茭白筍佐莎莎醬

最近好像比較有心情做一些比較虛華Hî-hue的料理（狂笑），料理漂亮吃起來心情也比較好嘛！
身為淡水居民對於三芝茭白筍情有獨鍾，肉質細嫩，雖然時節還沒到盛產是先買南投的，但也好吃啦！

今天特別刻菱格花紋煎一下，果然很美，用了羅勒橄欖油煎，多一點羅勒香氣，煎完再淋一點羅勒橄欖油，莎莎醬的話，簡單用牛番茄、洋蔥、泰勒絲，不對是羅勒絲、酸柑醋、橄欖油、鹽跟黑胡椒做成，整個搭配很美味，一樣，喜歡！

茭白筍佐莎莎醬

材料：
茭白筍 1根

羅勒橄欖油 1茶匙

鹽 適量

莎莎醬材料：
牛番茄2片（切片）
洋蔥 1/2片

羅勒葉 1片

鹽 適量

黑胡椒 適量

酸柑醋 1/2茶匙

米勒大師橄欖油 1茶匙

作法：
牛番茄以及洋蔥切末放進攪拌盆中，羅勒葉切絲也放入。
撒上鹽、黑胡椒淋上酸柑醋、橄欖油攪拌均勻即可。
茭白筍去除外皮後切片，刻花紋。
撒上鹽，出水後把水擦拭。

鍋中放入羅勒橄欖油，放入茭白筍煎至金黃色翻面煎熟即可起鍋。
盛盤放上茭白筍，放一點莎莎醬，淋一點羅勒橄欖油，完成。

這個角度也很美。