宅宅太太的日常

最近好熱又開始冷泡咖啡了，平時一天可能要喝到兩杯咖啡的我，每次只要有冷泡咖啡就會再多喝一點（捂臉），根本咖啡因中毒啊哈哈哈哈哈，前兩週打肺炎的疫苗沒有什麼副作用，只感到注射的手臂有點痠痛而已，前兩天去打子宮頸疫苗第三劑，打完那兩天真的是晚上秒睡，手臂比打疫苗再更痠一點，完全有藉口可以都給先生抱宅嬰（超大誤），結果我還是抱好抱滿啊，哈哈哈。 這幾天還是來點輕食比較舒服一點，平時比較常吃原型食物，但是像培根、德國香腸、火腿這種再製品我其實蠻愛的，就偶爾吃一下還行，吃自己喜歡的東西比較開心嘛～ 今天這盤作法也超輕鬆，摘幾片生菜洗淨擦乾水分隨手撕到盤子裡，放幾顆Mozzarella Cheese，切半顆牛番茄，摘幾片甜羅勒，在盤子旁邊擠一點美乃滋，想沾再沾，水煮一下德國香腸，來顆水煮蛋，今天蛋黃熟度我好愛，切兩片歐包，最後倒一杯冷泡咖啡，超級完美！

舒肥牛排！ 自從買過舒肥雞胸後，現在就是走一種全品項都要吃過一輪的概念（狂笑），今天拆了舒肥牛排，口感真的是很軟嫩，實在是有點不習慣，哈哈哈，另外我還做了奶油蘑菇醬，搭配牛排實在是超好吃，在吃菠菜時也沾一點也很不錯，各位，奶油蘑菇醬必學啊！ 配菜還用了冷凍菠菜，口感跟新鮮的沒有差太多，目前不是菠菜產季，買一下冷凍的來料理感覺也不錯，加上最近菜價實在是好貴啊，冷凍蔬菜也算是不錯的選擇，但是冷凍紅蘿蔔吃起來真的會潤潤的，口感不愛，還是新鮮的好吃！ 牛排 材料： 舒肥牛排 一塊 橄欖油 一大匙 做法： 牛排在室溫回溫後，從袋中取出，擦乾表面。 鐵鍋加熱後放入由，把牛排放入雙面煎約40秒後，即可取出。 取出後用鋁箔紙包覆靜置五分鐘即可切片。 奶油蘑菇醬 材料： 蘑菇片 一杯 洋蔥末 半杯 蒜末 一大匙 鮮奶油 一杯 草本鹽 適量 黑胡椒 適量 麵粉 二茶匙 做法： 在煎完牛排的鍋中放入洋蔥末與蒜末炒香，放入蘑菇片拌炒，加入鮮奶油、草本鹽、黑胡椒小火煮滾，加入麵粉後不停地攪拌直到醬汁變濃稠即可取出淋在牛排上。 炒菠菜與煎番茄 材料： 菠菜 一份 油 一大匙 大蒜鹽 適量 牛番茄半顆 大蒜鹽 適量 黑胡椒 適量 做法： 熱鍋後將由放入牛番茄果肉的部分朝下煎三至五分鐘，翻面在表面撒點大蒜鹽以及黑胡椒即可盛盤，在同一鍋中放入菠菜炒熟後加入大蒜鹽調味即可。

