培根起士雞蛋薯餅

說到我心中最療癒的食物應該以馬鈴薯為第一名，第二名是起士，自家宅培根當然在第三名，可以將這三樣融合在一起可說是療癒值暴增到無法計算了（狂笑），今天就要用這三樣做出超級療癒的培根起士雞蛋薯餅！

這次買到的馬鈴薯比較小顆，一人份用兩顆應該不過份吧，宅培根用上半條左右，它在這邊是增加一點培根煙燻的香氣，起士也是少量適可而止的程度，不過橄欖油用很多倒是真的，沒辦法我是橄欖油狂魔，要用就用爆（超大誤），說到療癒食物當然雞蛋也要來一下啊。這個培根起士雞蛋薯餅的做法也蠻簡單的，把馬鈴薯削皮用清水清洗一下表面的澱粉，再刨入培根，培根用刨的完全是懶得再洗刀跟砧板，冷凍培根直接刨下去就好（眨眼），這兩個準備好，加一點草本香料、大蒜鹽攪拌均勻，就可以放入熱好鍋的小型鑄鐵鍋中用橄欖油煎一下，煎1-2分鐘後鍋邊繼續淋一點橄欖油，這樣邊邊跟底部才會脆脆的，接著是將薯餅的中間稍微用湯匙壓出一個圓形，把雞蛋放進去，接著馬鈴薯上面放上一點點起士絲，雞蛋撒上海鹽，馬鈴薯絲的表面再淋上一點點的橄欖油，就可以放入氣炸烤箱烤熟啦！

烤完繼續淋上是拉差辣椒醬就完成了，出爐後真的無法克制地想要趕快吃，鬆軟的馬鈴薯，有著淡淡的培根煙燻香氣，中間又有雞蛋的加持，整體真的實在是太完美了好喜歡啊！