宅宅太太的日常

前幾天去全聯買東西剛好看到架上有油雞胸，想說只有買過油雞腿沒買過油雞胸，給它一次機會，加上很想試試看網路上超多人做的全聯油雞版的鹹水雞，就買啦！ 這幾天好冷一直不想動油雞胸，不過今天中午又變熱，想說是吃鹽水雞的好日子（咦），那就動手啦，下午先把冰箱有的蔬菜跟其他食材切一切燙一燙，燙好瀝乾放置調理盆中，丟冰箱冷藏冰鎮一下，晚餐前把冰好的蔬菜取出，把一片油雞胸撕小塊，淋上一包油包，放一些洋蔥細絲、蔥花、蒜末以及胡椒鹽（大量），攪拌攪拌，還真的有幾分神似，難怪在煮婦界這麼熱門啊！ 作法就是前面寫的，我這邊食材有放了高麗菜、木耳、四季豆、玉米筍、毛豆仁、紅蘿蔔以及米血，辛香料有洋蔥絲、蒜末、蔥末以及我很喜歡的S&B胡椒鹽。 作法簡單真的是懶人的好幫手，非常適合夏天吃，我怎麼這麼晚才開始做啊～！

久久拍一下 Vlog ，兩年多前搬家一直想說要拍介紹新家的影片或圖文，但生活中就是有一點忙碌嘛，一直拖一直拖，就這樣兩年過去了，很多家電當時是最新款的沒有拍，現在陸續出新機，應該也不用再介紹了（狂笑），誰要看舊款家電啊，新家系列就算了吧！ 不過這次的影片跟料理有一點關係啦，想跟大家介紹我目前這幾年最愛用的三把刀，分別是 Déglon 主廚刀、 VICTORINOX （瑞士維氏）的番茄刀以及 Microplane 刨刀！ 來說一下愛用的原因吧， Déglon 主廚刀基本上切菜切肉都用它，最愛的一點應該是它的刀身很薄，切較堅硬的南瓜都很好切，很好下刀，握把也很好用，切久握起來也很舒服。 第二把 VICTORINOX 的番茄刀絕對是番茄刀界的第一把交椅，影片中介紹的這一把我從住高雄還未婚時就開始用了，用到現在小孩都三歲了還在用，拿來切番茄真的很讚，偶爾很懶也可以拿來切蔬菜或麵包等，算是非常耐用也很好用的刀，甚至當牛排刀也很可以。 第三把是刨刀， Microplane 是刨刀界有名的牌子，這款握把有很多顏色可以挑，刨起來很順手，我大部分都是拿來刨 Cheese 、香料、水果皮或巧克力之類的，私心還想再買一把核桃木系列中齒的刨刀，那把好美啊。 如果大家喜歡這系列，之後也還會再陸續上菜啦！掰掰。

上週二才收到蔬食樂的五包生菜，今天中午已經開第三包了，生菜實在是吃很快（笑），今天生菜來換換口味吃法，一樣用了三款生菜，隨意用手撕開，搭配燙好的豬肉片跟切塊的黃金奇異果先放在調理盆，淋上最近新買的九鬼純正初榨胡麻油，這瓶味道很清爽覺得搭配生菜很不錯，再撒點S&B的胡椒鹽，這瓶也是很常回購，這瓶應該是第三瓶了，攪拌攪拌，盛盤再來一點白芝麻，整個跟淋橄欖油、海鹽跟黑胡椒風味完全不同，生菜跟肉片分開吃ok，夾在一起吃也很不錯，奇異果本身酸酸甜甜，加點鹹味也很好吃，整體上還不錯，很推唷～ 搭餐飲品一樣是開了一罐椰子水，再加上一點點氣泡水，喝起來蠻有趣的，不過我還是覺得分開喝比較好（狂笑）。 芝麻豬肉生菜沙拉 材料： 豬梅花肉片 120g 生菜 適量（三株都抓一些有點難算量） 黃金奇異果 1顆 九鬼純正初榨胡麻油 約1茶匙 S&B伯方胡椒鹽 適量 芝麻 適量 作法： 肉片先用滾水透熟後撈起瀝乾備用。 奇異果削皮後切塊。 生菜撕小片後放進調理盆中，一銅放入肉片以及奇異果。 加入胡麻油以及胡椒鹽攪拌均勻，盛盤後撒上芝麻即可。

