開放式三明治-奶油菠菜炒蛋三明治與番茄起士三明治

年假過後的週一好忙啊，好多信件要回覆，好燒腦，趕快下樓弄個早餐加咖啡來醒一下。
難得吃早餐，一定要跟大家分享啊！
今天的早餐看起來超豐富，做兩種開放式三明治，不管放什麼材料，只要做成開放式，感覺就澎湃起來，而且有種早午餐的感覺，今天的菜單一個是奶油菠菜炒蛋、另一個是番茄起士口味。
以前在國外超市都有賣Baby spinach嫩菠菜，嫩菠菜只有葉片而且很小超嫩，生吃非常好吃，炒來吃更棒，如果買得到嫩菠菜的話來做是最棒的，買不到的話就只採用菠菜葉片的部分即可。
響應週一吃蔬食，所以蛋上面就不放培根了啦。

奶油菠菜炒蛋三明治-
材料：

奶油 15g
歐包一片
菠菜 一小把
雞蛋 一顆
海鹽 適量
黑胡椒 適量
作法：
菠菜洗淨後切小段。
麵包先烤過備用。
在鍋中放入一半的奶油溶解後放入菠菜炒軟，加點海鹽調味取出鋪平放在麵包上。
鍋子擦乾後，放入另一半奶油，將雞蛋放入攪拌均勻拌熟取出鋪平在菠菜上，撒上一點點海鹽跟黑胡椒完成。

番茄起士三明治-
材料：
Mpzzarella 兩片
番茄 約三分之一顆
生菜 少許
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
巴薩米克醋 適量
作法：
番茄洗淨後切小丁。
Mozzarella切兩小片。
生菜洗淨後切絲。
麵包先烤過備用。
依序將Mozzarella放置麵包上，放番茄丁，再放生菜絲，淋上橄欖油及巴薩米克醋最後撒上黑胡椒完成。

這個我可以天天吃啊～！