宅宅太太的日常

我好像真的很喜歡雞肉跟海鮮料理，每次補貨都是買雞肉跟海鮮居多，牛肉都是先生想吃才會買，不然平時也不會特別想吃牛，我想可能是因為娘家家裡不吃牛，所以也沒特別喜歡吃牛肉吧！ 常吃白肉也很不錯，比較健康，偏向地中海飲食，今天做了超好吃的雞胸料理，用了 胭脂 的昆布鹽麴醃漬雞肉，吃起來非常軟嫩，也不用另外加調味料就很好吃，最後淋上一點點的香油，放上蔥花，拌在一起真的是人間美味，蔥花控一定會喜歡這道料理！ 另外再炒一盤球芽甘藍，以前都喜歡對半切，現在喜歡切兩刀，煮起來比較快軟，奶油會在浸在葉片中油潤油潤的，噢，老天，好好吃！ 蔥花滿滿鹽麴雞肉片- 材料： 雞胸肉 兩片（約400g） 昆布鹽麴 兩大匙 食用油 一大匙 水 兩大匙 洋蔥 半顆 香油 數滴 蔥 兩枝 作法： 雞胸肉切片放進保鮮盒中，放入鹽麴攪拌均勻，醃漬兩小時。 洋蔥切絲、蔥切末。 在鑄鐵鐵鍋中放入食用油炒香洋蔥，倒入雞胸肉炒至表面發白後，加入兩大匙的水拌炒，煮至汁完全收乾後，熄火，淋上香油，將蔥花放在中間，完成，要吃的時候再攪拌均勻即可。 奶油炒球芽甘藍- 材料： 奶油 25g 球芽甘藍 250g 海鹽 適量 作法： 球芽甘藍切除下方硬梗，切片。 在鍋中放入奶油，球芽甘藍放入炒熟加鹽調味，完成。

氣炸烤箱十道食譜之第一道-菠蘿吐司。 第一道我們就用早餐來開啟序幕吧。 大家只要在家裡準備吐司以及麵粉、奶油、糖以及蛋，就可以輕鬆做出來，麵團的準備到鋪在吐司上大約十分鐘之類就可以準備好，放進氣炸烤箱烘烤一下，早餐就有熱騰騰的菠蘿吐司可以享用囉，酥脆的菠蘿搭上熱熱的吐司，再來一杯熱熱的咖啡或紅茶，完美！ 1. 菠蘿吐司 230（鐵絲架 適中） 材料： 無鹽奶油30g 糖粉20g 蛋液 40g 高筋麵粉60g 吐司 兩片 作法： 1.奶油軟化後用打蛋器攪拌成泛白，倒入30g蛋液攪拌。 2.加入過篩的麵粉與糖粉攪拌均勻成團狀。 3.桿成薄片狀放置於吐司上並輕切菱格紋。 4.在表面抹上蛋液，將吐司放置在鐵絲架上。 5.放入氣炸烤箱用吐司模式轉至適中烤至結束即可。 美膳雅‧品味生活 / Cuisinart Taiwan  氣炸烤箱現正熱賣中。 https://reurl.cc/vnv8yN

太太又做出一道超好吃的料理了，奶油菇菇鮭魚，成功征服先生的胃，因為他對鮭魚完全沒興趣，對奶類也不喜歡，但是他說這道很好吃，還在飯上面淋上奶油醬，看到後我超驕傲的啊，大成功，啊哈哈哈哈（狂笑）！ 這道料理做法簡單，用了土克鍋煎鮭魚煎的很美，完全沒有沾鍋，看來煎魚的功力也越來越好了！ 這道料理拿來做義大利麵也很搭哦！鮭魚剝碎就好。 原本想要取作三姑六婆奶油煎鮭魚，因為用了三種菇，但是缺少了六婆，只好作罷😂。 奶油菇菇鮭魚 材料： 鮭魚 一塊 大蒜 兩瓣 洋蔥 半顆 蘑菇 五朵 鴻禧菇 一包 美白菇 一包 橄欖油 一茶匙 奶油 15g 鮮奶 一杯 麵粉 一大匙 海鹽與黑胡椒 適量 巴西里 一枝 作法： 鮭魚擦乾表面後雙面抹上鹽，放置十五分鐘。 大蒜、洋蔥與巴西里切末。 蘑菇擦拭表面後切片、鴻禧菇與美白菇切除底部後剝成一枝一枝的。 將鮭魚雙面擦乾，準備一支鐵鍋加熱刷上一層薄薄的橄欖油，將鮭魚放入，雙面煎熟後取出鮭魚。 原鍋放入奶油、大蒜與洋蔥炒香，放入三種菇類炒軟，加鹽以及黑胡椒調味，接著放入鮮奶轉小火，煮一分鐘後放入麵粉攪拌均勻，醬汁會慢慢變濃稠，最後將鮭魚放入煮一分鐘後熄火撒上巴西里，完成。 好好吃啊！那個醬汁配飯好完美，當然做成義大利麵也超棒的啊！ 另一道是生菜，就不特別寫了。

