蒜味雙鮮

我好愛吃蝦，那Q彈的口感加上鮮甜的滋味真的是太迷人，昨天週五晚上來個變化版的西班牙蒜味蝦吧，加碼來一條體型偏大的小管，既然是蒜味寫在前面當然要很多大蒜，之前做這個西班牙蒜味蝦通常我會把大蒜切片，昨天把兩球大蒜（真的超多大蒜的），稍微拍打後去皮切除底部，在平底鍋中倒入大量橄欖油，應該有一杯這麼多，不惜重本啊，放入大蒜慢慢煎香，放入剝好去好腸泥的蝦子以及剝皮切圈狀的小管煎煮一下，接著放入西班牙紅椒粉跟海鹽調味，簡單就好，每次煮這道橄欖油都會放很多，煮完的那個油拿來沾法棍超級好吃啊！（痛哭流涕貌）超級適合週五、週末晚上或宵夜來一盤的，啊對，那個油拌上義大利麵也超級美味！


蒜味雙鮮
材料：
蝦子 300g（帶殼）
小管 1尾
大蒜 2球

橄欖油 1杯（240ml）
西班牙紅椒粉 1茶匙
海鹽 適量
作法：
蝦子去殼後去腸泥備用。
小管去除膜後切圈狀備用。
（以上海鮮皆可先用白酒去腥）
大蒜稍微輕壓去皮切除底部後備用。
鍋中放入橄欖油以及大蒜炒香。
放入蝦子以及透抽煎炒一下，差不多熟透後放入紅椒粉以及海鹽調味即可起鍋。