今天早上又去跑戶外啦，真的是參加路跑後覺得自己戶外跑的次數太少，需要多點路跑增加挑戰，但是跑戶外每次都跑同樣的路線會覺得很無聊（苦笑），常常會想要換路線，住新市鎮的好處是有很多條路線可以跑到漁人碼頭或者是淡水捷運站，今年大多都會跑河邊（金色水岸），看看風景也很棒，很多次都是跑到淡水捷運站後會騎ubike回家，近兩次回程都往淡大方向爬一下克難坡一路跑回家，多一點爬坡或樓梯增加一點難度，今天就繞了一大圈跑了11K，跑完好累但很暢快！ 回家後沖個澡，做一下早午餐吃，上週六外食吃到伊比利豬培根的義大利麵，那道在餐盤上放了超多的培根，厚度介於宅培根薄切跟厚切之間，不知道是不是因應台灣人愛吃瘦培根的原因，全部都是瘦肉，想說伊比利豬怎麼做得出來這麼瘦的培根？因為一盤放很多瘦培根實在是咀嚼的很累，風味上認真覺得宅培根好吃很多，吃完後一直想吃宅培根，今天就來煎兩條啦！是我們夥伴自己獨家做的伊比利豬的薄切獨享款（啊哈哈哈哈），那個風味那個煙燻這才是我愛的啊，吃完進嘴裡慢慢品嚐那個油脂香，啊我真的好愛自家的宅培根唷！ 餐盤上抓了三款生菜，當然是我最愛的蔬食樂的生菜，淋上芥子沙拉醬，放一顆Kiri的Cream cheese，切一顆黃金奇異果，炒一顆蛋，煎培根，簡單完成！搭餐飲品直接來兩杯，一個是今年喝到最好喝的Lindy's 椰子水跟Nespresso的加了很多冰塊的Fortado芙塔朵，有飽！ 開吃前一口氣就把一罐椰子水喝完了！ 今天的路線。

之前有說過先生很愛小捲、透抽這種頭足類，中午很常煮小捲米粉，不過也是會換換口味，海產粥、絲瓜小捲都很常煮，今天來一碗絲瓜小捲麵，鮮甜好吃！ 昨天帶宅妞去華山找朋友順便去大草原玩一下泡泡，走到草原時，他看的兩位姊姊正在玩泡泡說想要跟他們玩，我就說妳走過去直接問說，「請問可以跟你們玩嗎？」，他們如果願意跟你玩的話就可以一起玩囉，結果他就鼓起勇氣走過去問姊姊可不可以一起玩，結果姊姊們很樂意就一起玩泡泡啦，還交換泡泡玩，因為年紀還是有點差異，可能覺得有點無聊，後來姊姊們就提議玩一下紅綠燈，也很仔細地跟宅妞解釋，宅妞感覺似懂非懂的，聽完後就一起玩紅綠燈了，玩幾次後來改玩躲貓貓，宅妞默默拉著我說要去玩滑梯，跟姊姊們告別後就去器材那區玩啦！這次覺得還不錯，因為宅妞也算是個超級慢熟又害羞的小孩，願意自己先開口詢問也是一大進步～ 絲瓜小捲麵 材料： 絲瓜 1/2條 小捲 1隻 麵 1人份 高湯包 1包 薑絲 少許 鹽 適量 水 500ml 作法： 絲瓜削皮後切塊狀。 小捲去除內臟以及皮厚切圈狀。 將水、高湯包以及薑絲放入湯鍋中煮滾，放入絲瓜煮3分鐘。 另外準備一個湯鍋，麵煮熟後撈起至湯碗中備用。 接著絲瓜那鍋放入小捲煮熟後即可倒入湯碗中。 視個人口味可添加鹽調味。

