奶酥餅乾 曲奇 歷險記？

假日通常都會帶小朋友一起玩麵粉，畢竟要一起消磨一點時間嘛（笑），之前做麵包感覺對小朋友比較難一點，這兩週改作奶酥餅乾，把材料都處理好，小朋友可以協助倒材料到攪拌盆；太太一直想做香港那種高高的珍妮曲奇，連兩週烤了兩次，都算有點小失敗！

第一次忘記把結塊的糖粉過篩，加上花嘴比較小又有糖塊，很難擠，做出來的奶酥餅乾也微塌，雖然口味蠻好吃的，加上餅乾還有糖塊，安慰自己也算是別有一番風味啦，第二次花嘴對了，糖粉也記得處理好，看起來一切都沒問題，不過麵團拌好後覺得，哇，今天的麵團感覺很軟很好擠，太棒了，殊不知這樣會更塌啊，進烤箱後整個餅乾塌到不行，就跟我人生一樣軟爛（咦），安慰自己，這次口感完全對了，又酥又鬆，只是塌掉，下週如果對奶酥餅乾還沒膩，應該會再試一次，試到成功為止，看起來還是有點花紋就先拍一下照片，有做就拍點照留念一下，這樣之後比較能看得出來有沒有進步（十分樂觀）。

話說，去年差不多這個時候，太太很瘋做鹽可頌，那時候真的好想買攪拌機，畢竟手揉真的會揉得好痠，就這樣到今年二月一直研究要買哪一台，很多家用型的攪拌機拿來拌麵包的麵團會容易壞，極度美型的又太貴，公司貨、水貨要買那一種？一堆問題啊！後來入手了Bosch的萬用廚師機，因為最多可以處理到750g的麵粉，對現在一週一烘焙做麵包或餅乾好方便，而且配件好多，連太太愛吃的義大利麵都可以壓麵跟切麵，其他配件像食物處理器，可以將蔬菜們切絲、切碎等，甚至還有可以榨汁幾、果汁機配件，還有太太覺得超棒的絞肉器！實在是很強大，下方又有吸盤在打麵團時很穩固，讓大家可以徹底釋放手痠跟節省時間啊，之後再來慢慢跟大家分享一下廚師機的猛！



Bosch萬用廚師機外型跟一般的攪拌機不太一樣，看起來非常高科技感（無誤）！

趕快來開始攪拌吧！
把在室溫軟化的奶油跟糖粉放入，用打蛋器攪拌均勻，萬用廚師機的不鏽鋼打蛋器是不鏽鋼的，材質安心，加上它攪拌會是有點傾斜，所以鋼底是可以攪拌到的，讚嘆！

接著就可以放入麵粉、玉米粉用攪拌槳來攪拌麵糊！

跟小朋友一起做就是放手讓他試，啟動這種簡單的就可以交給小朋友，順便可以教小朋友數字。

這是第一次的麵糰，比較硬，因為沒經驗也擠得比較矮一些。

烤出來塌了，但形狀還可以，就會像一般的奶酥餅乾。

第二次就用了較大的八爪花嘴，擠得很高，放入冰箱冷藏一下。

也有另一盤擠基本款的，這盤是小朋友一起拿著擠花袋一起擠的唷。

滿滿的奶酥餅乾～！

進烤箱啦！每顆間隔1公分差不多！

但是塌了就會黏在一起啊><
趁熱趕快用刀分開一下。

拍起來好像還可以啦，當一般奶酥餅乾好像還可以。
但是原本是要做成像珍妮曲奇那種高高的啊，嗚嗚嗚。

雖然沒有很高，但是這次配方超級酥鬆好好吃！

下週或下下週再挑戰一下！

因為塌掉黏在一起，用刀切開就不圓了，哈哈。
太太真的是烘焙苦手啊。