跳到主要內容

三菜一湯-蒜泥白肉、番茄花椰菜、鹽酥豆腐、玉米丸子湯





昨天去超市看到一盒快一公斤的豬五花塊很漂亮是先生會喜歡的那種(就是很瘦的意思),身為寵夫魔人馬上拿了一盒,心想今天來做蒜泥白肉好了,弄好切的薄薄的,沾醬來一個蒜末加醬油,再來一個酸酸的柚子醋,這個沾肉也好好吃;配菜當然番茄也是一定要的,番茄跟今天買的花椰菜一起炒,加一點碗豆夾配色,漂亮極了,再來一道煎雞蛋豆腐,煎好後放點蔥末跟胡椒粉拌炒一下非常下飯,湯品來個玉米丸子湯,再加一點腐竹,簡單好吃的三菜一湯家常菜就完成啦!

話說最近市場菜價感覺比較低,這兩週都會去市場買蔬菜,今天去的時候剛好下雨,就彎去清水街不會被淋到雨的地方買,經過有一攤蔬菜攤,看到好巨大的蘑菇,身為蘑菇控完全被這巨大蘑菇吸引了,再看一下其他有什麼蔬菜,看到一顆白菜30、2條櫛瓜很便宜馬上各拿一個,又再買了一顆花椰菜、一包碗豆夾、一包白菜心、兩條紅蘿蔔跟三顆馬鈴薯,想說這些應該400上下吧,結果總共520,真是嚇到我啦,之後應該還是會去常去而且全部都有標價的菜攤買菜了,嗚嗚。


這些520元啊~!
這次蒜泥白肉的五花肉直接放進飯裡面煮,非常省時,米洗好放入肉,放入水,在肉上面放個薑片就可以煮了,煮好拿出來切片就好了,非常輕鬆!

蒜味蕃茄花椰菜,這道也好好吃,在鍋中炒香蒜片後放入番茄塊以及水悶煮,煮軟後放入花椰菜跟碗豆夾悶熟,放入鹽跟醬油調味即可。

煎好的雞蛋豆腐放入蔥末跟胡椒鹽拌炒一下就好,雖然雞蛋豆腐單煎就很好吃,但加了蒜末跟椒鹽粉更加好配飯啊~!!!

簡單的玉米湯,鍋中放入高湯包、玉米跟丸子加水煮滾,放入腐竹煮熟就好啦,視口味加鹽調味。

本日也完食啦!



