懶人的紅酒燉牛肉

太太以前很常煮紅酒燉牛肉，因為在煮的時候就可以先喝點紅酒微醺一下（誤），不過紅酒燉牛肉煮法有點麻煩牛肉要先醃過，還要沾麵粉煎，炒蔬菜慢燉，今天來個懶人燉法，既然要懶，我們捨棄炒一些芹菜、紅蘿蔔等蔬菜，連牛肉也不切，直接拿兩塊牛排燉，晚餐一人一塊，剛剛好，今天用鑄鐵鍋小火燉了兩個小時，將肉取出時真的入口即化非常軟嫩，不用刀直接用叉子吃就可以了。接著配菜我選用馬鈴薯泥來搭配，只能說超級完美，早知道前兩天情人節就做這個吃了（狂笑）


紅酒燉牛肉-
材料：
牛排 兩塊
奶油 10g
蒜末 一大匙
洋蔥 半顆
番茄塊 一罐
蘑菇 八顆
四季豆 一把
紅酒 一杯
海鹽 適量
黑胡椒 適量
作法：
洋蔥切絲、蘑菇擦拭表面、四季豆去除頭尾及粗纖維。
在鑄鐵鍋中放入奶油蒜末與洋蔥炒香，放入牛排、番茄塊、蘑菇、紅酒煮滾後蓋上鍋蓋轉小火煮兩小時，最後十分鐘再把四季豆放入煮熟加鹽及黑胡椒調味即可。


馬鈴薯泥-
材料：
馬鈴薯 三顆（小型）
溫牛奶 約一杯
鹽之花 適量
奶油 20g
作法：
馬鈴薯蒸熟之後搗碎加入奶油及鹽攪拌均勻，慢慢加入牛奶攪拌至喜歡的濃稠度。

#宅宅太太的日常