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洋蔥湯



前幾天去法蘭克福看展，一回來就聽到小朋友在咳嗽，通常小朋友結束就會換先生再來是我，今天聽到先生說感覺有點快要感冒，趕緊去買了一些洋蔥，想說來一碗熱熱的洋蔥湯應該不錯吧（其實是我想喝）！下午開始切洋蔥炒洋蔥煮洋蔥，到晚上煮好盛到碗裡，放上一片麵包跟起士再拿去烤箱烤一下，看起來真是不錯！

洋蔥湯（約4-5碗）
材料：
洋蔥 3顆
奶油 20g
橄欖油 1大匙
麵粉 約2大匙
高湯 1500ml
月桂葉 1片
百里香 數根
白酒 1杯
鹽 適量
黑胡椒 少許
作法：
洋蔥切絲。
將洋蔥、奶油以及橄欖油放進鍋中用小火炒至洋蔥軟化。
繼續炒到洋蔥變深咖啡色，放入麵粉拌勻。
倒入高湯煮滾，放入月桂葉、百里香蓋上鍋蓋煮20分鐘。
打開鍋蓋倒入白酒轉中火再煮5-10分鐘，最後加鹽跟黑胡椒調味即可。

另外也可以洋蔥湯盛入碗後，切一片法棍放上起士放在湯上拿去烤箱烤，出來後撒點新鮮巴西里末裝飾。
（我是用歐包）



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