吻仔魚蕃茄義大利麵

還記得小時候家裡還蠻常買吻仔魚的，乾煎煎的脆脆的很好吃，不過長大後有聽說吻仔魚是各種魚的幼苗，盡量不要吃，就很多年都沒有買也沒有吃吻仔魚，不過身為現代人一定要有查證的精神，在搜尋過後發現近期比較多針對吻仔魚的文章說吻仔魚是鯷科、鯡科的小魚，成魚尺寸不大，比較不具備經濟效益，但針對海洋生態，這種小魚是海洋中大魚的食物，所以人類“適量”的捕獲食用是可以的，但還是不要過量才好，台灣也有針對幾個月份是禁止捕捉，因為容易混捕（也就是比較容易捕抓到其他魚種），所以太太看到這資訊後變得會買但是會少買，一年可能買不到三次吧！我覺得不要很常吃，偶爾吃應該是還ok，現在網路時代，做什麼事情分享真的都要很小心啊，一個不小心就會黑掉，變得發文都要小心翼翼的，原本還想說到底要不要發這一篇啊，因為已經想到可能會有很多留言說，不要吃吻仔魚之類的，要回覆心就很累啊（遠目）。

今天想介紹的就是吻仔魚蕃茄義大利麵！義大利麵比較簡易的做法可以用義大利麵醬稍微炒一下盛盤，在鍋中放入橄欖油放入蒜末炒香，放入吻仔魚炒熱即可起鍋放在義大利麵上，撒一點蔥花就完成了！主要是之前看到炎P去日本吃吻仔魚拉麵？還是義大利麵？看到就好想吃啊，之前前年在市場看到就買了一些些回來冷凍，終於吃到了！今年的吻仔魚額度用一半了啊！掰掰。


最愛吃那種收汁收超乾的義大利麵了！





吻仔魚義大利麵
材料：
吻仔魚 約100g
義大利麵 180g
番茄膏 20g
番茄沙司 200g
蒜末 1大匙+1大匙
橄欖油 1茶匙+1大匙
海鹽 適量
蔥花 少許
作法：
將義大利麵依包裝指示煮熟備用（可減少一分鐘）。
在平底鍋中放入1茶匙的橄欖油以及1大匙的蒜末炒香，放入番茄膏以及番茄沙司加入義大利麵以及少許煮麵水大火快主收乾水分即可起鍋（視個人口味可加入海鹽調味）。
在另一乾淨的平底鍋中放入1大匙的橄欖油以及1大匙的蒜末炒香，放入吻仔魚拌炒加熱即可起鍋放在麵上，撒上少許蔥花即可。