  最近真的超級想吃鹽酥雞，但很懶得騎車出門回家還要洗澡換衣，等到可以吃都涼了，叫外送又怕等單等太久鹽酥雞都不酥了，馬上衝去冰箱在冷凍拿了一包雞胸肉到冷藏，想著明天退冰後來醃一晚，後天來做氣炸雞排吧！（竟然可以忍這麼多天） 等到退冰好解凍，拆開包裝馬上把雞胸肉放進保鮮盒，丟入醃料醃漬一天，醃漬後料理好的雞胸吃起來非常飽水不乾，隔天晚上就來氣炸啦，基於氣炸還是要有油才會酥，入氣炸烤箱之前一定要把油噴好噴滿，中間我還有拿出來補一次油，果真皮很酥啊，沒有油真的不會酥，大家氣炸一定要噴油，不油就不會酥了，這是千古不變的道理（快筆記），不過氣炸跟油炸相比是真的可以減少油量啦，傷害還是少一些，想看多一點的氣炸料理可以參考我的氣炸烤箱食譜書哦！「超簡單氣炸烤箱料理110」 在氣炸時還發生了一件有趣的小插曲，在我拿出保鮮盒準備要做氣炸雞排時，跟先生說，我要氣炸雞排，你要不要吃，不吃的話我做一片就好，他說，台灣人對雞排很嚴格的，妳要氣炸會好吃嗎？我：我好歹也出了一本氣炸烤箱的食譜書，你竟然跟我說氣炸會好吃嗎？他：好啦，那你做好我吃一口再決定要不要吃，結果我就直接做三片了（狂笑），我對我的手藝可是很有自信的，果真在氣炸的時候先生聞到還說，欸很香耶，我就跟他說我做了三片，等一下分你吃一點，氣炸完，切片分兩盤，得到了先生對於氣炸雞排的的讚美，氣炸雞排，解鎖！（登登） 氣炸雞排（三份） 材料： 雞胸肉 三片 米酒 一大匙 醬油 兩大匙 五香粉 一茶匙 白胡椒 一茶匙 大蒜 四瓣 香油 一茶匙 糖 一茶匙 水 兩大匙 樹薯粉 一杯 油 兩大匙 椒鹽粉 適量 作法： 大蒜拍打後去皮。 將雞胸肉放置保鮮盒（肉如果太厚可以從中間切不劃斷，就是所謂的蝴蝶刀），將米酒、醬油、五香粉、白胡椒、大蒜、香油、糖以及水放入，用手按摩一下雞肉，讓雞肉均勻地沾滿醃料，放置冰箱醃漬一晚。 隔天要料理時，先將樹薯粉倒在大盤子上，將保鮮盒中醃好的雞胸肉雙面沾上樹薯粉，放置兩分鐘左右讓它反潮，就可以在表面上噴油，放在氣炸烤箱的氣炸籃中。（記得油量不要省） 氣炸烤箱設定氣炸功能，190度氣炸25分鐘，中間可翻面再補點油，時間到了就好囉！ 氣炸好取出後撒點椒鹽粉，完成～～～

今天早午餐好好吃啊（嚼）～煎了一下口袋餅，裡頭抹上芥末籽醬，放點洋蔥絲以及生菜，燙一下德國香腸切段放入，一口咬下超香，再搭配一杯黑咖啡，超級完美！ 太太買菜通常都是去超市買，最近臨時出門去市場買菜，買了三樣蔬菜，聽到老闆嘴裡說出，算妳兩百就好真的是嚇歪，心裡想著，一把白莧菜、一顆青花菜跟一盒玉米筍，這樣超市應該一百出頭吧，心裡默默想著，下次還是去超市買菜吧，不過市場買的蔬菜真的是新鮮，而且有時候會有意想不到的菜種，也可以少用塑膠袋，直接裝在帶去的手提袋中，但是每次都會被老闆說出價錢嚇到啊（望向荷包）。

最近的心頭好就是這個康福先生的肉醬啊！ 太太蠻愛吃肉醬麵的，但自己做就是要花時間，而且要好吃真的要用心煮，沒想到讓我碰到它，把筆管麵煮熟之後，放入肉醬一同再炒一下入味，同時煮顆水波蛋，放在肉醬麵上，整個看起來超高級的啊，而且肉醬是雞肉，是雞肉啊！怎麼可以把雞肉做得如此好吃，吃起來完全不乾不柴，調味也很美味，加上看成份都是很天然沒有過多的奇怪添加物，我要囤貨了（超大誤）。 再來個題外話，水波蛋煮的很美啊，有沒有，我都要稱自己為水波蛋達人了（狂笑），之前有做過一次食物造型，一天內要做超多水波蛋，那時候失敗率有點高，煮好多顆才有一顆漂亮的，好險oxo有水波蛋神器，真的只要無腦做就很美，照片上的水波蛋就是oxo水波蛋神器做的啊，常煮水波蛋的人真的可以買（非業配，真心推薦！）。