留言

這個網誌中的熱門文章

Panasonic微電腦微波爐 鮮蝦毛豆歐姆蛋 x 雞肉豆包卷

我是微波爐重度使用者,幾乎是天天都會用到微波爐,不管是加熱東西還是烹調料理通通都可以,對於微波爐有幾個重點是我會比較重視的。 第一個是:時間火力,可以自訂按鈕鍵的那種,因為可以很精準的使用不同的火力以及時間,以前出國住在背包客棧,那邊的微波爐比較陽春一點是那種旋鈕型的,有時候轉3分鐘但實際上卻不到或者是更久,就很不精確真的不好用 再來就是:容量,容量至少要有20L,這樣不管是要熱一些湯或者是可以使用比較大的容器都會比較方便,這都是蠻重要的! 最近開箱使用Panasonic微電腦微波爐NN-ST21QW,完全符合我喜歡的微波爐的需求及功能,它的大小容量有20L完全符合日常所需,微波又有5段的火力可以選擇,不管要高火、中火、低火甚至解凍也ok,可以因應不同的食材使用不同的火力,這台還有10道內建的自動食譜,快速一鍵即上菜,還有可以簡單設定食材重量,讓微波爐來自動烹調,各種方便好使用! 這次就來看看我用這台超美又很好用的Panasonic微電腦微波爐NN-ST21QW如何做出兩道簡單又美味的減脂料理吧!! 我們先來做第一道減脂料理:鮮蝦毛豆歐姆蛋。(材料如圖) 材料: 鮮蝦 5尾 雞蛋 3顆 毛豆 20g 花椰菜(小朵) 20g 焗烤起士絲 1杯 鮮奶 15ML 調味料: 帕瑪森起士 1大匙 義式香料 1/4茶匙 海鹽 1/8茶匙 黑胡椒 1/8茶匙 先把蝦仁切小塊。 雞蛋打入調理盆中,倒入鮮奶、起士跟調味料攪拌均勻。 可以多攪拌一下打入多一點空氣。 把蝦仁塊、青花菜以及毛豆仁放進矽膠袋或可微波的保鮮盒中。 (以矽膠袋來做會比較像歐姆蛋;微波保鮮盒則會較像烘蛋) 準備微波啦,袋子記得要留一點小縫。 選擇微波火力功能,使用高火。 時間設定2分30秒。 準備就緒可以開始囉! 時間到取出後先把湯汁倒掉。 再倒入鮮奶起士蛋液。 再放入微波爐使用微波火力中火。 設定2分鐘。 2分鐘後取出攪拌一下(會有滑嫩效果),再次進去使用中火2分鐘。 漂亮的歐姆蛋就好啦! 倒出來後,刨上帕瑪森起士,現磨一下黑胡椒,完成! 接著是第二道減脂料理:雞肉豆包卷!(材料如圖) 材料: 雞絞肉 250g 豆包 3片 豆腐 1/2塊 蒜苗末 1大匙 醬油 1大匙 白胡椒 1/8茶匙 高筋麵粉 1大匙 醬汁: 洋蔥末 1大匙 蔥花 1大匙 芝麻 1茶匙 醬油 1大匙 水 2大匙 糖 1大匙 香油 2滴 先...

瑞典主廚秘密

太太早期很常用不沾鍋來做菜,因為還是料理小白用不鏽鋼鍋、碳鋼鍋或鐵鍋很常沾鍋,不沾鍋對新手很友善,煎蛋、煎魚都可以不沾,但是隨著經驗以及知識的增加,漸漸不再使用不沾鍋,畢竟鐵氟龍對身體的影響可是不容小覷,加上小朋友出生了,也想要用更加安全的鍋具,因此太太開始用鑄鐵鍋、碳鋼鍋、鐵鍋等! 鐵鍋類優點當然就是安全又耐操(無誤),聚熱效果好煎肉超好吃,炒菜也很棒,只要抓好要訣都可以達到物理性不沾,把握熱鍋熱油再下食材,太太煎蛋、煎豆腐、煎魚、煎肉使用鐵鍋們都可以很不沾,價錢也不會太貴,要說缺點嘛,就是重量較重加上要養鍋,養鍋也不難,煮完東西時待鍋涼,洗好鍋後要燒熱,可以的話再抹上一點油保養一下,保持這樣就可以有把好用的鍋,太太平時很常用瑞典主廚秘密的碳鋼鍋,碳鋼鍋廣義上是熟鐵,純度較高含碳量較鑄鐵鍋(生鐵)少,導熱蓄熱佳重量也較生鐵鍋輕一點相當耐用,因此太太平時真的很常用啊(笑),二書『一年餐桌風景』大多也都用這把鍋料理,所以也想跟大家介紹這咖好用的鍋。 這把鍋太太最先使用的是24公分的,大概從2022年開始用,搭配不鏽鋼的主廚鍋鏟更是好用,而且不挑爐,瓦斯爐、IH爐都可以用,把手是不鏽鋼材質耐熱高達900度C,所以也可以整把進烤箱,也因為真的很好用。2023年也又添購一把28公分的鍋,這樣可以一次多煎兩塊肉(狂笑),平時大多用24的鍋,但是一次要煎比較多的量,就會用28的鍋,或者是像蛋餅、蔥抓餅用28會比較剛好,另外也有一些刀具可加購,主廚刀大家應該都有了,太太比較想推薦“多功能小刀”,太太平時都拿這把小刀來切小番茄、削青花菜的皮、切碎香草等,小巧可愛可以很靈活使用,後來25年年末入手14公分的超小鍋,這咖真的是無可忽視的好用,很適合煎小東西(尤其早餐類),像我假日通常都會煎薯餅,用14公分小鍋煎一顆馬鈴薯剛剛好,或者是煎荷包蛋、煎蛋都超級適合,而且形狀不用塑形就可以很圓很美,除了早餐像有時候料理需要炸蒜片也可以用小鍋煎炸,這樣用油也不用太多,很方便唷! 後來也再次買了不鏽鋼炒鍋(我買的是3L/25.5CM),這把也是非常推薦,以前對於不鏽鋼鍋覺得很難使用,怎麼用怎麼沾,但是自從用了碳鋼鍋後,只要把握熱鍋熱油就可以達到物理性不沾,當然不鏽鋼鍋也是同理,所以變得連不鏽鋼鍋也可以駕馭的很好,這把不繡鋼炒鍋也是我很常用的鍋,只要是煮義大利麵就會很常用它,因為很好甩鍋,鍋身比較高...

