宅宅太太的日常

前兩天突然變冷，今天下午出外買東西又好熱，這天氣真的是很難捉摸啊！ 太太平時很喜歡喝氣泡水，幾乎天天都會喝掉一瓶，夏天有時候會打到兩瓶的氣泡水，自己買機器真的便宜又環保，兌濃縮咖啡也好喝，純氣泡水加片檸檬也很有夏天的感覺，晚上加點梅酒微醺一下也很不錯。 今天這麼熱就來個介紹個冰涼的氣泡飲-血橙氣泡飲，可以做出淡淡的漸層很漂亮哦，以口味上可以用香吉士或柳丁代替，但顏色就會是橙色，不會有漂亮的深紅色。 血橙氣泡飲 材料： 血橙 三顆 檸檬 半顆 蜂蜜 適量 氣泡水 約300ml 作法： 將血橙、檸檬榨汁，將果汁以及蜂蜜放置杯底攪拌均勻，加冰塊，再注入氣泡水至滿杯即可。

這次的豬肉料理得到先生的讚美啊，這實在是很難得啊，通常他不會主動說某樣菜好吃的，每次都要我問他好不好吃，他才會說，嗯，還不錯啊（到底在逼問什麼啦XDD），所以聽到他主動說好吃真是有點嚇壞，哈哈哈哈哈。 這次豬肉這道是用蠔油炒的，說到蠔油太太又要開始憶當年了，還記得小時候媽媽炒麵幾乎都是用蠔油炒油麵，那鹹甜帶鮮的滋味，太太每次都可以吃很大盤，也因為是用蠔油炒的，所以每次去吃外面的炒麵都會覺得少了一味，料不是重點，重點是蠔油以及油麵的搭配，因為那是記憶中媽媽的味道呀！（遠目） 趕快來看看怎麼做吧！ 豬肉蔬菜炒 材料： 豬五花肉片 150g 高麗菜絲 100g 紅蘿蔔絲 10g 蠔油 一大匙 水 一大匙 白胡椒 適量 鹽 一小撮 油 一茶匙 作法： 豬肉片對半切，怕腥味可抓醃少許米酒。 在鍋中放入油及紅蘿蔔絲炒軟，放入豬五花炒熟加入高麗菜、蠔油、水、鹽及白胡椒拌炒一至兩分鐘湯汁微微收乾即可起鍋。 蒜炒菠菜 材料： 菠菜一把  大蒜 一瓣 油 適量 鹽 適量 作法： 波菜洗淨後切段。 大蒜切片。 在鍋中放入大蒜、油及菠菜炒熟加鹽調味即可。 梅膏番茄 材料： 牛番茄 一顆 力鹼梅 少許 作法： 牛番茄洗淨後切塊，淋上力鹼梅即可。 （力鹼梅可用巴薩米克醋代替） 今天的碗盤都是來自雪膩的，超美～

照片看起來好有熱帶風情啊～ 讓我不經哼起 和陽光約會嗎 森巴森巴。 （是不是透露出年齡了） 那換一個， 我～我愛夏天。 （是不是一樣透露出年齡了） 之前買了一些奇異果，吃到最後剩下幾顆有超級熟，做成果汁好像太濃稠，想到可以做成奇異果雪酪啊，完全不需要技巧又可以延緩水果的聰明作法，好在高雄一直都蠻熱的，做成冰冰的雪酪吃剛剛好，酸酸甜甜的不含牛奶成份吃起來超級清爽，加上夏天快到了，可以做一些起來放在冰凍備著，莓果類也很適合，飯後來一杯是夏天超棒的甜點。 比較喜歡細緻口感的話，可以用食物處理機或攪拌棒把水果攪到極碎（大部分水果都需要絞碎），奇異果本身比較軟加上太太喜歡有點口感的，所以選擇放在袋子裡，用桿麵棍壓扁，這樣也方便可以直接冰起來，方便齁哩哩～ 奇異果雪酪 材料： 奇異果 5顆 檸檬 1顆 蜂蜜 1.5大匙 作法： 將奇異果去皮放進矽密袋（一般保鮮袋就可以了），將檸檬擠汁與蜂蜜一同放入矽密袋將空氣擠出封好之後，用桿麵棍壓袋子將袋中的奇異果壓碎，再用手稍微捏一下袋子至均勻即可冰至冷凍中。 四至六小時後結凍完成就可以吃囉。

