宅宅太太的日常

今天原本想吃鍋，但看到冰箱有蝦有花枝，不如來個海鮮粥吧！ 將飽滿的草蝦去殼，殼保留著，在鍋中加點油將蝦殼放入跟薑片一同炒香，加水熬一下蝦湯，橘紅色的天然鮮味湯頭已備妥，接著放入洗好的生米，再加點水跟一片昆布片一同慢慢熬煮，讓米粒好好地吸收鮮與甜，待米爆開熟透，放入白菜絲小煮三分鐘，再放入細心雕花好的軟絲以及以去除腸泥的大草蝦，煮熟煮滾後，加點鹽以及白胡椒調味，上桌前再撒上芹菜末，鮮甜美味的海鮮粥就完成囉！ 這次沒有買到筍片有點可惜，不然可以切絲增添一點脆口的口感會更棒。 海鮮粥 材料： 草蝦 10尾 薑片 3片 油 1茶匙 昆布片 一小塊 軟絲 100g 生米 1.2杯 白菜絲 50g 水 約1.5L 芹菜 2根 白胡椒 適量 鹽 適量 作法： 草蝦去殼後（保留殼備用）去除腸泥（可用米酒抓醃十分鐘）。 軟絲去皮後切菱格紋雕花（可用米酒抓醃十分鐘）。 芹菜洗淨後切末。 準備一隻深鍋，開中火放入油、蝦殼與薑片炒出香味後倒入水煮滾轉小火五分鐘。 將蝦殼撈起，放入昆布片、生米煮至米粒熟透爆開蝦入白菜絲煮三分鐘，加入軟絲、草蝦，待海鮮料煮熟後加鹽以及白胡椒調味（可將昆布片撈起），上桌前再撒上芹菜末，完成。 太太的新書-【超簡單氣炸烤箱料理110】開賣囉！ 有興趣的朋友可以在這邊購買： https://www.books.com.tw/products/0010880026

  有多少人的早晨是需要一杯咖啡來喚醒的呢？ 早上在起床後用美膳雅多功能萃取壺煮咖啡，不只方便又省事；注入六杯的水量，放上濾籃及咖啡粉，蓋上壺蓋，按下溫度、時間與濃度最後再來個開始鍵，就可以去刷牙洗臉，整理一下儀容後，一壺美式咖啡就好囉 。 一般美式咖啡機有帶水箱，容量大占空間，且沖泡方式單一，無法完整表現咖啡的特色，口感很固定。但這台多功能萃取壺吸引我的地方在於， 裡面的磁驅動系統，它會抽（吸）水上去浸潤咖啡粉，循環萃取釋放咖啡的香味，又有可重複使用的濾籃十分環保。 太太大部分設定咖啡煮法都設定 95 度、 5 分鐘、濃度 1 ，那天覺得特別需要醒腦的話就會設定濃度 3 ，目前因為天氣比較涼所以都煮熱的喝，夏天就可以做冷萃咖啡很方便， 符合對生活質感講究的人的期待！ 首先如果家裡有磨豆機的話，可以現磨，香氣更棒。 注水至想要的杯數位置。 裝上濾籃，倒入咖啡粉。 蓋上壺蓋之後就可以開始設定囉！ 咖啡我大多設定為95度C。 讓它萃取五分鐘的時間。 今天設定濃度1，懷孕不要喝太濃>< 按下開關後，水溫到95度C之後就會開始萃取囉！ 滴滴都是美味的結晶啊！ 煮完之後，會保溫30分鐘哦。 一早聞到咖啡香真的是療癒啊！ 好物底加   : https://reurl.cc/Z7mvWg # 宅宅太太的日常 # 美膳雅 # 美膳雅多功能咖啡茶飲萃取壺