飽鮮勁炸鍋

現代人居住的空間越來越小,在廚房家電使用習慣也會跟著改變,像我自己買廚房類的家電會選擇可以多工使用或者是好收納為優先!像禾聯最新的氣炸鍋-飽鮮勁炸鍋就是多工又好收納的氣炸鍋唷! 先來説説這台飽鮮勁炸鍋好用的地方,鍋身有兩個尺寸4L跟1.5L,拆除配件後可以堆疊收納,而且是高硼矽玻璃材質,好處是安全無塗層,又可以清楚看見食材在氣炸時的狀態,更好掌握美味關鍵。玻璃鍋身拆除下盤蓋上蓋子就是保鮮盒,可以在氣炸前備料、醃肉使用,甚至放進微波爐也可以(玻璃的部分),最棒的是還可以蓋上蓋子直接外帶!大面積鏡面觸控操作上好操作也非常容易,預設功能有四種,烘烤、再加熱、燒烤以及氣炸,每個功能都有預設的溫度以及時間,方便使用,當然也可以自行再調整溫度以及時間溫度以及時間,溫度從60°C到200°,時間從1分鐘到60分鐘,可以用於各式料理。在清潔上主機上蓋在使用完冷卻後擦拭乾淨,並且可以倒過來擦拭看得更清楚,而鍋身以及配件網架(烤盤)採用金屬不沾塗層(非不鏽鋼)也都可以進洗碗機清洗,每個角落都可以維持得乾乾淨淨。 大鍋容量4L可以放隻全雞來氣炸烘烤,像我還蠻常烤整片的豬肋排,也可以放得進去,小鍋容量1.5L,大小大約可以放一片吐司的大小,適合氣炸些份量較少或食材較小的食物!真的是都幫大家想得好好,設計的很不錯! 讓料理更加容易的禾聯飽鮮勁炸鍋:https://t-urns.com/WvuyL *凡購買禾聯飽鮮勁炸鍋,還會提供精美彩色13道氣炸料理食譜 趕快來看看更多詳細的介紹吧! 很美吧! 使用時把主機拿開放入食材,啟動就可以開始氣炸囉! 要使用小鍋時,把主機下方拆除即可對應小鍋使用。 一定要蓋好機器才能啟動唷! 是有防呆裝置的,使用上更安心。 配件都可以拆卸。 使用完畢也可以拆除下方底盤,一起收納。 並且可以進洗碗機清洗! 繼續就來看使用的過程吧! 今天買到一塊豬肋排超美,想說來個烤豬肋排好了! 而且可以直接在大鍋內直接醃漬! 放了啃肉香料、芥末醬跟番茄醬醃漬一天。 把香料醬料抹均勻後就可以放進冰箱醃漬。 醃漬完畢後從冰箱取出,在室內回溫一下,用鋁箔紙包覆。 蓋上主機! 使用燒烤模式,按到160°C。 時間60分鐘。 時間到翻面一下,再20分鐘。 這個80分鐘是把豬肋排烤熟。 時間到之後打開鋁箔紙,再用190°C來把表面烤上色。 15分鐘就可以。 玻璃鍋身,可以隨時掌握食材進度,可以隨...