宅宅太太的日常

今天下午逛超市看到冷凍櫃中有烏龍麵拿了一組，心想晚上就來炒烏龍麵吧！ 昨天晚上剛好拿了一包雞腿肉退冰，晚上的菜單當然就是雞肉炒烏龍囉，好吃的烏龍麵真的很有彈性，雞腿肉切塊之後，用醬油膏、米酒稍微醃半小時，單吃就有味道了，蔬菜的搭配用了洋蔥、紅蘿蔔絲跟許多蔥，吃起來一樣有著蔬菜的天然甜味，相信大人小孩都會喜歡這道雞肉炒烏龍哦！ 雞肉炒烏龍 材料： 雞腿肉 兩片 烏龍麵 一包 橄欖油 一大匙 洋蔥 四分之一顆 蔥 三枝 紅蘿蔔 約20g 醬油 兩大匙 水 兩大匙 醃料： 醬油膏 一大匙 米酒 一茶匙 作法： 雞腿肉去皮去油切塊用醃料攪拌均勻醃漬半小時備用。 洋蔥切絲、蔥白切絲、蔥綠切段、紅蘿蔔切絲。 在鍋中放入油、洋蔥、蔥白以及紅蘿蔔用中火快炒，炒至洋蔥變透明後放入雞肉拌炒，炒至表面發白後，放入醬油、水及烏龍麵，待烏龍麵散開之後轉中大火炒至湯汁收乾為止。

今天的料理好好吃啊，濃郁的奶香又有白菜的清爽，加上番茄些許的酸甜，配飯超級棒！ 其中白菜是超市賣的高山娃娃菜，市場也有另外的娃娃菜長得跟白菜不太一樣，弄得太太真的不知道到底該稱它為娃娃菜還是什麼了。 不過不管它叫什麼，這道菜真的很好吃哦，超濃郁，做成焗烤也很不錯。 奶油番茄白菜 材料： 娃娃菜 四株 美白菇 一包 小番茄 一把 牛奶 一杯 切達起士 20g 海鹽 適量 乾羅勒 適量 黑胡椒 適量 橄欖油 一茶匙 作法： 娃娃菜洗淨後切段、美白菇去除根部剝開、小番茄洗淨後對半切。 在鍋中放入橄欖油、小番茄拌炒，放入娃娃菜、美白菇繼續炒，炒到娃娃菜軟後， 倒入牛奶、羅勒、黑胡椒小火煮五分鐘，最後加入海鹽及切達起士調味攪拌均勻即可。

下午運動完就很期待晚餐，應該說每天都很期待晚餐啦（狂笑），尤其運動完晚上真的很餓，昨晚心想今晚的餐點就來個香煎雞腿排再炒個青菜就好，結果突然就變四菜了，果然不可小看饑餓感啊！ 今天的香煎雞腿排來點不一樣的風味，讓雞腿醃上了肯瓊香料粉，搭配清炒A菜，蒜香杏鮑菇還有醃蘿蔔，四樣菜超豐富，尤其醃了肯瓊香料的雞腿超級香，不過因為有醃料所以煎起來比較黑一點，皮一樣煎得很脆超喜歡，蘿蔔是前幾天醃的，醃好過後有將醬汁倒出，不過放的時間越久吃起來越酸，會閉眼睛的那種酸，但是很解膩，搭配雞腿排剛剛好，晚上的蒜香杏鮑菇沒有用奶油炒，用奶油的話香味會太重跟整盤菜的味道不搭，所以用了橄欖油，用橄欖油也剛好可以讓口味清爽一些。 肯瓊香料有點不好買，可以在網路的味旅或歐陸食材小舖買得到哦。 香煎肯瓊風味雞腿排 材料： 雞腿排 兩片 肯瓊香料粉 兩大匙 海鹽 適量 作法： 將雞腿排雙面擦乾抹上肯瓊香料粉及海鹽半小時。 準備一支平底鍋，將雞腿排的雞皮朝下用中小火慢煎，3-5分鐘後翻面煎熟就可以起鍋囉。 蒜香杏鮑菇 材料： 杏鮑菇 一根 大蒜 三瓣（小） 海鹽 適量 橄欖油 一大匙 作法： 大蒜輕拍去皮。 杏鮑菇對半橫切，用手隨意剝絲。 在鍋中倒入橄欖油，放入大蒜及杏鮑菇用中火慢炒，炒至出水後加鹽調味即可。 醃蘿蔔 材料： 蘿蔔 一根 紅蘿蔔 半根 鹽 一大匙 醋 一杯 糖 一大匙 作法： 蘿蔔及紅蘿蔔削皮切塊，用鹽抓醃一下靜置半小時，半小時後將水倒出，用飲用水沖洗一下去除鹽分，接著將蘿蔔放到保鮮盒中，倒入醋跟糖攪拌均勻，約一個小時後就可以吃囉。 清炒A菜 材料： A菜 一把 海鹽 適量 橄欖油 一大匙 作法： A菜洗淨後切段。 在鍋中放入橄欖油及A菜炒熟後加鹽調味即可。