最近蔥賣好貴啊，去家樂福跟全聯賣的價格都是七八十元一包，身為蔥控沒有蔥實在是很難過，最後還是買了一把很貴的蔥，我會好好珍惜這些蔥的！ 很開心每次豐騰有新品都會寄一些讓太太試吃，這次是紅通通的火燒蝦仁，別看它個頭很小，可是鮮味十足啊，跟蘑菇與雞蛋一起做蝦仁炒蛋，好好吃！而且口感很彈牙不像那種脆脆的蝦仁吃起來口感很怪。 蝦仁蘑菇炒蛋- 材料： 豐騰好食  火燒蝦仁 一盒 蘑菇 六朵 雞蛋 三顆 豬油 一大匙 蔥 一枝 海鹽 適量 米酒 四分之一茶匙 作法： 蝦仁用米酒抓醃一下備用。 蘑菇擦拭表面後切片。 雞蛋三顆打勻。 蔥切成蔥末。 在鍋中放入二分之一大匙的豬油以及蛋汁，煮至快要凝固時取出。 在同一鍋中放入剩下的豬油，放入蝦仁炒至七、八分熟加入蘑菇拌炒，接著放入蛋、蔥花及海鹽攪拌均勻，完成。 蒜炒鴨油莧菜- 材料： 莧菜 一把 大蒜 四瓣 鴨油 一大匙 海鹽 適量 作法： 莧菜洗淨後切段。 大蒜壓扁去皮。 在鍋中放入鴨油及大蒜炒香，放入莧菜炒熟加鹽調味即可。

繼上一次美膳雅 11 杯的食物處理機之後，非常榮幸可以再次體驗十一月份在台上市的美膳雅氣炸烤箱，太太也為了這次的氣炸烤箱，在九月份想出了十道非常簡單又好吃的氣炸烤箱料理並且完成拍攝，有六道會以圖文的食譜跟大家分享，其中四道會以影片的方式呈現，偷偷在文章尾端跟大家透露一下食譜名稱，讓我們敬請期待，今天我們就先來談談美膳雅氣炸烤箱的外型跟使用上的感想吧。 太太收到氣炸烤箱之前，其實對氣炸類的小家電沒有什麼興趣，因為內心就覺得不就是炫風烤箱嗎？實際用了之後才發現，天啊！這真的不是憨人想得這麼簡單，氣炸烤箱真的是太棒的發明了，它把溫度調節跟烤箱一樣，所需要的時間卻可以減少，火力均勻，在使用上非常舒服又方便。 先來說它的外型吧，它整體是漂亮的銀色立方體，外觀是全金屬，看起來有點復古，擺在廚房很漂亮，不會很大台，可以幫廚房稍微節省一點空間，氣炸烤箱正面上方有四個旋鈕，都有中文標示，讓使用可以很清楚，中間把手的下方是透明玻璃而且有內置燈光，可以在烘烤氣炸的時候看見食材的狀況，如果還不熟悉時間的掌握，有透明玻璃可以看到內部可以馬上調整時間或溫度，讓你怎麼樣都可以輕鬆地做出美味的料理。 另外配件類有附氣炸籃、烘焙盤、鐵絲架以及集屑盤，集屑盤當然就是放在氣炸烤箱的底部，可以集中氣炸烘烤時的屑屑，氣炸籃跟烘焙盤通常會一起使用，可以用在保溫、炙烤、烘焙以及氣炸的功能，使用上可以先在氣炸籃上先刷一點油，這樣會比較不沾，鐵絲架的話，可以用在保溫，烘焙、烤土司跟貝果的功能上，配件類使用上以及清潔都很方便。 接著我們來說說使用上的一些感想吧，首先因為太太沒有使用過任何的氣炸類小家電，這次是第一次接觸，所以在做第一道料理時以烤箱的思維去設定時間，後來發現時間不需要這麼長，烤到一半的時候，發現先生在大聲呼喊我，想說怎麼了，才發現，才十分鐘而已，食物就已經快要好了，跟以往的烤箱使用經驗上，使用美膳雅的氣炸烤箱可以縮短將近一半的時間，很厲害，因為它有強大的熱風對流，以及上方加熱管很密集，可以快速縮短烹煮的時間，食材上色也很均勻。 這台 TOA-28 有九升的容量，在太太這幾次的使用上，可以一次放四片山型吐司或者是七隻雞翅（不含棒棒腿的部分）或六片漢堡肉，對於小家庭...