上週 外出辦公經過菜市場想說，來包個水餃吧！ 就繞去製麵廠（中途還迷路了一下）買了一斤水餃皮、豬肉攤買了絞肉、蔬菜攤買了一顆高麗菜跟蔥，就這樣下午包起水餃來！（為何如此衝動）那晚本來想做蔥油拌麵的！ 包水餃過程相當療癒，光是切高麗菜就切的好開心（變態），一顆高麗菜切碎後加鹽出水後稍微擠乾，加入豬絞肉、芫荽末（芫荽控一定要加芫荽啊）、蔥花跟一些調味料，攪拌均勻，拿著肉餡跟水餃皮上樓後邊拍邊包，聽著來自冰島Ólafur Arnalds的音樂，很快不知不覺就包完了。 這次包了三款，水餃界網美-元寶型的水餃當然就是水煮，另兩款彎月跟長條型的就拿來做煎餃，製麵廠賣的水餃皮很小張，包的時候會稍微拉開變得很薄，下水餃跟煎煎餃會比較困難一點，煮完水餃都沒有裂開但是煎餃有稍微黏鍋有點失敗（狂笑）。 不過口味還不錯啦，哈哈哈哈哈。 今天的主角！ 元寶型的水餃做起來不難哦！ 先放餡料在水餃中間。 在麵皮周圍沾點水壓緊。 在一頭的邊角沾點水，上下覆蓋按壓一下定型。 元寶型的水餃就完成囉！ 看起來超飽滿的好可愛！ 彎月型的基本款。 長條型的。 全部擺起來好療癒啊～白白胖胖的。 不過是說，生的好像比煮熟美XDDD 太太的新書-【超簡單氣炸烤箱料理110】開賣囉！ 有興趣的朋友可以在這邊購買： https://www.books.com.tw/products/0010880026

  新年快樂～ 太太的新書《超簡單氣炸烤箱料理110：一機多功，減脂70%，享瘦美味的油切神器》終於要正式與大家見面了! 新書裡面分享很多專為懶人設計的超簡單氣炸烤箱食譜，從宴客大菜牛排到涮嘴零嘴蔬果乾，通通都有~ 而這次購買新書的贈品，分散在三個不同的網路店家 (博客來、Momo、金石堂)， 要麻煩大家先選好要哪一種贈品，然後請大家先登入好， 等到時間到就可以下單購買新書，連贈品一起帶回家！ 贈品都是限量，搶完就沒有囉！ 《超簡單氣炸烤箱料理110：一機多功，減脂70%，享瘦美味的油切神器》Q&A ⠀⠀ Q1：何時可以開始購買？ 將於2021年1月4日（一）凌晨00:00（3日跨4日凌晨00:00），於三家網路書店開始販售。 ⠀⠀ Q2：新書售價多少呢？ 新書定價皆為380元，於新書期間實體書店及網路書店， 將有79折優惠售價300元（實際詳細優惠以各通路為準）⠀⠀ ⠀⠀ Q3：請問是否有贈品呢？ 當然有！感謝422廠商大力的贊助！ ⠀⠀ 博客來： https://reurl.cc/zz2NYe 200份韓國製多功能收納盒，市價1080元。 Momo： https://reurl.cc/WLe1D5 90份日本製瀝水網、50份日本製洗菜籃(共2色，隨機出貨)， 市價299元。(好禮2選1) 金石堂： https://reurl.cc/q89NLD 60份日本製廚房紙巾架，市價299元。 關於購書有任何其他問題，歡迎私訊 悅知文化 出版社的夥伴們會協助大家❤️ #宅宅太太的日常 #超簡單氣炸烤箱料理110

這道炸起司青辣椒超級好吃！ 非常適合當宵夜零嘴，青辣椒獨特的辣味很香，是能夠吃辣的人可以品嚐其香味的辣椒，不敢吃辣的話，可以用糯米椒代替，這道炸起司青辣椒，在青辣椒內填入了Cream Cheese餡料，外面再包覆一層粉漿來炸，非常好吃，這道點心也稱得上太太心中的療癒系料理！ 其中Cream Cheese是來自法國的品牌帶有濃郁的口感，在做餡料時，太太就忍不住偷吃了幾口，在Cream Cheese內餡裡，還加了酸黃瓜、芫荽、紅椒粉、海鹽以及黑胡椒，攪拌均勻後內餡拿來抹Bagel也會很好吃哦，尤其加了酸黃瓜後更不會膩！ 今天跨年夜家裡如果剛好有材料，真的可以試試看這道炸起司青辣椒（眨眼）。 炸起司青辣椒 材料： 青辣椒 9條 Cream Cheese 4大匙 酸黃瓜 1片 芫荽 1株 紅椒粉 1/8茶匙 海鹽 適量 黑胡椒 適量 粉漿： 麵粉 約1杯 水 約1/2杯 蛋液 50g 海鹽 1茶匙 綜合義大利香料 1茶匙 作法： 粉漿的部分，將所有材料攪拌均勻。 青辣椒洗淨後切除頭部，劃開側邊去籽。 酸黃瓜切末、芫荽洗淨後切末。 將Cream Cheese、酸黃瓜碎、芫荽碎、紅椒粉、海鹽及黑胡椒攪拌均勻。 填入青辣椒中，裹上粉漿。 放入油鍋中油炸至金黃色即可。 #宅宅太太的日常 #歐洲法國乳酪 #法國國家乳製品公會 #EuropeanCheeses #FrenchCheese #EnjoyItsFromEurope

