最近真的是義大利麵連發啊,沒辦法,先生不在我會超想吃義大利麵,一方面是喜歡吃,一方面是一盤搞定可以輕鬆解決,昨天又是一人在家陪小朋友的一天,整天玩了好多玩具,下午精疲力盡,原本想著晚上叫外送好了,拿起手機看著看著又覺得沒有什麼想吃的,問女兒想吃飯還是麵,他馬上回答麵,那就煮個義大利麵吧!
翻了一下冰箱找出洋蔥、蘑菇跟德式香腸,將洋蔥仔細的切細絲、蘑菇去皮後切片、德腸斜切,準備湯鍋注入水,煮滾後放點鹽以及Fettucce,拿起不鏽鋼鍋放入橄欖油、洋蔥以及蘑菇,慢慢翻炒,義大利麵煮的差不多後先撈起,不鏽鋼鍋繼續翻炒放入德式香腸以及麵條,放入鮮奶油拌炒一下,加入現刨的巨量Gran Spicco,加一點鹽調味,這樣差不多就可以起鍋囉,盛盤後繼續刨上Gran Spicco,我的再磨一點黑胡椒上去,完美!不過洋蔥絲切的有一點太多,整體口味有點甜(洋蔥本身的甜),下次要克制一下(笑)。
太太自從愛上吃蛋煎豆包後,還蠻常做的,但是口味不變會覺得有點無聊,這次一樣是蛋煎豆包,但是雞蛋用量多兩顆,利用蛋把豆包包覆起來,翻面前,可以在先在鍋中倒入多餘的蛋液,再把豆包翻面,確實地將蛋把豆包包起來,煎到表面金黃充滿蛋香後,放入醬料煨煮一下收汁,啊啊啊啊啊,那個蛋會吸滿醬汁,口感有蛋的柔軟又有豆包的韌性,真的超級好吃! 此配方蛋液量很多,主要是要用蛋液將豆包包覆好再利用蛋來吸收醬汁(這是這道菜的重點),完全是白飯殺手等級的(狂笑),口感也很棒,醬汁也可以依照個人喜好來更換,糖醋、醬油、味噌通通都ok!超愛這道,完全是蛋煎豆包的升級版!絕對絕對要試試看! 醬燒蛋豆包 材料: 豆包 4片 雞蛋 3顆 麵粉 1大匙 油 1/2大匙 素蠔油 1大匙 烏醋 少許 水 1大匙 白胡椒 適量 香油 數滴 作法: 將雞蛋打入碗中攪拌均勻。 將豆包雙面沾附麵粉後,再沾上蛋液。 鍋熱後下油,放入豆包煎,煎至底部變金黃色後,翻面時倒入跟豆包一樣大的蛋液量,再將豆包翻面至蛋液上沾附好,四片豆包重複此動作,若蛋液還有剩的話,可以將另一面也同此做法。 雙面都煎至金黃色後,用鍋鏟用兩刀切塊(或用剪刀剪也可以),放入素蠔油、烏醋、水、白胡椒以及香油攪拌均勻,用小火滾1-2分鐘後即可起鍋,起鍋後撒上蔥花即可!
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