初一宴客

除夕早上很勤奮地跑了12K，中午餵食好小朋友跟先生後就去婆家拜拜吃晚餐啦～
小朋友活動力超強，跟著他跑來跑去當個廢媳就好（咦），吃完休息一下，小朋友整個看起來超想睡就早早回去，結果他在車上睡了快一小時，回到家整個生龍活虎，小朋友充電真的是太快了，哭！

今天就是我主場啦，邀請公婆、媽媽來，長輩場煮臺式料理準沒錯，大家到了先喝杯熱茶吃點小點心，太太特地做恐龍造型的手工餅乾做為迎賓小點心（笑），龍年吃恐龍造型餅乾很應景，晚餐菜單：滷腱子肉、香腸佐小黃瓜、奶油醬油香煎杏鮑菇、金沙時蔬、涼拌三絲、蝦仁炒蘆筍、甘蔗雞、海鮮鑲菇、沙茶洋蔥蟹腳以及香菇雞湯。

過年前逛超市陸續在找過年的食材，看到超市有賣松葉蟹鉗，當然要來個兩盒啊，來炒個沙茶蟹鉗，娘家不吃牛，那滷個豬腱切冷盤好了，香菇上面鑲上花枝漿切點蝦肉半點蔥花看起來紅紅綠綠很好吃，再來一盤豐騰的甘蔗雞，他們的甘蔗雞真的是我心心念念一直想要吃的雞肉，太太其實不太愛吃白斬雞、白切雞這類型的冷盤，但是之前拍這道的商攝，沒想到有夠好吃耶，過年前馬上買起來（狂笑），另外還有小香腸，中間切一刀夾上小黃瓜，吃起來比較不膩，再來四盤蔬菜，蔬菜來個金沙炒時蔬（花椰菜、甜豆、紅蘿蔔）、奶油醬油煎杏鮑菇、涼拌白菜以及蝦仁炒蘆筍，還有香菇雞湯忘記拍（笑），過年大家都大魚大肉，蔬菜配置多一點比較不膩，加上太太喜歡的翡麥飯，好吃健康，七大一小大家都很捧場，只剩了幾塊甘蔗雞、豬腱肉還有雞湯，十分滿意啊！

傍晚煮起來蠻快的，大約半小時就好，下午用壓力鍋煮雞湯，香菇、香腸用氣炸、豬腱肉冷盤切片即可，主要要炒蟹鉗，還有幾盤蔬菜要炒，不過早上備料就備了兩小時，洗菜切菜等，不過看大家都有吃完實在是開心啊～！

先用橄欖油炒蔥絲、洋蔥絲，炒軟後放點奶油增香，接著放入松葉蟹鉗拌炒一下，放入沙茶、咖哩、醬油拌炒一下即可起鍋，這盤超級大盤，算是重點主菜！

這倒也很快玩時，畢竟有誰不愛香腸啊～！
搭配小黃瓜好看也比較不膩。

炒時蔬，蔬菜很多有蘆筍、玉米筍以及小黃瓜（小黃瓜其實是香腸小黃瓜剩下的，當然不要浪費，換成切滾刀狀一起炒），搭配蒜片以及蝦仁一起炒。

這道其實是去年幫牛頭牌設計的菜單，基本上就是用香菇當碗，鋪上花枝漿，花枝漿裡我還有拌上蝦仁碎增加口感，當然也再來一點蔥花，帶點綠綠的比較好看，香菇要先鋪點麵粉再放花枝漿比較沾附的了唷！氣炸用170度C烤15分鐘即可。

中規中矩的滷豬腱肉。

豐騰的甘蔗雞超好吃！
肉很嫩，外皮煙燻味很香！

杏鮑菇切段後刻花，用一般油煎，雙面煎至金黃後，放入奶油融化在放入醬油，雙面煮一下即可起鍋，起鍋後撒上黑胡椒即可。

金沙炒時蔬，蔬菜有花椰菜、碗豆以及紅蘿蔔，紅紅綠綠的好吃又喜氣。

涼拌白菜，這道超級好吃！
白菜梗切絲後用鹽抓十分鐘出水瀝乾，紅蘿蔔絲以及杏鮑菇絲燙熟備用，將所有食材放入調理盆中，放入香菜末、麻油、醬油、烏醋、白胡椒以及一點點花生醬攪拌均勻即可，超好吃！

雞湯忘記拍了啦，大約用了十朵大花菇、兩隻大土雞腿、一片當歸、一把紅棗跟枸杞一起煮。
好喝！蟹鉗主角再來一張。