友來當然想走西式路線的，西式菜色其實都蠻簡單的幾乎都是烤箱烤一烤跟燉菜，但是作法偏繁複一點，也是中午就差不多備料準備，尤其下午烤箱幾乎一直都開著，哈哈，主菜決定用了香料烤牛肉，前一週就開始抹香料醃漬冰冷凍，因為以往的經驗大塊肉很常沒味道，這次醃漬的時間比較久，味道有進去，不過之前烤牛肉大部分都會做五至七分熟，但是這次有小學生加上宅嬰比較小，就做得比較熟一點，烤到差不多中心75度C才取出，切的時候熟度接近七分再熟一點點，另外還有做番茄燉章魚，番茄燉章魚是第一次煮，還蠻好吃的，還做了千層麵，蠻受小朋友青睞的，還有做了培根蘑菇鹹派，派皮前兩天就先做好，初五中午開始先烤派皮，再炒料，派皮冷卻後再放入餡料一起烤，蔬菜當然就是生菜盤，切了一點櫻桃蘿蔔配色，再來一點Mozzarella Cheese，淋上柑橘醬、巴薩米克醋以及橄欖油，還有果香豆腐，一樣是雞蛋豆腐但是放上蘋果、綠葡萄丁還有一些新鮮的巴西里，風味蠻特別的，最後還有漁夫湯，這次菜色蠻完美的～！
菜單有：生菜盤、果香豆腐、培根蘑菇鹹派、焗烤千層麵、蕃茄燉章魚、香料烤牛肉以及漁夫湯。四大三小，只剩了一點牛肉跟湯而已，很好！
這次過年菜色樣式大概都是抓幾個人就做幾道菜，算是沒有特別做年菜，都做大家會吃的料理居多，之後想要嘗試如果是朋友來，會想要做一道後大家吃完再做一道，比較有套餐的感覺，也可以一起坐下來聊天，因為看IG上Grace就是這樣，感覺很好啊～（笑）！
初一的菜色，人比較少所以做了六盤跟一個湯品。
菜的樣數我大部分都是算人數，幾位大概就做幾樣菜（笑）。（五大一小）
初二娘家媽媽準備超澎湃的啦！
初四的迎賓甜點卡士達泡芙，第一次做好險有成功！
不過有些裂的沒有很美。
初三，大部分都是挑小朋友會吃的菜色居多，像炸物拼盤、鳳梨蝦球、豆腐、炒菜類都是給他們吃的，涼筍也特地用一半是沒有加醬的小朋友可以自己沾美乃滋，大人就吃有明太子沙拉的涼筍。
六大四小（不過四小有高中國中小學，食量也算是大人食量了）
而且下午在開始料理的時候，媽媽一直過來說要不要來幫忙，還幫忙洗菜，果然是媽媽啊，最愛自己的小孩了！馬上叫他們去餐桌上聊天（笑）
臘味飯真的是過年必備，好看也好吃！
炸物拼盤完全沒剩（鼓掌）！
烏魚子是姊姊帶來加菜的～讚
我從小就愛烏魚子啊～
小朋友說想吃雞蛋豆腐，但單煎有點無聊，就用了莎莎醬淋上去。當冷盤。
小朋友指定的小黃瓜。
萬巒豬腳for大人的。
青花筍也挺好吃的，有加點蒜苗炒。
涼筍是超市賣現成的，宴客很方便，這樣要299實在是有點貴啊XDD
不過真的好方便！
鳳梨蝦球也是秒殺等級的！
球芽甘藍當然小朋友不太吃，大人可以吃嘛！
很快的來到初五西式料理啦！
朋友來也蠻有趣的，在料理時他們也會來身邊看，看要怎麼料理（笑）。
焗烤千層麵，肉醬是之前做好放冷凍的，下午只要將麵皮燙熟，一層麵一層肉醬即可，不過烤完有點乾，下次可能會一層麵一層白醬一層肉醬這樣交疊。