晚上來一個好吃的起司肉料理， 太太用了豬里肌肉片夾上蘋果片以及來自法國的 Brillat Savarin 布里亞薩瓦蘭起司，整體吃起來帶有蘋果自然的甜味，又有些許起司的濃郁奶香，讓平淡無奇的豬里肌整個大升級， 太太這次用烤的，用煎的也很適合哦， Brillat Savarin 布里亞薩瓦蘭起司烤過會融化，怕起司流光的話，可以選擇用豬肉全部包覆著，或者是選擇過三關用炸的都可以。 豬肉跟蘋果口味其實蠻搭的，如果家裡有比較厚的豬排，也可以做成類似像藍帶豬排一樣，額外加入蘋果片也會很好吃。 豬肉起司蘋果卷 材料： 豬里肌肉片 八片 蘋果 半顆 Brillat Savarin 布里亞薩瓦蘭起司 約100g 海鹽 適量 黑胡椒 適量 作法： 蘋果削皮切片（長方形） Brillat Savarin 布里亞薩瓦蘭起司切薄片。 將豬里肌肉片攤平，依序放上蘋果片、 Brillat Savarin 布里亞薩瓦蘭起司、蘋果片，用豬里肌包覆捲起，撒上適量的海鹽及黑胡椒，放進已預熱的烤箱用200度烤約15分鐘即可。 #宅宅太太的日常 #歐洲法國乳酪 #EuropeanCheeses #FrenchCheese #EnjoyItsFromEurope #法國國家乳製品公會

在年末的最後一天太太就用可以撫慰人心的起司料理來轟炸大家吧（誤） 首先先來個早餐系列，家常起司肉蛋三明治！ 太太這次用了 Brillat Savarin 布里亞薩瓦蘭起司，熟成款其特點是口感柔軟綿密滑順，味道有點像起司蛋糕一樣，單吃很好吃，抹在麵包上更為適合，所以這次就用它來代替美乃滋來抹在吐司上，再來煎一顆半熟蛋，另一層夾上黃金泡菜，增加一點酸甜辣味的爽脆口感，最後煎醃漬過的豬里肌薄片，全部合體就完成了！ 而且這道真的可以稱上 comfortable food啊（翻白眼中），而且半熟蛋真的是太棒了，裡面的小撇步是豬里肌是用薄片，可以加快醃漬的時間以及煎的時間，也比較好入口，當然喜歡吃有咬勁口感的肉，可以用豬里肌片來也可以唷。 家常起司肉蛋三明治 材料： Brillat Savarin 布里亞薩瓦蘭起司 約一大匙 吐司 三片 豬里肌薄片 三片 黃金泡菜 約兩大匙 雞蛋 一顆 油 一茶匙 醃料： 醬油 一茶匙 白胡椒 適量 作法： 豬里肌薄片用醬油及白胡椒醃漬五分鐘。 將 Brillat Savarin 布里亞薩瓦蘭起司抹在吐司上（一面就好）。 準備一支平底鍋放入油將雞蛋煎至蛋黃半熟取出，同一鍋放入醃漬過後的豬里肌薄片煎熟即可。 先將一片吐司放在盤中，均勻地鋪上黃金泡菜，放入煎好的豬里肌薄片，蓋上另一片吐司，放上半熟蛋，最後再蓋上最後一片吐司就完成囉！ Sopexa Taiwan 法國食品協會 #宅宅太太的日常 #歐洲法國乳酪 #EuropeanCheeses #FrenchCheese #EnjoyItsFromEurope