牛排佐蔬菜

今天是久違的牛排！
配菜有馬鈴薯泥、奶油四季豆、奶油朝鮮薊與紅蘿蔔緞帶～
今天很懶，在煎牛排的時候，同一個鍋中就順便把四季豆跟紅蘿蔔丟進去煮，撈起，再將朝鮮薊心丟進去加點鹽拌兩下起鍋，身為主婦能少洗一個鍋子總是好啊。

前幾天在超市看到冷凍的朝鮮薊心，超興奮的，馬上轉頭跟先生說這個很好吃，我要買一包，就默默地拿了一袋進購物車中。
因為之前在義式餐廳吃Pizza時有吃到朝鮮薊，覺得口感有點脆脆的，類似筍子的感覺，在義大利朋友的媽媽做米沙拉也有加一點進去，台灣比較好買得到的會是罐頭，但罐頭的會帶點酸味，有興趣可以買一罐來吃吃看，之後會來做做看朝鮮薊醬，成功再跟大家分享。




牛排佐蔬菜-
材料：
牛排 兩塊
海鹽 適量
橄欖油 一大匙
奶油 15g

馬鈴薯 三顆（中型偏小）
奶油 10g
熱牛奶 約半杯
海鹽 適量

四季豆 一把
海鹽 適量

紅蘿蔔 約六分之一條
海鹽 適量

朝鮮薊心 三顆
海鹽 適量
作法：
馬鈴薯削皮切塊蒸熟後放入奶油、海鹽壓成泥，慢慢倒入牛奶攪拌成喜歡的泥狀即可。
朝鮮薊心在滾水中煮三分鐘取出切片。
四季豆去除頭以及粗纖維備用。
紅蘿蔔削皮，用刨刀削出約半盤的份量備用。
牛排從冷藏取出後在室溫回溫一下。
要煎之前雙面撒上海鹽。
在一平底鍋中放入橄欖油及奶油，將牛排放入，一面煎約2分鐘之後翻面，鍋中還有位置，所以將紅蘿蔔放入炒，加點海鹽調味，炒軟後即可取出，接著放入四季豆加海鹽調味炒熟取出，牛排好了之後取出用鋁箔指包覆靜置5-10分鐘。
在同一鍋中，再放入朝鮮薊心加海鹽拌炒一下即可。
接著將所有煮好的牛排及配菜盛盤即可。