蠔汁梅花筍片、紐奧良風味青花菜炒蝦仁以及醬油荷包蛋

這兩天迷上10分鐘做菜，還錄了縮時，不過都沒有達標，第一天做了糖醋雞丁、燙青菜跟煎黃金豆腐，花了12分鐘，昨天做了蠔汁梅花筍片、紐奧良風味青花菜炒蝦仁以及醬油荷包蛋，原本心裡想應該可以10分鐘完成吧，結果更久花了13分鐘，哈哈哈哈哈，好吃不過家常菜啊，平時有時候都懶得拍照，但蠔汁梅花筍片真的太好吃一定要分享一下！

蠔汁梅花筍片的做法也很簡單，豬梅花下午先用香油跟醬油醃漬一下，筍片是超市的綠竹筍真空，單吃就好好吃了，切得薄薄的搭配梅花豬非常好吃，也可以節省煮的時間，當然功不可沒的是蠔油啦，不管什麼料理搭蠔油就是好吃啊，最後還有勾一點薄芡，讓湯汁可以附著在每樣食材中，好吃！青花筍炒蝦仁平時還蠻常做的，但是多加了一點紐奧良風味的調味料，吃起來比較有趣一點，風味更多啦，醬油荷包蛋當然就是小朋友指定款，每天一道肉一道菜另一道絕對就是蛋料理或豆腐料理啦，荷包蛋煎好從鍋邊嗆入醬油滋滋作響，關火盛盤！

或說今天早上跑步又達標啦，九月已突破了100K，其中3次都還跑到7K，有時候跑真的會上癮啊，十月份再來給自己看有什麼目標！


紐奧良風味青花筍炒蝦仁
材料：
青花筍 1朵
蝦仁 8尾
大蒜 2瓣
油 1大匙
味旅 紐奧良調味料 1/2大匙
鹽 少許
材料：
青花筍切適口大小，並削皮。
蝦子剝殼備用（怕腥者可用米酒抓醃）
大蒜切片。
在鍋中放入油、蒜片以及青花菜拌炒悶煮。
帶青花菜呈現翠綠色後，將青花菜移至旁邊，中間放入蝦仁炒熟。
最後撒上紐奧良調味料以及鹽調味，拌炒均勻即可。


這次勾芡是用玉米粉，要用太白粉也ok啦～

蠔汁梅花筍片
材料：
梅花肉 80g
竹筍 半顆（已去殼）
蒜苗 1/4支
油 1茶匙
蠔油 1.5大匙
水 2大匙
玉米粉水 2大匙
醃料：
香油 數滴
醬油 1茶匙
作法：
梅花肉切片用醃料醃漬至少30分鐘。
筍子切片。
蒜苗斜切。
在鍋中放入油以及梅花肉拌炒，肉片炒至半熟後放入筍片炒。
加入蠔油跟水悶煮2分鐘，倒入玉米粉水勾芡滾一下即可起鍋。

真的好配飯好好吃啊！

昨晚的家常晚餐。