之前拍的香腸照片來囉！ 用炸的香腸看起來就很好吃， 表皮顏色很均勻， 切開腸衣是脆脆的。 拍攝前客戶有交代想要成品看起來明亮、溫暖、好吃、帶點西式的感覺。 最後太太拍了兩組， 一組是大蒜香腸船， 另一組是沒有大蒜款的。 香腸就是要配大蒜啊！    

親子丼，應該大家都會做吧，今天來分享一個適合炎炎夏日的清爽版本哦，是蔬菜親子丼！ 蔬菜親子丼多添加了高麗菜以及蒜苗，洋蔥的量也用得很多，讓蔬菜天然的香甜美味融入這道菜中，這次雞肉一樣利用好吃的薩布雷薩索雞的雞里肌來做，好吃清爽無負擔。 蔬菜親子丼 材料： 白飯 兩碗 薩布雷薩索雞雞里肌 五條 洋蔥 一顆 高麗菜 80g 蒜苗 一枝 油 一大匙 雞蛋 三顆 蔥絲 少許 鰹魚醬油 三大匙 醬油 一大匙 味醂 一大匙 水 500ml 作法： 洋蔥切絲、高麗菜切粗絲、雞里肌切塊、蒜苗切末、雞蛋打勻。 將油以及洋蔥放入鍋中用中火拌炒，洋蔥炒軟後放入雞里肌塊拌炒，炒到雞肉表面發白後，倒入鰹魚醬油、醬油、味醂、以及水煮滾約五分鐘。 接著放入高麗菜攪拌一下，待高麗菜軟化後，放入蒜苗攪拌均勻，倒入蛋液後約十秒關火（可稍微攪拌一下或搖一下鍋子），關火後再稍等十秒後即可盛到飯上囉！ 這樣蛋液超嫩超好吃，當然如果喜歡熟一點的話，蛋液倒入後可以煮久一點點的時間。

佃煮是日本家常的烹調方式，特點是味道是甜中帶鹹，以甜味為主要的風味，食材大多以菇類或海鮮為多數，豆類或根莖類也非常適合，可以說是好做又方便的常備菜。 因為有糖的關係，在煮的時候水分蒸發會使得醬汁變的濃稠亮亮的，今天就來介紹大家最常看到的佃煮金針菇吧！ 金針菇是非常超好購買的菇類，價錢也很便宜，自己動手非常方便可以調整為自己喜歡的口味，如果做的份量比較多，可以放在冰箱冷藏，冷冷的吃也別有一番風味哦。 完整食譜： https://udn.com/news/story/7471/4583499

胡椒小朋友實在是很可愛啊！ 婆婆說，胡椒每天固定時間在清晨跟傍晚會一直喵喵叫，因為肚子餓，而且是非常準時的那種，所以這兩個時間都要固定餵食。 最近天氣熱，胡椒也會一直攤開肚皮躺在地板上，涼涼的比較舒服，有開冷氣就會窩在棉布的椅子上，一關掉冷氣就會移到地板，根本就是測溫器，哈哈哈。 以前用逗貓棒跟牠玩，牠都還會跳來跳去的，現在都癱軟在地上，只揮動牠的小手手，去抓逗貓棒上的魚，實在是很怕牠越來越胖啊XDDD 究竟 胡椒到底會不會胖呢？讓我們拭目以待。