今天的料理難得拍了很多張照片，因為兩盤顏色不同好難選，黑盤很沈穩有質感，白盤看起來明亮好吃，大家比較喜歡哪一款呢？ 今天煮燉飯，煮燉飯需要時間，在料理燉飯的時候，我喜歡用手機放著音樂，喝點紅酒，完全沉靜享受在慢慢攪拌米料理的過程中，今天放的是Radiohead特輯，聽著Creep搖頭晃腦的作菜真的是享受啊～！ 本日材料用了兩種菇類及雞胸，就叫它菇雞菇雞燉飯吧，有點中西合併，用了小松菜來配色，如果有菠菜的話口感會更好。 菇雞菇雞燉飯- 材料： 生米 1.2杯 高湯 適量 雞胸肉 兩片（小型） 鴻禧菇 一包 蘑菇 六朵 小松菜 三株 大蒜 四瓣 洋蔥 四分之一顆 煙燻紅椒粉（辣） 一茶匙 橄欖油 兩大匙 鮮奶 半杯 番茄糊（tomato paste） 帕瑪森起士 適量 海鹽 適量 作法： 雞胸肉切薄片用一大匙的橄欖油、海鹽及煙燻紅椒粉醃漬半小時。 生米洗淨後瀝乾。 鴻禧菇切除根部後剝開、蘑菇擦拭外表後切片。 小松菜梗的部份切小段，葉片對切。 大蒜與洋蔥切末。 在鍋中放入大蒜及洋蔥末加入橄欖油慢慢炒香，接著倒入生米拌炒，慢慢倒入高湯（約一杯量）攪拌均勻，待米粒吸收湯汁後再繼續倒入高湯，重複此動作，看見米粒快要熟了之後，將雞肉片倒入拌炒，雞肉熟了之後放入鮮奶、蕃茄糊攪拌均勻，汁快收乾後放入鴻禧菇以及蘑菇煮至米飯熟了即可。 盛盤後撒上帕瑪森起士就完成囉。

太太一直以來的指甲生長速度好像很快，難道我是吉良吉影？（jojo迷快出來） 說到指甲啊，太太非常喜歡裸色系的指甲油，拍婚紗、婚禮都是擦這個顏色，偶爾會擦灰色系或接近偏裸的粉色。 指甲形狀也喜歡平（方）的，圖中的指甲是拍婚紗時特意留長的，平時白色的指片長超過一公釐或超過指緣就會很想剪，無法忍受指甲太長，所以總覺得自己一天到晚都一直都在剪指甲。 說回指甲油，大家有沒有什麼推薦厲害的指彩品牌呀？ 年輕的時候都買O.P.I.的指甲油，這幾年都買mistermorden的指甲油，便宜好用快乾顏色多，加上他們官網照片都好好看，每次一逛就逛好久，其中7020是愛用色（圖中就是7020OUR TOWN），不過自從經營粉專開始就比較少擦了，因為刷鍋子指甲油很容易掉色（到底是有多暴力啦）！ 以上