滑蛋料理很下飯,上週做了滑蛋蝦仁,今天來做滑蛋牛肉,滑蛋牛肉有很多種做法,太太做了一個一樣快速簡易的做法,大家記得要多煮點飯來配啊,哇哈哈哈哈。
太太退冰的這一包牛肉比較重,搭配三顆雞蛋的話,會顯得肉太多(圖中就是200g的肉搭配三顆雞蛋),大家如果按照比例的話牛肉可以用大約100-150g,或者是雞蛋可以多一顆,這樣比例會比較剛好。
太太退冰的這一包牛肉比較重,搭配三顆雞蛋的話,會顯得肉太多(圖中就是200g的肉搭配三顆雞蛋),大家如果按照比例的話牛肉可以用大約100-150g,或者是雞蛋可以多一顆,這樣比例會比較剛好。
作法:
滑蛋牛肉-
牛肉 200g
雞蛋 3顆
蔥 數枝
鹽 少許
太白粉水少許 (太白粉1茶匙+1大匙的水)
太白粉 1/2茶匙
白胡椒 少許
醬油 1大匙
米酒 1茶匙
油 少許
牛肉切薄片,放入醬油、米酒、白胡椒與太白粉醃半小時,準備要炒的時候先拌入少許的油。
太白粉水調好之後,加入三顆蛋打勻,放入蔥花與少許的鹽。
在鍋中放入少許的油,炒牛肉,牛肉看起來大約七八分熟後,倒入蛋汁,攪拌至快全熟即可,最後可以再撒上少許蔥花。
有些人作法是先炒牛肉,牛肉炒好之後盛起放入蛋汁裡攪拌一下,再繼續放入鍋中炒,不過太太覺得有點太多程序,所以就直接下蛋液。
太白粉水調好之後,加入三顆蛋打勻,放入蔥花與少許的鹽。
在鍋中放入少許的油,炒牛肉,牛肉看起來大約七八分熟後,倒入蛋汁,攪拌至快全熟即可,最後可以再撒上少許蔥花。
有些人作法是先炒牛肉,牛肉炒好之後盛起放入蛋汁裡攪拌一下,再繼續放入鍋中炒,不過太太覺得有點太多程序,所以就直接下蛋液。
清炒花椰菜-
花椰菜洗淨切成適合的大小,放進鍋中炒熟加鹽就好囉。
花椰菜洗淨切成適合的大小,放進鍋中炒熟加鹽就好囉。
留言
張貼留言