培根蘑菇鹹派，這個作法很簡單只是很繁複，培根當然一樣是朋友做的那塊，特地找了一大塊，我切成培根塊，這樣吃起來口感超讚！
豆腐其實原本沒有在菜單裡，因為冰箱還有三塊想說不如就加菜吧（笑），一樣用莎莎醬就太偷懶了，今天用水果入菜！
單顆這樣放好可愛！
第一次做番茄燉章魚，口味還不錯，但是章魚好像切得太小塊了（笑），下次繼續改進。
接著就是漁夫湯啦，加入了蝦仁跟干貝。
生菜盤～
主角香料烤牛肉，烤了兩小時，原本很大塊的，有點微縮水。
用兩種尺寸的盤子一起裝會更有主菜的感覺。
西式，我的愛。
巨大！
這就是今年過年的三次宴客，沒有特別煮年菜，不過應該還ok吧，哈哈。
今年除夕去了婆家吃飯，因為都在台北，下午回去聊一下，晚上吃完坐一下就回家了，初一換公婆小姑來作客，因為之前一起住過所以大概知道大家愛吃什麼就準備了一些海鮮、肉類，也因為下午會一起去老街逛逛，逛完回去準備時間會比較少，所以中午都備好料，也都準備一些熟肉類的，逛完之後，炒一下河粉、透抽炒花椰菜，將剝皮辣椒雞湯熱一下加入長年菜滾一下就好，輕鬆解決～！順利在六點多開飯，菜單有：炒什錦河粉、牛腱肉、甘蔗雞、萬巒豬腳、透抽炒花椰菜、蒜香鹽酥魚肚條以及剝皮辣椒雞湯。
公婆小姑加我們總共五大一小剩的不多，算是抓的剛剛好，宵夜把剩下的吃完就剛剛好（笑）。
初二當然就回娘家給媽媽餵得超飽，每年媽媽都會準備自製抽抽樂，讓小朋友玩得不亦樂乎，姊姊也大手筆準備超多刮刮樂給大家玩，大手筆準備超多刮刮樂給大家玩，晚上真的是依依不捨地回家。
初三沒事，不過去了一趟IKEA買一下廚房一直想裝的燈，回家還順便買一下隔天要宴客的食材，因為初四換姊姊跟媽媽來吃飯，姊姊家裡有小朋友，初二有先問外甥女有沒有想吃的，她說小黃瓜、雞蛋豆腐，如果有甜點更好，菜單都出小朋友會喜歡吃的居多，下午也先弄了泡芙當迎賓甜點（笑），十人份的菜從中午就開始備料了，菜單有：臘味飯、炸物拼盤（炸肉、香腸、花枝丸）、雞蛋豆腐佐莎莎醬、小黃瓜炒玉米筍、萬巒豬腳、青花筍炒肉絲、涼筍（一半淋上明太子）、烏魚子、蒜味球芽甘藍、鳳梨蝦球以及菜脯雞湯。
姊姊一家人加上媽媽阿姨還有我們總共六大四小（不過四小有高中國中小學，食量也算是大人食量了）。好險也是剩不多，宵夜加上隔天中午就把剩的吃完～
接著就是初五啦，初五是朋友來，朋友來當然想走西式路線的，西式菜色其實都蠻簡單的幾乎都是烤箱烤一烤跟燉菜，但是作法偏繁複一點，也是中午就差不多備料準備，尤其下午烤箱幾乎一直都開著，哈哈，主菜決定用了香料烤牛肉，前一週就開始抹香料醃漬冰冷凍，因為以往的經驗大塊肉很常沒味道，這次醃漬的時間比較久，味道有進去，不過之前烤牛肉大部分都會做五至七分熟，但是這次有小學生加上宅嬰比較小，就做得比較熟一點，烤到差不多中心75度C才取出，切的時候熟度接近七分再熟一點點，另外還有做番茄燉章魚，番茄燉章魚是第一次煮，還蠻好吃的，還做了千層麵，蠻受小朋友青睞的，還有做了培根蘑菇鹹派，派皮前兩天就先做好，初五中午開始先烤派皮，再炒料，派皮冷卻後再放入餡料一起烤，蔬菜當然就是生菜盤，切了一點櫻桃蘿蔔配色，再來一點Mozzarella Cheese，淋上柑橘醬、巴薩米克醋以及橄欖油，還有果香豆腐，一樣是雞蛋豆腐但是放上蘋果、綠葡萄丁還有一些新鮮的巴西里，風味蠻特別的，最後還有漁夫湯，這次菜色蠻完美的～！