最近冰箱的冷藏與冷凍都處於一種瘋狂爆滿的狀態，為什麼呢？不是囤貨哦！而是因為氣炸料理的影片，太太準備了十道要跟大家分享，其中光是肉類就有豬五花、豬肋排、牛肉等，還有其他食材，因為要先測試的關係，材料幾乎都是在好市多買，肉品一份都超過一公斤的，有些測試了兩三遍都有，在測試期間真的每天都吃超飽，現在又不太敢去比較密閉的健身房，身材有點走樣啊，嗚嗚。 好險影片已經拍攝結束啦！食材剩蠻多的，最近就是一種在清冰箱的節奏，今晚就吃蘿蔔糕啦！ 太太有時候就是喜歡多一點變化，這次的蘿蔔糕在煎之前沾一點蛋液，煎起來超漂亮，金黃色，帶著一點點蛋香，介紹給喜歡吃蘿蔔糕的朋友。 沾醬的部分，一碟是太太最愛的是拉差辣椒醬，一碟是無調味醬油加一點白芝麻與辣油，本來要弄黃芥末的可是用完了，太太第一次看到蘿蔔糕沾黃芥末這種吃法是小時候在獅子林的金獅大酒樓吃到的，從此吃蘿蔔糕就愛沾黃芥末！大家喜歡用黃芥末沾蘿蔔糕嗎？ 黃金蘿蔔糕 材料： 蘿蔔糕 六塊 雞蛋 一顆 油 少許 蔥花 少許（裝飾） 作法： 雞蛋打成蛋液後放到深盤中。 將切好的蘿蔔糕雙面沾滿蛋液。 在平底鍋中倒入一點點油，將沾滿蛋液的蘿蔔糕用小火慢煎，煎到兩面都變金黃色即可盛盤，盛盤後撒上一點蔥花就好了。

球芽甘藍，這個小小可愛又好吃的菜太太很常買，每次都是炒奶油居多，奶油浸到葉片中油潤油潤的真的很好吃，今天想到冰箱還有半盒豬五花肉片，那就將兩樣一起炒吧，再加點最近剛買的咖哩粉一起拌炒增加香味，很好吃非常下飯。 這道料理因為是肉片加上切片的球芽甘藍，是道快手料理！ 豬五花脂肪比較多，用了乾煎的方式，不加油負擔較少，把豬肉片兩面煎到有點焦焦的釋放出一點油脂出來，再放球芽甘藍一起炒，豬五花乾煎加點鹽就很好吃了其實，如果比較怕豬肉味的人可以加點米酒進去一起炒。 球芽甘藍今天用切片的方式料理，一方面是整顆熟的比較慢，偶爾中心會遇到蟲，切開可以檢查一下內部狀況加上這樣熟的比較快。 咖哩豚炒球芽甘藍 材料： 豬五花肉片 100g 球芽甘藍 約15顆 S&B咖哩粉 一茶匙 水 一大匙 鹽 適量 白芝麻 少許 作法： 將豬肉片對半切。 球芽甘藍洗淨後切除下方較粗的地方，剝除較老的葉片，縱切三刀（有點片狀）。 平底鍋開小火，將豬五花放入乾煎，煎到雙面呈現微焦後，放入球芽甘藍拌炒，加入咖哩粉、水以及鹽調味，轉中火直到湯汁沒了就可以起鍋囉，盛盤後再撒點白芝麻點綴一下，完成。 咖哩、豬肉、球芽甘藍，這三種真的碰出新滋味啊～！

Recipe by Seonkyoung Longest 昨天晚上宵夜時段很餓，冰箱裡的食材要拍片不能動，只有蛋跟蔥可以運用，想到之前看到 Seonkyoung Longest  她做的蛋花湯，感覺很簡單也很好喝的樣子，就煮了她的蛋花湯食譜，她的蛋花湯是有稍微勾點薄薄的芡，我覺得喝起來高湯的味道會更香濃，蛋絲也很絲滑（突然想到德芙巧克力），是看起來漂亮喝起來也很棒的湯品，連先生都覺得好喝哦（他是蛋控）。 跟她的食譜不一樣的是，我用的高湯是昆布高湯以及蔥花是斜切，很常看到在國外的中式料理用到蔥花都會是斜切，斜切拍照看起來真的更美呢！ 說到蔥花，出去外面吃飯看到店家端上來的料理，上面蔥花切的很粗就會覺得店家都亂切XDDD，蔥花雖然通常是拿來點綴的，但還是要細心地切啊，身為蔥控的我看到細細的蔥花心情就會很好，這個時候先生就會說妳毛真的很多（聳肩）。 這次一樣是用小V鑄鐵鍋，舀第二碗湯都還是熱的，這叫人怎麼不愛鑄鐵鍋呢！ 想要看食譜的話可以找Seonkyoung Longest她的粉專或Youtube哦，她的料理都很容易做，非常值得追啊。

太太跟先生連假待在家拍影片跟K書，有看太太IG限時動態的朋友應該知道，太太最近買了一本食譜來了，訂了快三週才拿到，拿到時超 興 奮！ 這本The Art of Escapism Cooking 作者是Mandy Lee，太太很久以前就有追她的Instagram以及粉專，第一眼看到她的影像就被吸住了，因為她的照片是那種明暗對比很強又富有美感，所以非常喜歡她的IG，之前看到她有出食譜，馬上在網路書店下訂啊，三週的等待是值得的！ 這本食譜書走的是創新帶有亞洲風味的料理，在前面的篇幅上有一些器材的介紹以及一些基本醬料的介紹及作法，每篇食譜都會有一點點小故事，接著才會是食譜、成品照、半成品照或步驟照，書中食譜寫得非常詳細，幾人份也有寫出來，成品照一樣是太太非常喜歡的風格與樣子。 這本食譜書，我很喜歡。 在現在疫情還是很嚴重的當下，在家好好專研廚藝是個很不錯的選擇呢！不要隨便亂跑出去玩啊！ #宅宅太太的日常