香料氣炸雞翅、馬斯卡彭薯泥以及生菜

之前好想吃炸雞翅心想著隔天晚餐來氣炸雞翅好了，趕緊把一包中翅從冷凍移至冷藏，醃漬半天，沾附上麵粉，等待稍微返潮後，可以再沾一次，再甩一下，送入氣炸烤箱前確實的刷油（或噴油）就可以做出超級脆皮的氣炸雞翅啦！

澱粉類懶得煮飯，直接蒸馬鈴薯做薯泥，這次想說一樣要消耗馬斯卡彭，所以馬鈴薯蒸好稍微搗碎後加入馬斯卡彭、橄欖油跟鹽這樣攪拌就很好吃耶，不會很乾也是蠻滑順的，很推！




那個皮真的很脆，鱗片也有出來，是很棒的氣炸雞翅！
老實說氣炸料理，無油會很乾或硬，還是要有一點油當作媒介才會脆，除非那個食材本身油量就很充裕，才有可能不加油就很脆（以炸物為主）。

薯泥：馬鈴薯、馬斯卡彭、橄欖油以及海鹽

漂亮好吃！

香料氣炸雞翅，我這邊用紅椒粉、義式香料、優格、番茄糊以及鹽醃漬，醃漬好不用特別把表面的優格擦掉，直接沾麵粉，可以沾兩次，記得入氣炸烤箱前可以甩一下多餘的粉，刷一些油，用180度Ｃ先氣炸12分鐘，翻面用200度C再氣炸3分鐘就差不多啦！