墨辣培根義大利麵

以前當婚攝時每到年底就是大月，幾乎每週六日都有案子要拍，沒想到婚攝工作淡出後，也是有蠻多商業案都擠在年底，我一到五真的是忙翻了，有好多商攝跟業配合作要處理，最近先生年底很多假日都有錄影工作，嘿嘿，所以他不在的時候就是我跟宅妞美好的母女相處時光啦，以前會有點害怕跟宅妞一打一，因為那時候他年紀還小，無法很明確的說自己要什麼，所以會不知道他哭鬧的原因，但現在上小班了，比較會講話，也可以很明確的溝通，所以一打一完全沒問題，反而可以一起玩，或者是一起去吃東西都可以非常開心沒有問題，現在反而越來越喜歡跟宅妞一起單獨度過假日呢，啊哈哈哈哈。

今天的義大利麵又是宅妞指定的，不過宅妞吃的口味我有另外煮，他指定要番茄跟培根，我自己愛吃辣，放了墨西哥辣椒進去，簡單用培根煎出來的油跟煮麵水乳化一下醬汁，熄火後刨入大量的帕瑪森起士，攪拌攪拌，啊好濃郁啊～週五的晚上吃上這一盤實在是太過癮啦！


墨辣培根義大利麵
材料：
細扁麵 100g
宅培根 1條
墨西哥辣椒 8片
洋蔥 1/4顆
草本鹽 適量
帕瑪森起士 巨量（刨出來大約1.5杯）
作法：
細扁麵依包裝指示時間減少1分鐘，煮熟撈起備用。
宅培根切丁。
洋蔥切末。
帕瑪森起士刨絲。
鍋中放入宅培根丁以及洋蔥拌炒，培根炒出油後，放入細扁麵以及少許煮麵水拌炒至水分乳化。
放入墨西哥辣椒以及草本鹽攪拌均勻，熄火，放入帕瑪森起士攪拌均勻。
起鍋後再刨上一些帕瑪森起士即可。