柳橙磅蛋糕（使用吐司模）

只要有時間，每週都蠻期待跟小朋友一起烘焙的，可以消磨假日的時間，加上他也很喜歡“幫忙”，可以讓他對烘焙有興趣？？，看到做出來的成品他也會有成就感（應該吧），是很棒的活動，料理比較需要碰刀、碰火比較危險一點，烘焙比較不會碰到這些東西，相較之下對他比較安全，很適合親子一起做。

昨天跟宅妞的假日親子烘焙日做了柳橙磅蛋糕，前一週發懶做了全蛋直接打的杯子蛋糕，失敗收場（狂笑），吃起來口感很像發糕，前兩天心想做磅蛋糕總不會失敗了吧，磅蛋糕之前做怎麼做怎麼成功，週六晚上研究了一下食譜，冰箱還有柳橙那就做柳橙口味的吧，週日早上趁父女倆還在睡覺把料都備好，午餐結束後開始親子烘焙時間啦！

經過一個下午，柳橙磅蛋糕做出來口感ok，柳橙香氣濃度恰到好處，烤完也有漂亮，算是很成功，我們都不是螞蟻人做完沒有淋上糖霜，不然會更美，美中不足的地方是，家中沒有磅蛋糕的長型烤模，是用吐司模來烤，烤完放在桌上稍微冷卻一下的時候，兩側會有奶油流出來（少量），加上體型有點巨大啊（狂笑）。


這次拍了暗調的照片，蛋糕配暗調照片就是美啊～！
美到換好多擺法跟角度，哈哈。

烤完小朋友馬上吃了一片，不過有點巨大，他大概吃半片就無法了。

太太跟先生則是一起吃一片，先生不太愛甜食，但他終於說這個好吃了。
這款吃起來，我覺得相較一般磅蛋糕的口感，又有再更鬆一點點。


美啦！

柳橙磅蛋糕
材料：
低筋麵粉 240g
常溫無鹽奶油 240g
砂糖 160g
常溫雞蛋 4顆
無鋁泡打粉 10g
柳橙汁 40g
橙皮 2顆
作法：
烤模（吐司模）內放入烘焙紙。
砂糖以及橙皮放一起，搓揉一下，讓橙皮散發出香味。
奶油與砂糖打至發白有點澎鬆感。
分次加入蛋液混合均勻，加入橙汁拌勻。
放入篩過的麵粉切拌均勻。
烤箱預熱170度C。
倒入麵糊，輕敲後放入烤箱烤大約45-60分鐘
（時間看大家烤模、烤箱大小時間都會有點不太一樣）。
烤15分鐘後，在表面輕輕劃上一刀，放回烤箱中烘烤。
烤完出來放置5分鐘左右，倒扣出來放涼即可切片享用。
（中心要確認有沒有熟透可用長籤戳進蛋糕中，看有沒有粘黏）