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靜物練習:檸檬



昨天跟大家分享了明亮感的番茄,今天當然要來個暗調的檸檬啦!

太太真的很幸運可以把興趣當工作,成為攝影師也有超過十年的時間了,在十多年前那個年代,一個二十幾歲沒有攝影經驗的女生,投了很多攝影工作室的履歷想當攝影助理,很多間工作室都不理不睬,終於有一間工作室來找我面試,到工作室面試時攝影師直接對我說,我不會用妳,但是我想知道妳為什麼想要當攝影助理,跟他說明原因後,他很好心的跟我說,因為攝影助理需要做很多比較粗重的活,所以男生會比較好用,加上我的身高比較矮,有些器具的調整上,高一點的人會比較方便,還有就是沒有駕照。

聽到之後,我還是非常不死心地繼續投攝影相關的工作,最後找到一間類似網路廣告公司,成為了採編攝影,工作項目是去已經談好的店家,採訪店裡及產品的特色並拍照,回辦公室後要寫文案、編輯照片、上架。

那一年太太進步飛快,一天要跑三間店有時候最多還有五間店,拍攝環境從餐廳到夜市都有,很吃臨場反應,還有遇到熱炒店,要拍的菜是隔壁桌客人的菜,在拍的時候隔壁桌一堆眼睛會一直盯著你看,不能亂翻他們的菜,當然也會遇到很多挫折,到店家之後,老闆娘看妳一個小女生,以為是公司派來的工讀生而已,就不太理我,口氣還很兇,後來她看到照片成品不錯,才開始口氣好轉,各種事都會發生,也有遇到很不錯的客戶,留下聯絡方式,之後幫他拍攝書籍封面,也是個有趣的經驗,離開網路廣告公司後,又拍了一些團購網,之後才轉戰婚禮。

太太想說的是,不要放棄夢想!
攝影是我的興趣,在當攝影師的時候當然會遇到很多挫折,但是因為對攝影非常有愛,所以會想辦法去解決,也比較不會有倦怠期,非常感謝當年的我沒有放棄攝影,也很幸運遇到也愛攝影的先生,夫妻一起工作這又可以寫另一大篇的文了(狂笑)。

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Panasonic微電腦微波爐 鮮蝦毛豆歐姆蛋 x 雞肉豆包卷

我是微波爐重度使用者,幾乎是天天都會用到微波爐,不管是加熱東西還是烹調料理通通都可以,對於微波爐有幾個重點是我會比較重視的。 第一個是:時間火力,可以自訂按鈕鍵的那種,因為可以很精準的使用不同的火力以及時間,以前出國住在背包客棧,那邊的微波爐比較陽春一點是那種旋鈕型的,有時候轉3分鐘但實際上卻不到或者是更久,就很不精確真的不好用 再來就是:容量,容量至少要有20L,這樣不管是要熱一些湯或者是可以使用比較大的容器都會比較方便,這都是蠻重要的! 最近開箱使用Panasonic微電腦微波爐NN-ST21QW,完全符合我喜歡的微波爐的需求及功能,它的大小容量有20L完全符合日常所需,微波又有5段的火力可以選擇,不管要高火、中火、低火甚至解凍也ok,可以因應不同的食材使用不同的火力,這台還有10道內建的自動食譜,快速一鍵即上菜,還有可以簡單設定食材重量,讓微波爐來自動烹調,各種方便好使用! 這次就來看看我用這台超美又很好用的Panasonic微電腦微波爐NN-ST21QW如何做出兩道簡單又美味的減脂料理吧!! 我們先來做第一道減脂料理:鮮蝦毛豆歐姆蛋。(材料如圖) 材料: 鮮蝦 5尾 雞蛋 3顆 毛豆 20g 花椰菜(小朵) 20g 焗烤起士絲 1杯 鮮奶 15ML 調味料: 帕瑪森起士 1大匙 義式香料 1/4茶匙 海鹽 1/8茶匙 黑胡椒 1/8茶匙 先把蝦仁切小塊。 雞蛋打入調理盆中,倒入鮮奶、起士跟調味料攪拌均勻。 可以多攪拌一下打入多一點空氣。 把蝦仁塊、青花菜以及毛豆仁放進矽膠袋或可微波的保鮮盒中。 (以矽膠袋來做會比較像歐姆蛋;微波保鮮盒則會較像烘蛋) 準備微波啦,袋子記得要留一點小縫。 選擇微波火力功能,使用高火。 時間設定2分30秒。 準備就緒可以開始囉! 時間到取出後先把湯汁倒掉。 再倒入鮮奶起士蛋液。 再放入微波爐使用微波火力中火。 設定2分鐘。 2分鐘後取出攪拌一下(會有滑嫩效果),再次進去使用中火2分鐘。 漂亮的歐姆蛋就好啦! 倒出來後,刨上帕瑪森起士,現磨一下黑胡椒,完成! 接著是第二道減脂料理:雞肉豆包卷!(材料如圖) 材料: 雞絞肉 250g 豆包 3片 豆腐 1/2塊 蒜苗末 1大匙 醬油 1大匙 白胡椒 1/8茶匙 高筋麵粉 1大匙 醬汁: 洋蔥末 1大匙 蔥花 1大匙 芝麻 1茶匙 醬油 1大匙 水 2大匙 糖 1大匙 香油 2滴 先...

