洋蔥滷肉

冰箱還有過年前買的豬肉，要趕緊來消滅一下，第一個想到的就是滷肉啦，今天將豬肉手切小塊，做好吃的滷肉來拌飯，這次滷肉沒有像以往一樣先炒紅蔥頭，也沒有加冰糖，因為有加洋蔥，洋蔥煮了會帶點自然的甜味。
調味加了一球大蒜的蒜末、半顆的洋蔥末、一顆八角、一小撮的肉桂以及白胡椒，煮完味道很香帶點甜味，味道還不錯。
另外菠菜的油是利用滷肉上方的豬油來炒的，很香哦。



洋蔥滷肉-
材料：
豬肉 約250g
大蒜 一球
洋蔥 半顆
油 一茶匙
雞蛋 四顆
醬油 兩大匙
米酒 一大匙
水 適量
八角 一顆
肉桂粉 一小撮
白胡椒 八分之一茶匙
作法：
豬肉切成小丁狀。
大蒜切末、洋蔥切末。
雞蛋先煮成白煮蛋。
在鑄鐵鍋中放一點點油，炒香蒜末及洋蔥末，放入豬肉丁拌炒，炒至表面變白之後將醬油倒入炒香，加入米酒、八角、肉桂粉、白胡椒攪拌均勻，滾一分鐘後，倒入水醃過肉的高度即可蓋上蓋子燉煮，十分鐘後將白煮蛋放入，繼續煮半小時後即可享用。

清炒菠菜-
材料：
菠菜 一把
海鹽 適量
油 適量-
材料：
菠菜洗淨後切段。
鍋內放入滷肉的油，將菠菜放入炒熟加鹽調味即可。

滷肉果然是台灣的國民美食啊！只要有滷肉真的可以多添一碗飯XDD