培根起士波浪義大利麵

今天是一打一的第二天，晚餐當然要來個療癒系的義大利麵來撫慰媽媽疲憊的心靈，是說宅妞也愛吃義大利麵，對他來說也是很開心啦，中午先讓他選麵條，今天他選了第一次煮MAFALDINE-波浪麵，品牌當然是我最愛的Rummo（感謝東遠進口代理），這種麵容易沾附醬汁，適合濃郁的醬汁，我第一個想到的就是加入很多起士的白醬，當然自家宅培根也要來一下，想到就覺得好期待，煮完真的是覺得很不錯，醬汁很濃郁緊緊地附著在麵上，Rummo的麵本身就很好吃有彈性，波浪麵吃起來口感很好，一下子一口接一口就吃完了，宅妞也相當捧場一盤全部完食！

作法也很簡單，連弄一鍋滾水放點鹽，放麵進去，接著平底鍋放入切丁的宅培根慢慢煎炒出美味又有風味的油脂，放入煮好的麵跟一點煮麵水攪拌甩鍋，讓醬汁稍微乳化一下，加入一些鮮奶油，一樣甩鍋攪拌均勻，加入胡椒風味鹽調味，熄火放入現刨的切達以及帕米吉阿諾起士攪拌均勻即可起鍋，媽媽我的當然要再加入大量的黑胡椒增加一點微辣風味，最後當然要再放上一點現刨的帕瑪吉阿諾，好完美，好喜歡，最喜歡這種濃郁的聊癒系口味了！宅培根本身就用很多種香料醃漬煙燻，風味很豐富，調味上就不用額外香料囉。



好好吃，真的每天吃都可以！

我起士量用很兇，因為畢竟原塊買冷藏沒有儲存好（濕氣）會很容易壞掉，所以每次用就用超大量（狂笑）。

培根起士波浪義大利麵

材料：
波浪義大利麵 約130g（一大一小份量）
宅培根 1.5條

胡椒風味海鹽 適量

切達起士（現刨） 約2杯

帕米吉阿諾（現刨） 約1杯

鮮奶油 1/2杯

做法：
波浪義大利麵依照包裝指示時間加鹽煮熟後撈起備用。（可減少約1分鐘時間）

宅培根切丁。
平底鍋加熱後放入宅培根慢慢煎出油，放入煮好的波浪義大利麵以及數匙煮麵水，攪拌甩鍋。
加入鮮奶油一樣甩鍋攪拌均勻，最後加入胡椒風味鹽調味後熄火。
放入刨好的切達起士跟帕米吉阿諾攪拌均勻，即可盛盤，盛盤後可再刨點帕米吉阿諾跟磨黑胡椒。

備註：切達起士跟帕米吉阿諾都有鹹度，所以鹽的放量可適量放。