培根起士青花菜

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太太早期很常用不沾鍋來做菜,因為還是料理小白用不鏽鋼鍋、碳鋼鍋或鐵鍋很常沾鍋,不沾鍋對新手很友善,煎蛋、煎魚都可以不沾,但是隨著經驗以及知識的增加,漸漸不再使用不沾鍋,畢竟鐵氟龍對身體的影響可是不容小覷,加上小朋友出生了,也想要用更加安全的鍋具,因此太太開始用鑄鐵鍋、碳鋼鍋、鐵鍋等! 鐵鍋類優點當然就是安全又耐操(無誤),聚熱效果好煎肉超好吃,炒菜也很棒,只要抓好要訣都可以達到物理性不沾,把握熱鍋熱油再下食材,太太煎蛋、煎豆腐、煎魚、煎肉使用鐵鍋們都可以很不沾,價錢也不會太貴,要說缺點嘛,就是重量較重加上要養鍋,養鍋也不難,煮完東西時待鍋涼,洗好鍋後要燒熱,可以的話再抹上一點油保養一下,保持這樣就可以有把好用的鍋,太太平時很常用瑞典主廚秘密的碳鋼鍋,碳鋼鍋廣義上是熟鐵,純度較高含碳量較鑄鐵鍋(生鐵)少,導熱蓄熱佳重量也較生鐵鍋輕一點相當耐用,因此太太平時真的很常用啊(笑),二書『一年餐桌風景』大多也都用這把鍋料理,所以也想跟大家介紹這咖好用的鍋。 這把鍋太太最先使用的是24公分的,大概從2022年開始用,搭配不鏽鋼的主廚鍋鏟更是好用,而且不挑爐,瓦斯爐、IH爐都可以用,把手是不鏽鋼材質耐熱高達900度C,所以也可以整把進烤箱,也因為真的很好用,太太2023年也又添購一把28公分的鍋,這樣可以一次多煎兩塊肉(狂笑),平時大多用24的鍋,但是一次要煎比較多的量,就會用28的鍋,或者是像蛋餅、蔥抓餅用28會比較剛好,另外也有一些刀具可加購,主廚刀大家應該都有了,太太比較想推薦“多功能小刀”,太太平時都拿這把小刀來切小番茄、削青花菜的皮、切碎香草等,小巧可愛可以很靈活使用,後來25年年末入手14公分的超小鍋,這咖真的是無可忽視的好用,很適合煎小東西(尤其早餐類),像我假日通常都會煎薯餅,用14公分小鍋煎一顆馬鈴薯剛剛好,或者是煎荷包蛋、煎蛋都超級適合,而且形狀不用塑形就可以很圓很美,除了早餐像有時候料理需要炸蒜片也可以用小鍋煎炸,這樣用油也不用太多,很方便唷! 後來也再次買了不鏽鋼炒鍋(我買的是3L/25.5CM),這把也是非常推薦,以前對於不鏽鋼鍋覺得很難使用,怎麼用怎麼沾,但是自從用了碳鋼鍋後,只要把握熱鍋熱油就可以達到物理性不沾,當然不鏽鋼鍋也是同理,所以變得連不鏽鋼鍋也可以駕馭的很好,這把不繡鋼炒鍋也是我很常用的鍋,只要是煮義大利麵就會很常用它,因為很好甩鍋,鍋身比...