番茄羅勒蝴蝶麵

上週去超市買了蝴蝶麵Farfalle，原本是想補一包細扁麵跟一包螺旋麵，正當我拿到籃子裡的時候，女兒衝過來指著架上的蝴蝶麵說想吃，好，要吃都買，買，都買，結果拿了蝴蝶麵後他又指著車輪麵Rotelle想要拿，馬上被制止，一次挑一種就好啦（苦笑），抽屜裡還有兩三包麵呢，最近義大利麵出現頻率真的太高，不知道是不是女兒學校都吃飯，回到家晚餐就不想吃飯了，每次都指定義大利麵（苦笑）。

今天晚餐就煮蝴蝶麵啦，搭配很基本款的紅醬，橄欖油炒香蒜末跟洋蔥末後放入小番茄稍微煮一下，讓整體多了微酸的口感，再來一點番茄糊加煮麵水（也可以用Tomato sauce代替），放入麵翻炒翻炒，調味後熄火刨上帕瑪森跟淋一點點鮮奶油讓口感更加滑順一些，當然也要來一點跟番茄最搭的甜羅勒絲，今天的蝴蝶麵很耐吃唷！


番茄羅勒蝴蝶麵（2大1小）
材料：
蝴蝶麵 200g
小番茄 約100g
大蒜 1/2球
洋蔥 1/4顆
甜羅勒 約10片
橄欖油 2大匙
番茄糊 3大匙
鮮奶油 2大匙

海鹽 適量
義式香料 適量
帕瑪森起士 約1杯（刨好的量）
作法：
蝴蝶麵依包裝指示時間減少一分鐘煮熟撈起備用。
小番茄對半切。
大蒜與洋蔥切末。
甜羅勒切絲。
鍋中放入橄欖油、大蒜以及洋蔥末炒軟炒香，炒好後放入小番茄以及義式香料翻炒，炒至小番茄變軟之後放入番茄糊以及煮麵水翻炒一下，放入蝴蝶麵再翻炒一下。
放入羅勒絲以及海鹽炒均勻，熄火。
最後刨入帕瑪森起士以及倒入鮮奶油攪拌均勻即可起鍋。

盛盤可再刨上一點帕瑪森起士。


這個紅醬基本上搭每款麵都很好吃。
最後加一點鮮奶油的話是希望口感更滑順一點，不喜歡奶味的話也可以不加唷！