好像很有久沒吃義大利麵了，義大利麵日這不就又來了嗎，哈哈哈！來吃貝殼麵！ 上次貝殼麵我是搭配肉醬焗烤，吃起來真的是有夠邪惡的，這次來煮我愛的白醬，因為自己喜歡的口味差不多就那樣，怎麼煮都蠻類似的（笑），不過口味都還是會有點不同，有時候用大蒜炒香，有時候用洋蔥，這次用紅蔥頭炒香，不同辛香料就會有不同的味道啦！紅蔥頭那個香味真的是很不錯，有一些小小的變化，再來冰箱常備的蘑菇切片一起炒，再來一顆水波蛋放在上面，刨上帕瑪森，好好吃啊！ 蘑菇水波蛋起士貝殼麵 材料： 貝殼麵 100g 蘑菇 6朵 紅蔥頭 3瓣 橄欖油 1.5大匙 鮮奶油 1/2杯 煙燻鹽 適量 帕瑪森起士 適量 水波蛋 1顆 作法： 貝殼麵依照包裝指示時間煮好後撈起備用（可減少一分鐘）。 蘑菇剝皮後切片。 紅蔥頭切末。 鍋中放入橄欖油、紅蔥頭以及蘑菇炒香，蘑菇炒軟後放入貝殼麵以及鮮奶油攪拌均勻。 放入煙燻鹽調味，熄火後刨入帕瑪森起士攪拌後盛盤。 放上水波蛋，繼續刨上帕瑪森起士，完成。 蛋黃流下來也一定要拍一下啊！ 俯瞰也好好吃的樣子！ 太喜歡了！

昨晚又做不同肉類料理啦，先生不愛鮭魚不勉強他吃，我跟宅妞一起吃鮭魚，另外再煮一些洋蔥豬肉給先生配就好，稍稍有點麻煩但也還好再開一鍋而已（望向遠方）！會有這種配置是因為昨天中午我把一塊輪切鮭魚分一半，一半中午吃一半晚上吃，晚上直接切片，煎好之後淋上松露日式醬油燒，給鮭魚一點和風感，先生的當然就是用豬梅花烤肉片跟洋蔥片一起炒，稍微用鰹魚醬油調味，配菜是生菜、水煮蛋以及牛番茄淋上柚子沙拉醬，米飯的話，拌上毛豆、海苔粉跟鹽昆布捏成三角形，好啦我知道我捏得很爛，哈哈哈哈哈，女兒的則是小圓球很可愛！ 偶爾來這種和風感的餐盤感覺還不錯，冰箱現在也沒菜只有滿滿生菜（狂笑），這樣配置還ok啦！ 洋蔥豬肉 材料： 豬梅花 烤肉片 3片 洋蔥 1/5顆 油 1茶匙 鰹魚醬油 1茶匙/1大匙 糖 1/2茶匙 水 1大匙 作法： 豬梅花肉片切小塊，用1茶匙鰹魚醬油醃漬。 洋蔥切條狀（先生喜歡粗一點所以我切比較粗）。 鍋中放入油以及洋蔥炒香，放入豬梅花拌炒。 加入鰹魚醬油、糖以及水轉大火煮2-3分鐘後即可取出。 醬燒鮭魚 材料： 鮭魚菲力 1塊 油 1茶匙 松露日式沾醬（可用鰹魚醬油代替）1大匙 做法： 鮭魚菲力把皮切開。 再把魚肉切塊。（怕腥者可用酒類醃漬，我家有小朋友所以都沒有用酒） 熱鍋後放入油，放入魚皮、魚片煎熟後，魚皮先取出，倒入松露日式沾醬煮一下，翻面再煮一下即可。