菜單有：生菜盤、果香豆腐、培根蘑菇鹹派、焗烤千層麵、蕃茄燉章魚、香料烤牛肉以及漁夫湯。四大三小，只剩了一點牛肉跟湯而已，很好！
這次過年菜色樣式大概都是抓幾個人就做幾道菜，算是沒有特別做年菜，都做大家會吃的料理居多，之後想要嘗試如果是朋友來，會想要做一道後大家吃完再做一道，比較有套餐的感覺，也可以一起坐下來聊天，因為看IG上Grace就是這樣，感覺很好啊～（笑）！
初一的菜色，人比較少所以做了六盤跟一個湯品。
菜的樣數我大部分都是算人數，幾位大概就做幾樣菜（笑）。（五大一小）
初二娘家媽媽準備超澎湃的啦！
初四的迎賓甜點卡士達泡芙，第一次做好險有成功！
不過有些裂的沒有很美。
初三，大部分都是挑小朋友會吃的菜色居多，像炸物拼盤、鳳梨蝦球、豆腐、炒菜類都是給他們吃的，涼筍也特地用一半是沒有加醬的小朋友可以自己沾美乃滋，大人就吃有明太子沙拉的涼筍。
六大四小（不過四小有高中國中小學，食量也算是大人食量了）
而且下午在開始料理的時候，媽媽一直過來說要不要來幫忙，還幫忙洗菜，果然是媽媽啊，最愛自己的小孩了！馬上叫他們去餐桌上聊天（笑）
臘味飯真的是過年必備，好看也好吃！
炸物拼盤完全沒剩（鼓掌）！
烏魚子是姊姊帶來加菜的～讚
我從小就愛烏魚子啊～
小朋友說想吃雞蛋豆腐，但單煎有點無聊，就用了莎莎醬淋上去。當冷盤。
小朋友指定的小黃瓜。
萬巒豬腳for大人的。
青花筍也挺好吃的，有加點蒜苗炒。
涼筍是超市賣現成的，宴客很方便，這樣要299實在是有點貴啊XDD
不過真的好方便！
鳳梨蝦球也是秒殺等級的！
球芽甘藍當然小朋友不太吃，大人可以吃嘛！
很快的來到初五西式料理啦！
朋友來也蠻有趣的，在料理時他們也會來身邊看，看要怎麼料理（笑）。
焗烤千層麵，肉醬是之前做好放冷凍的，下午只要將麵皮燙熟，一層麵一層肉醬即可，不過烤完有點乾，下次可能會一層麵一層白醬一層肉醬這樣交疊。
培根蘑菇鹹派，這個作法很簡單只是很繁複，培根當然一樣是朋友做的那塊，特地找了一大塊，我切成培根塊，這樣吃起來口感超讚！
豆腐其實原本沒有在菜單裡，因為冰箱還有三塊想說不如就加菜吧（笑），一樣用莎莎醬就太偷懶了，今天用水果入菜！
單顆這樣放好可愛！
第一次做番茄燉章魚，口味還不錯，但是章魚好像切得太小塊了（笑），下次繼續改進。
接著就是漁夫湯啦，加入了蝦仁跟干貝。
生菜盤～
主角香料烤牛肉，烤了兩小時，原本很大塊的，有點微縮水。
用兩種尺寸的盤子一起裝會更有主菜的感覺。
西式，我的愛。
巨大！
這就是今年過年的三次宴客，沒有特別煮年菜，不過應該還ok吧，哈哈。
留言
張貼留言