有時候商攝結束就會剩很多平時不常買的食材，像這個黃豆就是其中的一樣（狂笑），黃豆大家第一個想的應該就是豆漿吧，但想說打豆漿有點太無聊了，那就來做點小菜吧，夏天做完一盒，冰在冰箱，想吃就可以挖一些出來加菜，實在是很不錯，吃起來口感也很好，甚至晚上拿來當下酒小菜好像也蠻適合的唷。 這次涼拌香麻黃豆的醬料，用了蠻多種的，其中一個是前幾天炒的甜蔥醬油，這個好像還沒有介紹過，改天來好好介紹這個醬油，做好之後一個小時就可以吃了，不過我推薦放一晚讓它更入會味會更好吃哦！！ 涼拌香麻黃豆 材料： 黃豆 2杯 大蒜 4瓣（小） 蒜苗 1根 朝天椒 1根 甜蔥醬油 2大匙 香油 數滴 香麻醬 1茶匙 （我是用杜甲的香麻醬） 作法： 黃豆洗淨後泡水一碗備用。 隔天將水瀝乾，可稍微搓一下黃豆，將外皮去除。 準備一個湯鍋，將黃豆煮熟備用（也可用蒸的）。 煮熟後瀝乾放涼，放入保鮮盒中。 大蒜切末、蒜苗切末、朝天椒切圈狀。 在保鮮盒中依序放入蒜末、蒜苗末、辣椒圈、甜蔥醬油、香油以及香麻醬攪拌均勻，可放置一晚入味，隔天即可享用，建議兩天內吃完唷。

  ⼜到了減醣料理的時候囉！ 今天太太要介紹的這道是蘿蔔⼭藥鱸⿂湯麵，光是看到鱸⿂就知道這道料理絕對是對哺乳媽媽很棒的料理，做成湯麵湯湯⽔⽔與鱸⿂都對哺乳很好，加上原本的麵條換成⽩蘿蔔與⼭藥絕對能夠吃得飽⼜可以減少醣類的攝取，蛋⽩質來源有鱸⿂以及板⾖腐，吃起來清淡⼜美味，⽩蘿蔔使⽤OXO華麗三⼑蔬果削鉛筆機，慢慢轉會比較成功，⼭藥本⾝比較滑，記得要⽤蓋⼦轉會更好使⽤哦。 說到華麗三⼑蔬果削鉛筆機，喜歡做蔬菜麵的⼈應該對這個不陌⽣，它可以輕鬆地將蔬菜做成麵狀 代替麵條，達到輕鬆減少澱粉的需求，⽽且有三種⼑頭，可作出片狀、細絲跟粗絲，可以依照蔬菜 的特性來選擇不⼀樣的⼑頭，有了好道具就可以輕鬆做好料理。 蘿蔔⼭藥鱸⿂湯麵（使用OXO華麗三⼑蔬果削鉛筆機、Y型刨絲⼑） 材料： ⽩蘿蔔 150g 鱸⿂ 100g 薑 10g 板⾖腐 120g ⼭藥 250g 枸杞 5g 橄欖油 15g 鹽 1/8茶匙 作法： 1. ⽩蘿蔔與⼭藥洗淨後去⽪，⽩蘿蔔⽤oxo華麗三⼑蔬果削鉛筆機刨成粗絲，⼭藥⽤OXO華麗三⼑蔬 果削鉛筆機刨成細絲。 2. 鱸⿂切塊。 3. 薑⽤OXO Y型刨絲⼑刨絲。 4. 板⾖腐切塊。 5. 枸杞泡⽔備⽤。 6. 準備⼀個湯鍋，放入薑絲煮滾後放入⽩蘿蔔、⼭藥以及板⾖腐煮五分鐘，將鱸⿂放入煮熟，最後 放入枸杞跟橄欖油以及鹽調味再稍微煮滾⼀下即可。  #OXOBetter #OXO輕減醣 OXO減醣知識：https://www.hengstyle.com/LowCarb OXO減醣小工具這裡買： https://www.hengstyle.com/products/177